Những điều cần biết về bếp điện từ pps

Những điều cần biết về
bếp điện từ
Thiết bị này sẽ giúp các bà nội trợ nấu nướng sạch sẽ, không khói,
tránh gây cháy và nấu chín thức ăn rất nhanh so với loại bếp khác. Bếp có độ
bền cao do sử dụng vật liệu tốt, hệ thống kiểm soát nhiệt độ khá chính xác, an
toàn. Có thể lau chùi mặt bếp ngay khi nấu.
Loại bếp này áp dụng hiệntượng cảm điệntừ do Faraday khám phára năm
1830 nhưng đến150 năm sau các chuyênviênnghiêncứu nhómThomsom mới có
ý định dùng cách thứcnày. Năm1976các kỹ sư hãng Thomsonđã cóhàng nguyên
mẫu loại này nhưngđồ điện tử lúc bấygiờ đắtnên phải đợi đến năm 1982, nhóm
Thomsonở Villingen (Ðức) đã trở lại nghiêncứu và năm1988Bonnetbán ra cho
các đầu bếp chuyênmônrồi đến năm 1991thì Sauterbán ra chomọingười.
Ðặt mộtnồi nướctrênlò điệnứng:nước sôi mau hơn.Ðể miếng giẻ dưới nồi: nước
sôi mà giẻ khôngcháy
Quấn sợidây đồng quanhthỏi kimloại và nốihai đầu sợi dâyđồng tớimột bộ pin,
ta được một namchâm điện. Ngược lại, mộtnam châmđược bao bởi cuộndây
đồng, khimột trong haivậtnày di chuyển, sẽ tạo năng lượng.Áp dụng nhiều và rõ
ràngnhất hiện tượngnàylàmáyphát điện,cho xeđạp haytrungtâmsản xuất điện.
Ðương nhiên năng lượng sẽ tạo ra nhiệt.
Với dòng cảm ứng điện từ , ta không những muốn dùng độ nóng của nó phát ra mà
còn muốn tăngđộ nóng nữa.Hiện tượng tỏa nhiệt này dodòngFoucault.Dòng
điện từ này có được trongnhững khối kimloại dẫn điện, dưới ảnh hưởng do sự
thayđổi liên tục củatừ trường,chúng sẽ tạo ra sự giatăng nhiệt độ, đặcbiệt với
tần số cao.
Sự chế tạo bếp điện cảm ứngvận dụng cuộn dây, từ trường và dòngFoucault.
Nguyên tắc dựavào sự xếp đặtcuộn dây dưới một tấm vitroceramic. Khi chođiện
vào sẽ tạo ngay tức thời từ trường. Chất vitroceramickhônggóp phần gì trong
nguyêntắc này mà chỉ để giúp cho rửa dễ dàng.
Từ trường không tạo rakhi không códòngđiện đi quanên nóchỉ sinh rakhi nồi
được đặt trên bếp với điều kiện là nồi làmbằng vật liệu thích đáng: kimloại đặcvà
nhiễmtừ. Khi ta đặt nồi trong vùngtừ trường,dòng Foucault tự động tạo ra:

Những âm điệntử hoạtđộng. Âm điệntử càng hoạt độngmạnh thì nănglượng
càng tăng vànhiệt lượng sẽ tácdụng lên nồi. Nhiệt lượngphát ra đượckiểmsoát
bằngsự biến đổi từ trường,biên độ, tần số
Dòngđiện hai chiềuta thường dùng là 50Hz . Ta có thể tăngtần số này bằng cách
dùngmộtmáy biến đồi.Thí dụ trường hợp này dòng điện có tầnsố 20.000Hz. Tuy
nhiênta không thể tăng hơn giá trị này bởi đến mộtmức, sẽ tự tạonăng lượng
chống lại do"tác dụng Skin".
Các căn bếp hiện đại ưa chuộngbếp điện từ bởi vìđây là mộtphươngthức
nấu ăntương đối sạchsẽ, khôngkhói, tránh gây cháy vànấu chín thức ăn rất
nhanhso với loại bếp khác. Bếp có độ bền cao do sử dụng vật liệu tốt, hệ thống
kiểmsoát nhiệt độ khá chínhxác, an toàn.
Bếp từ mang lại vẻ hiện đại, sang trọng.
Bếp điện từ đượcchế tạodựa trên nguyên lý từ trườngtrong cuộn dâyvà
dòngđiện Foucault. Người ta đặt mộtcuộn dây dẫn điện dưới mộttấm vậtliệu
cách điện, cách nhiệt (thườnglà sứ thủy tinh vì ngoài khả năng cáchđiện, cách
nhiệt, nó còn cótính thẩm mỹ). Dòng điện chạy quacuộn dây sẽ tạo từ trườngvà
làm đáy nồi bằng kim loại (sắt nhiễmtừ) nónglên, nấu chínthức ănnhư đốivới
cách đunnấu thông thường.Do vậy thiết kế bếp điện từ khá đơngiảnvới bề mặt
phẳng và sợi dây điện.
Hiệu suất nhiệt của bếp điện từ khoảng 85% (so với bếp ga chỉ trên dưới 55%),
nên sử dụng bếp điện từ rất kinh tế
Do bếp sử dụngcảmứngđiệntừ nên chỉ sinh nhiệt khimặt bếp tiếpxúcvới
vật dụngnấu bằng kimloạicụ thể làsắtthép, inoxhít namchâm, sắt niken,nồi sứ
có đáytráng sắt hoặc nồi men… Còn những vật dụngbằngnhôm, inox(loại không
hít), thuỷ tinh, sành sứ đều khôngsử dụng đượcdo những vật này khôngthể sinh
ra nhiệt khi tiếp xúc vớibếp điện từ. Ngoài racũng không dùngđược(hoàn toàn
khôngnên dùng)nồi bằngcácchất liệunhôm hoặc đồng v.v. Vì nhữngvật liệu này
có hiệu suất sinh nhiệt thấp (I2Rthấp),do đó cuộn dây của bếp có thể bị nóng lên
gây nguyhiểmcho bếp.
Do kén nồi nấu, nhiều loại bếp rời đóng gói kèm thêm chiếc

nồi mẫu
cho người tiêu dùng.
Giá thành bếp điện từ ngày càngrẻ. Loại bếprời của các thương hiệu nổi
tiếngchỉ còn 800.000 – 1.200.000đồng/cái, còncác thươnghiệu nội hay hàng
Trung Quốc chỉ khoảng 300.000– 600.000đồng.Với dòng bếp âm sàn, giá thành
cũng như bếp ga âm,phổ biến từ 2,5– 7 triệu đồng/bếp đôi.
Cá biệt có những loại bếp từ thương hiệu cao cấp có giá trên 20 triệu
đồngvới những đặc điểm nổi bật là mặt kínhchịu lực vật rơi đến 7kg,không kén
nồi nấu, bàn phím cảm ứngvới các chức năng tiệndụng như điềuchỉnh công suất
(nhiệt độ nấu), mức tiêu thụ điện năng, hẹn giờ.
Với thực trạng cúp điện có tần suất dày đặc, nhiều người còn ngại
việc lắp đặt bếp điện từ như bếp chính trong gia đình.
Nếu không có hệ thống phát điện, họ thường chọn loại bếp rời để
"dự bị" hoặc dùng khi ăn lẩu.
Công suất bếp từ hiện naytương đối lớn (1800~2200W). Theocác chuyên
gia, với giá điện và giágas hiện nay thì dùng bếp từ khôngtiết kiệm chi phíhơn
bếp gas bao nhiêu (với gia đìnhdùng mỗi ngày 3 giờ nấu ăn trên bếp tốnmỗi
thángkhoảng 300.000đồng) nhưng bù lại độ antoàncháy nổ cao hơn, nấu
ăn sạch sẽ, không khói và thẩm mỹ.
Với mặt bếp sạch, bạn có thể rán trứng mà không cần chảo.
Đó là đặc điểm của bếp điện từ.
Ngoài ra bạn cũngnên nhớ làkhông để những vật dễ hư hỏng khibị nhiễm
từ gầnmặt bếp như băng ghiâm, ghi hình, máythuhìnhvà các thiết bị gia dụng dễ
bị nhiễmtừ.