Đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam - Thực trạng và giải pháp - 1 potx

Lời cảm ơn
Để hoàn thành luận văn “ Đầu tư phát triển ngành Chè Việt Nam - Thực trạng và giải pháp
“ tôi đã được sự giúp đỡ nhiệt tình của các thầy, các cô giáo trong Bộ môn Kinh tế Đầu tư,
Trường Đại học Kinh tế Quốc dân Hà nội; của các chuyên gia đầu ngành Cục Chế biến Nông
Lâm sản và nghề Muối; của Tổng Công ty Chè Việt Nam - VINATEA- và Hiệp Hội Chè Việt
Nam -VITAS - và nhiều chuyên viên kinh tế, khoa học kỹ thuật của Bộ Nông nghiệp và Phát
triển Nông thôn.
Tôi xin cảm ơn sự giúp đỡ này, đặc biệt là cảm ơn:
- Nhà giáo Tiến sĩ Từ Quang Phương - Chủ nhiệm Bộ môn Kinh tế Đầu tư, Trường Đại
học kinh tế Quốc dân Hà Nội - người đã trực tiếp hướng dẫn tôi hoàn thành nội dung Thực tập
chuyên đề;
- Tiến sĩ Nguyễn Tấn Phong - Tổng thư ký Hiệp hội chè Việt Nam;
- Ông Bạch Quốc Khang - Tiến sĩ khoa học - Cục trưởng và các ông Cục phó : Nguyễn
Đức Xuyền, Vũ Công Trứ, Đỗ Chí Cường và các chuyên viên của Cục Chế biến Nông Lâm sản
và nghề Muối, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi tiếp
cận các tài liệu chuyên ngành để hoàn thành việc thực tập chuyên đề của tôi
Tuy nhiên, trong bản Luận văn này của tôi còn nhiều khiếm khuyết chưa nêu được hết bức tranh
đầu tư phát triển của ngành chè. Tôi mong được các thầy cô, các chuyên gia của ngành chè và
các bạn đồng môn đóng góp thêm ý kiến.
Xin cảm ơn.
Mở đầu.
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
Từ xa xưa, cây chè đã trở nên rất đỗi thân quen với người dân Việt Nam. Chè đã có mặt ngay
trong những gánh hàng nước giản dị chốn thôn quê, trong câu ca dao chan chứa tình yêu thương
của bà, của mẹ cho đến các áng văn thơ trác tuyệt của các văn nhân thi sĩ hay những lúc luận
bàn chính sự. ở đâu người ta cũng nói đến chè, uống chè và bình phẩm về văn hoá chè Việt.
Ngày nay, chè đã không còn chỉ là một người bạn lúc “trà dư tửu hậu” mà đã trở thành một
nguồn sống của rất nhiều bà con ở những vùng sâu, vùng xa, hẻo lánh và lạc hậu. Chè còn là
một nguồn thu ngoại tệ to lớn cho đất nước, là cây mũi nhọn trong chiến lược phát triển, hoà
nhập cùng cộng đồng quốc tế.
Thế nhưng, bước sang năm 2003, ngành chè đã thực sự bước vào hoàn cảnh khó khăn nhất từ

trước đến nay. Thị trường xuất khẩu dần dần mất ổn định. Thị trường IRAQ chiếm 36,7% tổng
sản lượng xuất khẩu đã trở nên đóng băng với mặt hàng chè Việt Nam sau thời kỳ chiến sự. Thị
trường Mỹ và EU thì từ chối chè Việt Nam do không đảm bảo điều kiện vệ sinh và an toàn thực
phẩm. Thị trường trong nước bị cạnh tranh gay gắt bởi các hãng chè nổi tiếng trên thế giới như:
Lipton, Dilmah, Qualitea . Thị phần ngành chè bị thu hẹp. Hàng loạt công ty đứng trên bờ vực
của sự phá sản.
Chính vì vậy, trong lúc này, cần phải có một cái nhìn tổng quan về toàn bộ quá trình đầu tư phát
triển ngành chè VN, mà trước hết là quá trình đầu tư phát triển chè nguyên liệu, phân tích
nguyên nhân của những tồn tại để từ đó rút ra những giải pháp đầu tư hữu hiệu nhất nhằm cứu
cánh cho ngành chè VN vượt qua khủng hoảng.
A- Mục tiêu nghiên cứu của đề tài.
Giống như một bài toán dự báo, đề tài “Đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam -Thực trạng và
giải pháp” cũng đã nhìn lại và phân tích những dữ liệu trong quá khứ để đề ra những giải pháp
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
cho tương lai, đánh giá tình hình đầu tư phát triển ngành chè VN, nhìn nhận những mặt đã làm
được, những mặt chưa làm được, từ đó có định hướng đúng đắn trong tương lai để làm những
cái mà quá khứ còn hạn chế, khắc phục những tồn tại, phát huy những thế mạnh, đưa ngành chè
tiến xa hơn nữa.
B- Phương pháp nghiên cứu.
Bằng việc thu thập số liệu sơ cấp và thứ cấp, từ mạng Internet, sách, báo, tạp chí, thông qua
phỏng vấn trực tiếp những người làm chè có kinh nghiệm, các báo cáo tổng kết chiến lược sản
xuất - kinh doanh ngành chè VN trong những năm qua, sử dụng phần mềm EXCEL, QUATRO
để xử lý, phân tích và đánh giá số liệu trong quá khứ, làm cơ sở rút ra những nhận xét xác đáng,
tìm ra giải pháp khắc phục khó khăn.
C- Phạm vi nghiên cứu.
Luận văn “Đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam - Thực trạng và giải pháp” chủ yếu phân tích
về mặt tổng quan tình hình hoạt động đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam trong thời gian 2000
- 2003, bao hàm tất cả các nội dung về đầu tư phát triển chè nguyên liệu, đầu tư cho công nghệ
chế biến, đầu tư phát triển hệ thống cơ sở hạ tầng phục vụ vùng chè, đầu tư cho hoạt động
marketing sản phẩm, đầu tư phát triển nguồn nhân lực và thực trạng huy động nguồn vốn cho

đầu tư phát triển ngành chè, những ý kiến của các chuyên viên trong và ngoài ngành chè, những
ý kiến góp ý của các chuyên gia nước ngoài cho hoạt động đầu tư phát triển ngành chè Việt
Nam.
D- Nội dung nghiên cứu
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
Luận văn “Đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam - Thực trạng và giải pháp” là một bức tranh
tổng quát về hoạt động đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam, bao gồm một số nội dung chủ yếu
sau:
Chương I: “Một số vấn đề lý luận chung về đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam” đưa ra những
cơ sở lý luận về đầu tư phát triển, về đặc điểm và những nội dung cơ bản trong hoạt động đầu tư
phát triển ngành chè ở Việt Nam.
Chương II: “Thực trạng đầu tư phát triển ngành chèViệt Nam trong thời gian qua” là cái nhìn
tổng quan về ngành chè trên tất cả các lĩnh vực: Đầu tư phát triển chè nguyên liệu - Đầu tư cho
công nghiệp chế biến - Đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng phục vụ ngành chè - Đầu tư cho hoạt
động marketing sản phẩm - Đầu tư phát triển nguồn nhân lực và Thực trạng về vốn đầu tư phát
triển ngành chè Việt Nam, có những nhận xét, phân tích, đánh giá những nguyên nhân khó khăn
trước mắt và rút ra một số định hướng cơ bản cho những gỉai pháp trong chương III.
Chương III: “Một số giải pháp nâng cao hiệu quả đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam”là kết
quả tập hợp các giải pháp đầu tư mà tác giả đã rút ra được từ những phân tích của tình hình đầu
tư trong thời gian qua, có sự góp ý của thầy giáo hướng dẫn và cố vấn của những người trực tiếp
hoạt động trong ngành chè VN. Đây là cơ sở để ngành chè VN có những đột phá mới.
Chương một: Một số vấn đề lý luận chung về đầu tư phát triển ngành chè việt nam
1.1. Khái niệm, vai trò Đầu tư phát triển.
1.1.1.Khái niệm đầu tư phát triển.
Xuất phát từ phạm vi phát huy tác dụng của các kết quả đầu tư chúng ta có thể có những cách
hiểu nhau về đầu tư.Theo nghĩa rộng, đầu tư nói chung là sự hy sinh các nguồn lực ở hiện tại để
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
tiến hành các hoạt động nào đó nhằm thu về cho nhà đầu tư các kết quả nhất định trong tương
lại lớn hơn các nguồn lực đã bỏ ra để đạt được các kết quả đó.
Như vậy, mục đích của việc đầu tư là thu được cái gì đó lớn hơn những gì mình đã bỏ ra. Do

vậy, nền kinh tế không xem những hoạt động như gửi tiết kiệm, là hoạt động đầu tư vì nó
không làm tăng của cải cho nền kinh tế mặc dù người gửi vẫn có khoản thu lớn hơn so với số
tiền gửi. Từ đó, người ta biết đến 1 định nghĩa hẹp hơn về đầu tư hay chính là định nghĩa đầu tư
phát triển.
Đầu tư phát triển là hoạt động sử dụng các nguồn lực tài chính, nguồn lực vật chất nguồn lực lao
động và trí tuệ để xây dựng, sửa chữa nhà cửa và cấu trúc hạ tầng, mua sắm trang thiết bị và
lắp đặt chúng trên nền bệ bồi dưỡng đào tạo nguồn nhân lực, thực hiện chi phí thường xuyên
gắn liền với sự hoạt động của các tài sản này nhằm duy trì tiềm lực hoạt động của các cơ sở
đang tồn tại và tạo tiềm lực mới cho nền KT-XH, tạo việc làm và nâng cao đời sống của thành
viên trong xã hội
1.1.2. Vai trò của đầu tư phát triển
Trên giác độ toàn bộ nền kinh tế của đất nước vai trò của đầu tư thể hiện ở các mặt sau:
1.1.2.1.Đầu tư vừa tác động đến tổng cung vừa tác động đến tổng cầu.
Đối với tổng cầu: đầu tư là một yếu tố chiếm tỷ trọng lớn trong tổng cầu của nền kinh tế và tác
động của đầu tư đến tổng cầu là ngắn hạn. Với tổng cung chưa kịp thay đổi thì sự tăng nên của
đầu tư làm tổng cầu tăng.
Đối với tổng cung: tác động của đầu tư là dài hạn. Khi thành quả của đầu tư phát huy tác dụng,
các năng lực mới đi vào hoạt động thì tổng cung đặc biệt là tổng cung dài hạn tăng lên.
1.1.2.2. Đầu tư có tác động hai mặt đến sự ổn định kinh tế.
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
Sự tác động không đồng thời về mặt thời gian đối với tổng cầu và tổng cung của nền kinh tế dẫn
đến mỗi sự thay đổi dù tăng hay giảm của đầu tư đều là yếu tố duy trì sự ổn định, vừa là yếu tố
phá vỡ sự ổn định của nền kinh tế của mọi quốc gia.
Cụ thể, những tác động tích cực đầu tư là làm tăng sản lượng, tăng trưởng kinh tế, tạo công ăn
việc làm giải quyết thất nghiệp, tăng thu nhập và góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế hợp lý.
Ngược lại đầu tư tăng cũng dẫn đến tăng giá từ đó có thể dẫn đến lạm phát, lạm phát cao sẽ dẫn
đến sản xuất bị đình trệ, đời sổng người lao động gặp khó khăn do không có việc làm hoặc tiền
lương thấp, thâm hụt ngân sách, kinh tế phát triển chậm lại.
1.1.2.3. Đầu tư ảnh hưởng đến tốc độ tăng trưởng và phát triển kinh tế.
Điều này được phản ánh thông qua hệ số ICOR.

Vốn đầu tư i
ICOR = =
GDP g
Trong đó i: là vốn đầu tư
g: là tốc độ tăng trưởng
Hệ số ICOR phản ánh mối quan hệ giữa đầu tư với mức tăng trưởng kinh tế. Hệ số ICOR
thường ít có biến động lớn mà ổn định trong thời gian dài. Nếu ICOR không đổi, mức tăng GDP
hoàn toàn phụ thuộc vào vốn đầu tư. Khi đầu tư tăng sẽ làm tăng GDP và ngược lại hay nói cách
khác tốc độ tăng trưởng tỉ lệ thuận với mức gia tăng vốn đầu tư.
1.1.2.4. Đầu tư tác động đến sự chuyển dịch cơ cấu kinh tế.
Nếu có một cơ cấu đầu tư đúng sẽ làm chuyển dịch cơ cấu kinh tế phù hợp với quy hoạch phát
triển, chiến lược phát triển kinh tế xã hội của ngành, của vùng, tạo ra một sự cân đối trên phạm
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
vi nền kinh tế giữa các ngành các vùng và lãnh thổ. Đồng thời phát huy được nội lực của vùng
của nền kinh tế trong khi vẫn xem trọng yếu tố ngoại lực.
1.1.2.5. Đầu tư ảnh hưởng tới sự phát triển của khoa học kỹ thuật và công nghệ.
Chúng ta đều biết rằng có hai con đường cơ bản để có công nghệ là tự nghiên cứu phát minh ra
công nghệ và nhập công nghệ từ nước ngoài. Dù bằng cách nào cũng cần phải có vốn đầu tư.
Mọi phương án đổi mới công nghệ không gắn với nguồn vốn đầu tư sẽ là những phương án
không khả thi.
1.1.2.6. Đầu tư có ảnh hưởng đến việc nâng cao chất lượng của đội ngũ lao động: về trình độ tay
nghề, trình độ chuyên môn, kỹ thuật và kỷ luật lao động. Thông qua đào tạo mới và đào tạo lại.
1.2. Nội dung hoạt động đầu tư phát triển ngành chè Việt Nam
ĐTPT chè bao gồm hai lĩnh vực là đầu tư vùng nguyên liệu và đầu tư cho công nghiệp chế biến.
Hai lĩnh vực này phụ thuộc vào nhau và luôn có tác động lẫn nhau, tạo nên mối quan hệ liên
hoàn giữa khu vực chế biến và các vùng nguyên liệu vệ tinh. Tuy nhiên ĐTPT chè còn được mở
rộng ở tất cả các khâu trong hoạt động của ngành chè như đầu tư cho công tác phát triển thị
trường, cho marketing, cho phát triển cơ sở hạ tầng, cho phát triển nguồn nhân lực, .Tất cả
những nội dung đó tạo nên một bức tranh toàn cảnh về hoạt động ĐTPT ngành chè Việt Nam.
Nội dung cơ bản đầu tư phát triển ngành chè bao gồm :

- Căn cứ theo nội dung kinh tế kỹ thuật phát triển ngành chè, chia thành :
+ Đầu tư phát triển chè nguyên liệu
+ Đầu tư cho công nghiệp chế biến chè
+ Đầu tư cho công tác tiêu thụ chè. . .
- Căn cứ theo nội dung đầu tư phát triển , chia thành:
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
+ Đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng kỹ thuật các vùng chè
+ Đầu tư cho công tác markteting
+ Đầu tư phát triển nguồn nhân lực
1.2.1. Đầu tư phát triển chè nguyên liệu
Chất lượng chè nguyên liệu đóng vai trò quyết định cho chất lượng chè thành phẩm. Muốn chất
lượng nguyên liệu tốt phải đầu tư vào tất cả các khâu : Đầu tư cho trồng mới, chăm sóc, thu
hoạch; đầu tư thâm canh và cải tạo chè giảm cấp; đầu tư cho các dịch vụ khác có liên quan.
1.2.1.1. Đầu tư cho côngtác trồng mới
Đối với việc đầu tư trồng mới thì bước quan trọng trước tiên là phải lựa chọn được vùng đất
thích hợp, năm trong quy hoạch đầu tư, có các điều kiện thiên nhiên ưu đãi. Hơn nữa, việc lưạ
chọn vùng đất sản xuất chè nguyên liệu còn tạo điều kiện cơ hội hợp tác - liên kết trong sản
xuất, phát triển thành vùng chuyên canh hàng hoá lớn. Mô hình này nhằm tập trung những vùng
cùng điều kiện tự nhiên về thổ nhưỡng, nhằm khai thác những diện tích tuy độ phì của đất không
cao, nhưng có thể áp dụng những kỹ thuật tiến bộ, và đầu tư hợp lý vẫn cho hiệu quả canh tác
cao. Đồng thời tạo sự liên kết sản xuất của các nông hộ trồng chè thành những vùng sản xuất
liên hoàn, để công tác cung ứng vốn, vật tư kỹ thuật, máy móc thiết bị .tiến hành thuận lợi.
Do đặc điểm của cây chè là chu kỳ sinh trưởng dài từ 30 - 50 năm, có cây trên 100 năm và thời
gian kiến thiết cơ bản của cây chè trồng bằng hạt là 2 năm, băng giâm cành là 3 năm, nên khó có
thể thay thế ngay giống chè đã đầu tư nếu thấy nó không phù hợp. Để hạn chế nhược điểm này,
cần chú trọng ngay từ đầu vào công tác đầu tư giống, phân bón, thuốc bảo vệ thực vật .quan
tâm đúng mức tới khâu làm đất, diệt trừ cỏ dại .Có như vậy, cây chè mới có tiền đề tăng trưởng
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
vững chắc, cho búp to, búp khoẻ. Đây là giai đoạn vốn đầu tư bỏ ra lớn nhất, nhưng chưa có kết
quả thu hoạch.

1.2.1.2. Đầu tư cho công tác chăm sóc- thu hái chè
Giai đoạn đầu tư cho chăm sóc - thu hái chè là giai đoạn bắt đầu cho sản phẩm. Trong 2 năm
đầu, vốn đầu tư bỏ ra ít hơn giai đoạn trước và tập trung vào các công đoạn : bón phân, phun
thuốc trừ sâu, đốn chè tạo hình, ủ rác giữ ẩm cho chè, phòng trừ sâu bệnh. Đầu tư vào mua các
hạt giống cây phân xanh, cây bóng mát trồng trên những đồi chè. Giai đoạn này đòi hỏi không
chỉ lượng vốn đầu tư cung cấp kịp thời đầy đủ, mà qui trình canh tác, thu hái cũng phải được
đảm bảo, để thu được búp chè có chất lượng tốt cho chế biến.
1.2.1.3. Đầu tư cho thâm canh, cải tạo diện tích chè xuốngcấp.
Diện tích chè xuống cấp là khu vực chè đã bị thoái hoá, biến chất, năng suất chè rất thấp, chất
lượng chè không đảm bảo ( hàm lượng Tanin,Cafein giảm rõ rệt ). Nguyên nhân gây ra là canh
tác không đúng qui trình kỹ thuật, do đầu tư thâm canh kém, nhưng lại khai thác quá mức, nên
cây chè không phát triển bình thường được, và đất đai bị nghèo kiệt chất dinh dưỡng trở nên
chai cứng, nguồn nước ngầm bị giảm sút. Nếu đầu tư cải tạo diện tích chè giảm cấp, đòi hỏi một
khối lượng vôn đầu tư khá lớn và chăm sóc chè theo đúng qui trình kỹ thuật.
Để cải tạo chè xuống cấp, trước hết phải tìm được nguyên nhân chính xác để đề ra những giải
pháp thích hợp. Chỉ nên cải tạo những nương chè ít tuổi, hoặc những nương chè có mật độ trồng
tương đối cao; còn những nương chè quá cằn cỗi, mật độ cây trồng thưa, thì phá đi trồng lại.
Biện pháp cải tạo chè xuống cấp là kết hợp biện pháp thâm canh và cải tạo, tăng lượng phân hữu
cơ, đảm bảo chế độ tưới tiêu . nhằm cải thiện tính chất lý hoá của đất. Đối với các nương chè
phá đi trồng lại, nên thâm canh đầu tư qua công tác giống,cây phân xanh, cây bóng mát, bón
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
phân hữu cơ, áp dụng qui trình canh tác hợp lý, khoa học .Đây là giải pháp vừa khắc phục tình
trạng đầu tư dàn trải, quảng canh cho năng suất thấp; vừa tiến hành đầu tư theo chiều sâu, ứng
dụng những tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất cho năng suất cao và ổn định.
1.2.1.4. Đầu tư vào các dịch vụ khác có liên quan.
Đầu tư cho công tác cung cấp giống chè. Giống cây trồng có vai trò quy ết định đến chất lượng
chè nguyên liệu và chè thành phẩm. Hoạt động đầu tư cho công tác giống bao gồm:
Đối với giống nhập nội : đầu tư mua giống mới, đầu tư nghiên cứu và trồng thử trong các vườn
ươm để khảo nghiệm, lựa chọn các giống tốt thích hợp đầu tư nhân rộng các giống này và cung
cấp giống cho các nương chè thích hợp.

Đối với giống thuần chủng : đầu tư xây dựng các trung tâm nghiên cứu các giống chè trong
nước Lựa chọn các giống chè tốt cải tạo các giống chè này với các điều kiện tương thích Đầu
tư nhân rộng với từng vùng sinh thái thích hợp.
Đầu tư cho công tác nghiên cứu, ứng dụng các tiến bô khoa học kỹ thuật.
Thông thường, hoạt động đầu tư này do Nhà nước tiến hành đầu tư gián tiếp cho ngành chè,
thông qua việc đầu tư xây dựng các viện nghiên cứu, các trung tâm khảo nghiệm, các vườn ươm
giống thí điểm . hoặc do các công ty tiến hành trong phạm vi hẹp nhằm có được các giống tốt,
qui trình canh tác tiên tiến phù hợp với chu trình sản xuất.
1.2.2.Đầu tư cho công nghiệp chế biến.
Chè nguyên liệu tươi được hái về phải chế biến ngay để giữ được phẩm cấp các thành phần vật
chất khô có trong chè; nếu chậm xử lý, lá chè tươi sẽ bị ôi, các thành phần vật chất trong lá chè
sẽ bị phân huỷ, làm chất lượng chè nguyên liệu bị giảm, dẫn tới chất lượng chè thành phẩm
kém.
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
Chế biến chè có 2 hình thức là : thủ công và công nghiệp.
Hình thức thủ công thường được áp dụng ở các hộ nông dân trồng chè với qui trình chế biến đơn
giản: Chè nguyên liệu Vò Sao khô bằng chảo trên lửa thành phẩm. Chất lượng chè thường
thấp chỉ đạt tiêu chuẩn chè bán thành phẩm( gọi là chè mộc), cho nên muốn có chất lượng cao
hơn phải tinh chế lại tại các nhà máy chế biến chè.
Hình thức công nghiệp được thực hiện trên các dây chuyền thiết bị máy móc,với các qui trình
phức tạp hơn tại các nhà máy chế biến, để sản xuất các sản phẩm có chất lượng cao.
Để sản xuất chè xanh, qui trình sản xuất gồm các công đoạn: Chè nguyên liệu tươi được làm héo
bằng hơi nước vò sấy khô sàng phân loại hương liệu đóng gói thành phẩm.
Để sản xuất chè đen có thêm khâu lên men cho chè.Qui trình công nghệ bao gồm các công đoạn
: Chè nguyên liệu tươi làm héo nghiền xé vò lên men sấy khô sàng phân loại đóng gói thành
phẩm
Vậy muốn phát triển sản xuất chè cần phải đầu tư đồng bộ vào cả chu trình trồng trọt và sản
phẩm hòan thành, từ khâu nông nghiệp để sản xuất ra chè nguyên liệu, tới khâu công nghiệp chế
biến chè. Do đó, công nghệ chế biến càng phải được đầu tư thích đáng để tương đồng với sự
phát triển của sản xuất chè nguyên liệu, các thiết bị chuyên dùng trong ngành chè phải được đổi

mới với công nghệ hiện đại chế biến ra nhiều loại sản phẩm, nhiều mặt hàng mới có tiêu chuẩn
chất lượng quốc tế, có tỷ lệ thu hồi cao, giảm thứ phẩm; chất lượng bao bì và kỹ thuật đóng gói
phải đạt tiêu chuẩn bảo quản sản phẩm, hợp thị hiếu người tiêu dùng với giá cả hợp lý để cạnh
tranh mạnh mẽ trên thị trường thế giới. Do dó, hoạt động ĐTPT công nghiệp chế biến chè đòi
hỏi giải quyết các vấn đề sau:
1.2.2.1. Đầu tư xây dựng ( ĐTXD) các nhà máy chế biến chè
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
ĐTXD các nhà máy chế biến chè phải nằm trong qui hoạch đầu tư nông nghiệp và gắn với vùng
cung cấp nguyên liệu chè, để khép kín chu trình nguyên liệu - chế biến, và có tác dụng qua lại
với nhau, thực hiện chương trình Công nghiệp hoá - hiện đại hoá ( CNH - HĐH ) và hình thành
các vùng chè tập trung. Việc ĐTXD nhà máy chế biến chè phải có qui mô phù hợp với sản
lượng vùng nguyên liệu. Nếu qui mô nhà máy quá lớn sẽ gây lãng phí về việc sử dụng công suất
thiết bị; tốn nhiếu chi phí gián tiếp, chi phí khấu hao tài sản thiết bị và làm giá thành sản phẩm
tăng cao. Nếu qui mô nhà máy quá nhỏ, công nghệ lạc hậu, thì sẽ lãng phí nguyên liệu và hiệu
quả kinh doanh sẽ thấp. Đồng thời, hệ thống kho tàng, bến bãi. hệ thống giao thông cũng phải
được đầu tư đồng bộ, để vận chuyển kịp thời nguyên liệu tươi cho nhà máy.
1.2.2.2. Đầu tư mua sắm nâng cấp các thiết bị công nghệ mới.
Cùng một loại chè nguyên liệu, nhưng muốn sản xuất ra các mặt hàng khác nhau, phải chế biến
trên những qui trình công nghệ khác nhau và trên những dây chuyền thiết bị tương ứng. Hiện
nay, ở Việt Nam đang sản xuất chè đen theo công nghệ Orthodox (OTD) và công nghệ
Crushing - Tearing - Curling ( CTC ); sản xuất chè xanh theo công nghệ của Nhật Bản, Đài
Loan, Trung Quốc.
Việc đầu tư mua sắm máy móc thiết bị đòi hỏi phải đầu tư cả vào phần mềm, đó là các bí quyết
công nghệ (Know - How), các công trình vận hành sản xuất, hướng dẫn sử dụng, đào tạo trình
độ công nhân và quản lý, phụ tùng thay thế Việc đầu tư phải đồng bộ và phù hợp với hiện trạng
sẵn có của nhà máy, với sản lượng vùng nguyên liệu, với trình độ lành nghề của công nhân vân
hành, và với thị trường tiêu thụ .
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -
Việc đầu tư này cần thông qua các Hội đồng tư vấn có kinh nghiệm để có được những dây
chuyền công nghệ tương thích với thực tiễn, để có những sản phẩm giá cả hợp lý, có sức cạnh

tranh trên thị trường.
1.2.2.3.Đầu tư hệ thống kiểm tra chất lượng sản phẩm ( KCS ).
Chất lượng sản phẩm sau chế biến quyết định sự tồn tại và phát triển của mỗi doanh nghiệp nói
riêng và ngành chè nói chung. Bởi lẽ, hiện nay yêu cầu và sở thích của người tiêu dùng ngày
càng khắt khe, họ không những đòi hỏi chè phải có hương thơm, vị ngọt chát nhẹ, nước chè
trong vắt, không lẫn tạp chất . mà còn đòi hỏi phải đẩm bảo vệ sinh công nghiệp và an toàn
thực phẩm. Vì vậy, việc đầu tư cho công tác kiểm tra chất lượng là cần thiết để đảm bảo chất
lượng hàng hoá và không để lọt những sản phẩm kém chất lượng ra ngoài thị trường.
Chất lượng sản phẩm phải mang một khái niệm tổng hợp từ khâu chất lựơng nguyên liệu (giống,
phân bón, thuốc bảo vệ thực vật .) đến khâu chế biến công nghiệp ( vệ sinh công nghiệp, tạp
chất, an toàn thực phẩm .). Vì vậy, đầu tư hệ thống KCS cho chu trình sản xuất nguyên liệu -
chế biến thành phẩm phải được trang bị đầy đủ từ khâu nông nghiêp đến khâu công nghiệp chế
biến và theo qui chuẩn của ISO 9000, qui chuẩn HACCP.
1.2.3.Đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng.
Hệ thống cơ sở hạ tầng bao gồm những hệ thống về mạng lưới giao thông, điện, thuỷ lợi, hệ
thống kho tàng, bến b•i, nhà máy cơ khí chế tạo, hệ thống cơ sở hạ tầng phúc lợi ( trường học, y
tế .). Chúng là những thành tố quan trọng để đảm bảo sự hoạt động sản xuất - kinh doanh của
ngành chè được vững chắc; giảm chi phí ngoài sản xuất, kinh doanh, nâng cao thu nhập và tạo
tâm lý an tâm làm việc lâu dài cho người lao động, nâng cao tích luỹ vốn để tái đầu tư cho
ngành chè.
Simpo PDF Merge and Split Unregistered Version -