Thịt Ba Chỉ Bọc Cá Ngừ

Thịt Ba Chỉ Bọc Cá Ngừ


Dọn cá ngừ ra đĩa, chấm kèm với mù tạt.




Nguyên liệu:
- 150gr cá ngừ.
- 100gr thịt ba chỉ xông khói.
- 5 cọng hành lá.
- 1 thìa bột chiên giòn.
bột nêm, dầu ăn.
- 4 thìa súp mù tạt.

Thực hiện:
- Cá ngừ để nguyên khứa, rửa sạch, ướp chút bột nêm.
- Trụng sơ hành lá.
- Thái chỉ nhuyễn 1 lát thịt ba chỉ xông khói, trộn với dầu ăn, mù tạt.
- Lấy từng lát thịt ba chỉ xông khói còn lại quấn quanh khúc cá, dùng tăm giữ
chặt miếng thịt vào miếng cá, sau đó buộc bằng cọng hành lá.
- Dùng cọ quết bột chiên giòn lên cá, thả vào chảo dầu nóng, rán vàng.
Cá Ngừ Satế


Dọn cá ra đĩa, dùng nóng kèm với xà lách.

Nguyên liệu:

- 150gr cá ngừ.

- 100gr ớt Đà Lạt xanh.

- 1/4 quả dứa.

- 2 thìa súp sa tế.

- Gia vị: 1 thìa súp bột nêm, 1/2 thìa nước mắm, cây xà lách, 1 thìa súp tỏi băm,
2 củ sả, 1 thìa súp dầu ăn.


Thực hiện:

- Cá ngừ cắt miếng vuông vừa ăn, ướp gia vị.

- Dứa cắt miếng vuông vừa ăn.

- Ớt Đà Lạt cắt miếng tam giác.

- Bào mỏng sả.

- Đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi và sả, cho cá vào xào, cho tiếp ớt Đà Lạt, dứa
vào xào đều tay.

- Cuối cùng, cho sa tế vào đảo khoảng 10 phút, tắt bếp.