Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : THIẾT BỊ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG RẮN part 4 doc

191





Pháưn dỉåïi ca thiãút bë cọ bäü chuøn âo 11 âỉåüc gàõn chàût trãn trủc ngang. Thiãút bë
âỉåüc trang bë cạc ạo trao âäøi nhiãût 1, cạc cỉía 5 âãø nảp mäi trỉåìng dinh dỉåỵng v thạo
thnh pháøm. Nảp mäi trỉåìng dinh dỉåỵng â cáúy v tiãût trng vo lä âáưu ca thiãút bë qua
cỉía 5 v måí dáùn âäüng ca cå cáúu âo träün. Khi âọ mäi trỉåìng âỉåüc träün âãưu v âỉåüc
phán bäø khàõp diãûn têch ca táúm âäüt läù 8. Khi cå cáúu âo träün hoảt âäüng dỉåïi tạc âäüng
ca mäi trỉåìng, cạc dao ẹp mäi trỉåìng vo tỉåìng ca thiãút bë v nảo mäi trỉåìng bë dênh
vo tỉåìng. Kãút thục pha ni cáúy âáư
u tiãn, táúm 8 quay lm cho canh trỉåìng råi xúng lä
thỉï hai v âỉåüc phán bäø trãn cạc táúm âäüt läù nhåì cå cáúu chuøn âo. Cho nãn cạc lä cn
lải ca thiãút bë âỉåüc nảp âáưy. Qua 36-48 h sau khi mạy bàõt âáưu hoảt âäüng thạo thnh
pháøm qua pháưn nọn ca dung lỉåüng nhåì bäü chuøn âäøi.
Trong quạ trçnh ni cáúy, khäng khê âãø thi nhiãût v cung cáúp oxy âỉåüc âáøy vo
thiãút bë qua khåïp näúi 2 nàòm dỉåïi mäùi lä. Trong mäùi lä viãûc chuøn âäøi âỉåüc tiãún hnh
mäüt cạch giạn âoản. Âäưng thåìi cỉåìng âäü chuøn âo âỉåüc lỉûa chn täúi ỉu cho giai âoản
phạt triãøn.
Kh nàng thay âäøi chiãưu cao phán bäú ca dao nàòm ngang phêa trãn lm cho kãút
cáúu ca thiãút bë tråí nãn linh âäüng v cho phẹp tàng nàng sút so våïi nhỉỵng thiãút bë khạc.
9.7. THIÃÚT BË NI CÁÚY VI SINH VÁÛT TRÃN MÄI TRỈÅÌNG RÀÕN DẢNG
THNG QUAY
Thiãút bë ni cáúy bàòng cå khê hoạ ca Hng Valerschein (M). Loải ny l thiãút
bë nàòm ngang dảng thng quay cọ âỉåìng kênh 2100 v chiãưu di 5200 mm. Trãn bãư màût
ca nọ âỉåüc phán bäø cạc âai tỉûa, bạnh ràng bë âäüng v cạc cỉía âãø nảp v thạo (hçnh
9.10).

Cạc âai tỉûa âỉåüc âënh vë trãn khung mọng nãưn. Bäü dáùn âäüng lm chuøn âäüng
bạnh ràng bë âäüng. Bäü dáùn âäüng gäưm häüp gim täúc hai cáúp v âäüng cå hai täúc âäü våïi
cäng sút 15 kW, säú vng quay ca trủc 960 ÷ 1800 vng/phụt.
Cạc âỉåìng äúng dáùn khäng khê v nỉåïc âỉåüc bäú trê åí cạc âạy elip. Quảt 14 âáøy
khäng khê våïi lỉåüng 2000 m
3
/h vo thiãút bë qua äúng khúch tạn nhàòm âm bo phán bäø
dng theo chu vi thng quay. Hãû thäøi khê âỉåüc âọng kên båíi âỉåìng äúng 8 v xyclon 7 âãø


192
laỡm saỷch khọng khờ vaỡ taùch buỷi. Bón trong voớ 1 coù giaỡn õóứ phỏn bọứ mọi trổồỡng. Naỷp mọi
trổồỡng dinh dổồợng tióỷt truỡng vồùi mọỹt lổồỹng 2000 kg vaỡo thuỡng quay vaỡ nuọi cỏỳy canh
trổồỡng ồớ sọỳ voỡng quay 1 voỡng/phuùt, thọứi khọng khờ coù õọỹ ỏứm cao vaỡ õióửu chốnh nhióỷt õọỹ
cuớa noù phuỡ hồỹp vồùi sổỷ phaùt trióứn cuớa giọỳng.
Thuỡng quay laỡm chuyóứn õaớo mọi trổồỡng, laỡm tng trao õọứi nhióỷt vaỡ trao õọứi khọỳi,
nhồỡ õoù maỡ bóử daỡy cuớa lồùp mọi trổồỡng coù thóứ õaỷt 200 mm.









Hỗnh 9.10. Thióỳt bở õóứ nuọi cỏỳy chuớng nỏỳm mọỳc
daỷng thuỡng quay cuớa Haợng Valerschein:
1- Voớ; 2- Cổớa ; 3- ng goùp; 4- Baùnh rng; 5- ai tổỷa; 6- Bọỹ laỡm tồi; 7-
Xyclon; 8- ổồỡng ọỳng thaới khọng khờ; 9- ng khuóỳch taùn khọng khờ; 10- Dỏựn

õọỹng;
11- Khồùp nọỳi; 12- Bóỷ tổỷa; 13- ng dỏựn khọng khờ; 14- Quaỷt

Thióỳt bở õóứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt- saớn phỏứm tọứng hồỹp sinh hoỹc protein. Vồùi muỷc
õờch õồn giaớn hoaù kóỳt cỏỳu, tng cổồỡng quaù trỗnh õaớo trọỹn vaỡ thọứi mọi trổồỡng cuợng nhổ õóứ
laỡm tọỳt hồn caùc õióửu kióỷn nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt, trón caùc tổồỡng cuớa thuỡng quay õổồỹc õởnh
vở caùc caùnh õaỡn họửi. ỏửu ọỳng thoaùt hồi õổồỹc bọỳ trờ bón trong thióỳt bở. Noù õổồỹc phỏn
nhaùnh vaỡ õọửng thồỡi duỡng õóứ thaùo canh trổồỡng nuọi cỏỳy.
Thióỳt bở õóứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt (hỗnh 9.11) õổồỹc thóứ hióỷn ồớ daỷng quay xung quanh
truỷc nũm ngang cuớa thuỡng 1, coù
cổớa naỷp lióỷu 5 vaỡ hai ngoợng truỷc rọựng 6.





193






Hçnh 9.11. Thiãút bë âãø ni cáúy vi sinh váût- tảo sinh khäúi protein
ÅÍ âáưu mäüt trong nhỉỵng nhạnh äúng âỉåüc âënh vë cạc chäút dng âãø truưn dao âäüng
cho cạc cạnh khi thng quay. Cỉía nảp liãûu cọ vi bc.
Cạc äúng 7 v 11 âỉåüc càõm vo cạc läù ca chäút. ÄÚng 7 dng âãø nảp håi, nïc tiãût
trng, khäng khê, canh trỉåìng â âỉåüc cáúy, cn äúng 11- âãø thi håi v huưn ph ca
canh trỉåìng ni cáúy.
Nảp mäi trỉåìng dinh dỉåỵng, vê dủ nhỉ cạm lụa mç vo thng quay. Sau âọ nảp håi

qua van 9 theo âỉåìng äúng 7 âãø tiãût trng mäi trỉåìng. Tiãún hnh quạ trçnh tiãût trng åí ạp
sút håi 0,2 ÷
0,3 MPa trong 60 ÷ 70 phụt. Sau âọ lm lảnh mäi trỉåìng do thi nhiãût qua
v v gåì 2 ca thng. Âãø tàng nhanh quạ trçnh lm lảnh cọ thãø ỉïng dủng thäøi khäng khê
lảnh hay tỉåïi nỉåïc lảnh lãn thng. Sau khi lm lảnh mäi trỉåìng, nảp nỉåïc tiãût trng v
huưn ph ca canh trỉåìng â âỉåüc cáúy vo thng.
Dng khäng khê cọ trong thng âãø thäng giọ mäi trỉåìng, âiãưu ny cọ kh nàng khi
nảp mäi trỉåìng våïi mäüt lỉåüng 3 ÷ 5 kg/m
3
.
Khi cháút liãûu riãng ca thng tỉång âäúi låïn thç phi nảp oxy tỉì bãn ngoi hay åí
chãú âäü tỉû âäüng thäng giọ ca thng âãø tiãún hnh ni cáúy.
Cúi cng vàûn chàût vng bao vi lc trãn cỉía 5, khi thng quay cạc cạnh ân häưi 3
bë va âáûp vo cạc chäút 4 âãø tảo ra sọng dao âäüng ca khäng khê trong thng. Kãút qu
trãn dáùn âãún sỉû hçnh thnh quạ trçnh nảp khäng khê cho hoảt âäüng säúng ca vi sinh váût.
Sau khi kãút thục quạ trçnh ni cáúy, nảp nỉåïc tiãût trng theo t lãû 1:15 âãø huưn
ph hoạ canh trỉåìng vi sinh váût v nảp vo thng quay qua van 8 theo âỉåìng äúng 7.
Huưn ph thoạt ra theo âỉåìng äúng 11 bàòng phỉång phạp ẹp håi hay thäøi bàòng khäng
khê tiãût trng.
Sau khi kãút thục chu k ni cáúy vi sinh váût, rỉía thng quay v tiãût trng bàòng håi.
Nỉåïc rỉía thi ra ngoi qua läù x â âỉåüc nụt 10 âáûy kên trỉåïc âọ.
Thiãút bë liãn tủc âãø ni cáúy vi sinh váût theo phỉång phạp bãư màût. Loải thiãút bë
ny cho phẹp tàng cỉåìng quạ trçnh ni cáúy vi sinh váût theo phỉång phạp nảp mäi


194
trổồỡng nuọi cỏỳy vaỡ khọng khờ bũng xung õọỹng, cho pheùp thu nhỏỷn phỏửn trờch ly tổỡ canh
trổồỡng nuọi cỏỳy.
Thióỳt bở (hỗnh 9.12) gọửm bọỹ naỷp 1, bọỹ õởnh lổồỹng 2, nọửi tióỷt truỡng 3, cồ cỏỳu laỡm
saỷch vaỡ laỡm ỏứm mọi trổồỡng 7 vaỡ bọỹ õóứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt. Bọỹ nuọi cỏỳy õổồỹc quay

quanh truỷc ngang cuớa thuỡng quay 17, ồớ bóử mỷt sổồỡn bón trong cuớa thuỡng coù caùc caùnh 15.
Thuỡng õổồỹc trang bở cồ cỏỳu õóứ naỷp mọi trổồỡng giọỳng, khọng khờ vaỡ bọỹ trờch ly 20. Cồ
cỏỳu õóứ naỷp mọi trổồỡng giọỳng vaỡ khọng khờ laỡ mọỹt ngoợng truỷc coù caùc raợnh toaớ tia 11 õổồỹc
lừp chỷt trón thuỡng vaỡ õổồỹc trang bở caùc õoaỷn ọỳng hổồùng theo õổồỡng kờnh 10 vaỡ 13 õóứ
naỷp mọi trổồỡng giọỳng vaỡ khọng khờ.














Bọỹ trờch ly coù caùc õoaỷn ọỳng 8, 17, 16 õóứ naỷp dung mọi, thoaùt khọng khờ thaới vaỡ
phỏửn chióỳt cuớa canh trổồỡng nuọi cỏỳy. Vaới loỹc õổồỹc bởt chỷt trón õoaỷn ọỳng 17.
Mọi trổồỡng õổồỹc naỷp lión tuỷc vaỡo nọửi tióỷt truỡng qua thuỡng naỷp lióỷu 1 vaỡ bọỹ õởnh
lổồỹng, taỷi õỏy mọi trổồỡng õổồỹc tióỷt truỡng vồùi caùc thọng sọỳ quy õởnh. Mọi trổồỡng tióỷt
truỡng qua bọỹ õởnh lổồỹng 6 vaỡo cồ cỏỳu 7 õóứ laỡm laỷnh, laỡm ỏứm bũng phổồng phaùp naỷp
nổồùc tióỷt truỡng tổỡ bọỹ õởnh lổồỹng 5 vaỡ õổồỹc cỏỳy giọỳng, giọỳng õổồỹc naỷp vaỡo tổỡ bọỹ õởnh
lổồỹng 4. Canh trổồỡng naỷp vaỡo thuỡng qua cồ cỏỳu naỷp mọi trổồỡng nuọi cỏỳy vaỡ khọng khờ.
Vióỷc naỷ
p õổồỹc thổỷc hióỷn vaỡo thồỡi õióứm caùc raợnh toaớ tia 11 vaỡ caùc õoaỷn ọỳng 10, 13 truỡng

Thaùo nổồùc laỡm maùt

Taùch sinh khọỳi

N
ổồùc ngổng
H
ỗnh 9.12. Thióỳt bở lión tuỷc õóứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt bũng phổồng phaùp bóử mỷ
t

H
ồi
H
ồi



195
nhau. Dao õọỹng soùng bũng xung lổồỹng õổồỹc truyóửn cho bọỹ chổùa khọng khờ vaỡ caùc tióứu
phỏửn mọi trổồỡng laỡm tng quaù trỗnh nuọi cỏỳy.
Bọỹ trờch ly laỡ mọỹt ọỳng rọựng coù vờt taới 19 ồớ bón trong, phỏửn thoaùt cuớa noù coù bọỹ eùp 9.
óứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt trong thióỳt bở, mọi trổồỡng nuọi cỏỳy õổồỹc chuyóứn õaớo nhồỡ
caùc caùnh 15. Tọỳc õọỹ chuyóứn õaớo cuớa mọi trổồỡng doỹc theo bóử mỷt sổồỡn cuớa thuỡng quay
coù thóứ õióửu chốnh bũng phổồng phaùp thay õọứi sọỳ voỡng quay cuớa thuỡng vaỡ goùc nghióng
cuớa caùc caùnh. Giọỳng õổồỹc nuọi cỏỳy vồùi mọi trổồỡng õổồỹc chuyóứn vaỡo cồ cỏỳu naỷp 18 cuớa
maùy trờch ly nhồỡ caùnh cuọỳi cuỡng, taỷi õỏy vờt taới chuyóứn õóỳn phỏử
n thoaùt vaỡ maùy eùp seợ neùn
canh trổồỡng laỷi. Naỷp dung mọi vaỡo bọỹ trờch ly qua õoaỷn ọỳng 8 cuỡng chióửu vồùi mọi
trổồỡng nuọi cỏỳy.
Phỏửn chióỳt thoaùt ra qua õoaỷn ọỳng 16, coỡn khọng khờ thaới qua õoaỷn ọỳng 17 coù vaới
loỹc. Khi thoaùt thỗ doỡng khọng khờ chuyóứn hổồùng vồùi mọỹt goùc 180
0

, nhồỡ õoù maỡ caùc phỏửn
tổớ lồ lổớng bở lọi cuọỳn vaỡo phỏửn chióỳt cuớa canh trổồỡng. Vióỷc thaới nhióỷt õổồỹc thổỷc hióỷn
bũng phổồng phaùp tổồùi bóử mỷt bón ngoaỡi cuớa thuỡng quay hay qua aùo nổồùc.
Nhổợng mọ taớ kóỳt cỏỳu õaợ õổồỹc nóu trón, cho cồ sồớ õóứ khúng õởnh rũng nhổợng õióứm
õỷc bióỷt vóử kóỳt cỏỳu cuớa caùc thióỳt bở nuọi cỏỳy daỷng thaùp coù trang bở aùo õióửu nhióỷt vồùi caùc
cồ cỏỳu chuyóứn õaớo bón trong, cuợng nhổ caùc thióỳt bở daỷng thuỡng quay coù nng suỏỳt õồn vở
lồùn, cho pheùp tióỳn haỡnh quaù trỗnh nuọi cỏỳy vồùi lồùp coù chióửu cao tổỡ 200 õóỳn 1000 mm
trong caùc õióửu kióỷn kờn vaỡ tióỷt truỡng laỡ nhổợng thióỳt bở coù trióứn voỹng nhỏỳt õóứ saớn xuỏỳt
giọỳng vồùi mổùc õọỹ lồùn vaỡ õóứ saớn xuỏỳt phỏửn cọ õỷc chổùa protein vaỡ enzim trón caùc mọi
trổồỡng rừn tồi.