Canh ếch nấu chua, Thịt ba chỉ xào đậu que, salad hoa quả pdf

Canh ếch nấu chua, Thịt ba chỉ xào đậu que, salad
hoa quả
Thịt ba chỉ xào đậu que thơm mùi dầu vừng, béo vị
thịt ba chỉ, đậm đà vị dầu hào, lại có vị ngọt và giòn
của quả đậu. Canh ếch có nước và vị chua chua mát
mát, ăn kèm với salad hoa quả tráng miệng vừa đơn
giản lại thanh đạm cho buổi tối.Các mẹ hãy thử nhé!
Nguyên liệu:

120g thịt ba chỉ, thái nhỏ
200g quả đậu que (hay còn gọi là đậu đũa)
1 thìa súp dầu hào
2 thìa súp dầu mè (dầu vừng)
1 thìa súp hạt vừng (mè) trắng, rang chín
1 thìa cà phê dầu ăn.

Bước 1:

Đậu tước sạch xơ hai đầu, ngâm rửa sạch rồi bẻ thành
từng khúc vừa ăn, cho vào nồi nước sôi trụng sơ rồi
trút ra rổ, để ráo.

Thịt ba chỉ ướp dầu hào, để tủ lạnh qua đêm hoặc để
ít nhất 2 tiếng cho thịt ngấm.

Bước 2:

Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào, rang qua thịt ba chỉ
cho ra bớt mỡ thì thêm quả đậu vào xào cùng với thịt.
Mình để lửa to, xào nhanh để quả đậu chín tới mà vẫn
giữ được độ giòn.

Bước 3:

Tắt bếp, cho dầu vừng và hạt vừng vào, đảo đều.
Mình không cho thêm muối vì dầu hào đủ mặn rồi.
Hơn nữa, ăn nhạt tốt cho sức khỏe hơn.

Món này thơm mùi dầu vừng, béo vị thịt ba chỉ, đậm
đà vị dầu hào, lại có vị ngọt và giòn của quả đậu, ăn
với cơm rất ngon!

Với cách làm đơn giản và không mất nhiều thời
gian như thế này, hi vọng các mẹ có thêm một
món mới cho thực đơn bữa tối nhà mình.


Món chính: Canh ếch nấu chua
Nguyên liệu
300gram thịt ếch (đã làm sạch, chặt miếng vừa
ăn)
1 quả cà chua to (rửa sạch, bổ múi cau)
2 củ hành khô (bóc vỏ, băm nhỏ)
Nước cốt me (hoặc thay bằng dấm bỗng hoặc
sấu tươi)

Hành, mùi tàu (rửa sạch, thái nhỏ)
Gia vị, hạt tiêu, bột nêm
Dầu ăn
Cách làm
1. Ướp đùi ếch với ½ số hành băm, gia vị, tiêu.

Để khoảng 30 phút.
2. Đun nóng một thìa con dầu trong nồi. Cho
hành vào phi thơm. Tiếp theo cho ếch vào đảo
sơ trong khoảng 1 phút. Cho cà chua. Thêm
chút gia vị. Xào ếch và cà chua trong khoảng 3
– 4 phút, đến khi cà chua mềm (có thể để lại vài
miếng cà chua, thả vào bát canh khi gần múc ra,
để bát canh có miếng cà chua đẹp).

3. Đổ nước lạnh (lượng đủ ăn) vào nồi. Đun sôi.
Đợi nước sôi thì hớt hết bọt. Nêm lại gia vị, cho
nước cốt me để có vị chua như mong muốn
(hoặc cả nhà có thể thay bằng dấm bỗng hoặc
sấu tươi nhé). Đun thêm khoảng 3-4 phút.
4. Tắt bếp. Cho hành mùi vào nồi (giữ lại một ít
để rắc lên mặt bát canh). Múc canh ra bát, rắc
nốt chỗ hành mùi còn lại lên trên.
Món tráng miệng: Salad hoa quả
Nguyên liệu:

-1 quả kiwi xanh

-1 quả kiwi vàng

- 1 lát dưa hấu

-1 lát smoked ham (thịt lợn xông khói)

-1 chút dầu giấm và dầu oliu

-1 chút rau bạc hà để trang trí và trộn với salad
Cách làm:

- Xắt kiwi, dưa hấu (bỏ hạt) thành từng miếng
vuông

- Rau bạc hà thái nhỏ, cái này khá quan trọng
để tạo hương vị cho món cocktail

- Thịt lợn xông khói thái miếng vuông đều với
kích cỡ của hoa quả

- Dùng 1 chút dầu giấm và dầu oliu khuấy đều

- Trộn đều hỗn hợp hoa quả, thịt lợn xông khói
và rau bạc hà đã bằm nhỏ, trộn nhẹ tay để khi
bày ra ly hoa quả ko bị vụn nát mà vẫn giữ được
hình dạng, màu sắc ban đầu.

- Khi dùng dưới nhẹ hỗn hợp dầu giấm.

Món này phù hợp cho tiệc nhẹ hoặc tráng
miệng. 3 vi ngọt của hoa quả hòa lẫn với vị bùi
của thịt xông khói, dễ chịu hơn khi có rau bạc hà
tạo thành hương vị đặc trưng. Món này rất dễ
thực hiện, lạ miệng mà mang lại hiệu quả cao.
Chúc các chị em thành công với bữa tối thật
ngon nhé!