Trang trí bánh Mousse với hoa quả pptx

Trang trí bánh Mousse với hoa quả
Chỉ đơn giản là sắp xếp hoa quả lên bánh thui nhưng
lại là nét phá cách trong sự lộn xộn đấy!
Chuẩn bị những nguyên liệu sau:


- 1 Chiếc bánh
mousse
- Một ít hoa quả
các loại
- 120ml nước (pha
thêm m
ột chút siro
dâu cho đẹp nhé)
- 3gr bột agar
- 20gr đường
- Một ít chocolate đun chảy



Vào đây để xem lại cách làm mousse dâu tây
nhé!




Sẽ có 3 cách sắp xếp hoa quả lên một chiếc bánh.
Một là thái hoa quả thành nh
ững lát mỏng rồi xếp
kín lên bề mặt bánh là xong! Cách thứ 2, bọn
mình sẽ xếp hoa quả thành từng góc, có thể là xếp

ở góc trên n
ếu bạn muốn viết nhiều nhiều chữ một
chút ở phía dưới hoặc cũng có thể xếp một hoa
quả ở 4 góc hay xung quanh bánh, đối với cách
này thì chỉ cần thêm 1 cây nên thắp ở giữa là lung
linh rùi. Còn nếu, bạn không thích viết chữ, cũng
chẳng thích thêm nến thì có thể đặt hoa quả ở
chính giữa bánh. Điều quan trọng là bọn mình
phải phối hợp màu sắc của các loại hoa quả sao
cho đẹp mắt thui! Những loại hoa quả thường
được sử dụng để trang trí bánh là: dâu tây, kiwi,
xoài, thanh long, táo, anh đào, chanh… Giờ bọn
mình cùng học hỏi 1 cách trang trí bánh đơn giản
mà lại hiệu quả nhất nha!




Đến phần hành động này:


Bước 1:
- Nếu đã lỡ lấy
bánh ra khỏi khuôn
rồi thì bọn mình
phải cắt bìa cứng
và tạo thành khuôn
cho bánh nhé!

Bước 2:
- Cho bột
agar và
đường
vào nồi
nước
ngâm
trong
khoảng
15-20’ rùi đun sôi.



Bước 3:
- Phải để
agar gần
nguội hẳn
rồi mới đổ
lên bề mặt
bánh nhé!


- Khi agar
đã đông
lại rồi thì
nhẹ nhàng
bóc lớp
bìa ra.

Bước 4:
- Dùng chocolate
vẽ một đường viền
xung quanh bánh.
Thực ra đường viền
này cũng không
cần cầu kì quá đâu,
chỉ đơn giản là
những đường lượn sóng thôi cũng đẹp rồi mà.



Bước 5:
- Giờ thì xử lí đống
hoa quả nhé!
- Cắt lấy một miếng
tròn nhất trên quả
xoài. Dùng mũi dao
cắt thành những hình ô vuông nhỏ. Cứ để nguyên
cả vỏ nha!


- Dùng tay uốn nhẹ
phần vỏ lên là bọn
mình sẽ được
miếng xoài như thế
này.

Đối với táo thì có 2
cách:
- Cắt 1/3 quả táo
rồi thái thành
những lát mỏng và
đều nhau ná!


- Rùi xòe
táo ra
thành
hình cánh
quạt thôi,
giống như
khi bọn
mình chơi
tú lơ khơ
í.


- Hoặc cũng có thể cắt táo như thế này nhé!




- Với quả anh đào thì có thể để nguyên hoặc
nhúng một nửa vào chocolate cũng đẹp!

- Thái một lát
chanh mỏng và cắt
một đường ở giữa
giống như để gắn
vào ly cocktail í.


- Uốn 2 nửa của miếng chanh sang 2 bên để
đặt được lên bánh ná!



Bước 6:
- Sau khi đã xếp các loại hoa quả lên bánh
xong xuôi rồi thì công việc cuối cùng là viết
chữ thôi! Nếu không viết được kiểu chữ “uốn


lượn” thì cách đơn giản nhất là viết chữ in hoa
đấy!
Mách nhỏ: để cho hoa quả được tươi lâu hơn,
bạn có thể vắt một ít nước cốt chanh hoặc nước
muối loãng lên trên. Ngoài ra, quét một lớp
agar lên cũng được.

Và đây là chiếc bánh hoàn chỉnh!

Đơn giản mà lại hiệu quả đúng hem?

Thực hiện: Anh Tú - Lớp học làm bánh 126 H
ồng
Mai - Hà N
ội
Nhiếp ảnh: Mr Đỉnh