Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : THIẾT BỊ NUÔI CẤY VI SINH VẬT TRÊN MÔI TRƯỜNG DINH DƯỠNG RẮN part 3 pps

185
Tọỳc õọỹ chuyóứn õọỹng cuớa mọi trổồỡng theo maùng cuớa bng taới rung 2ữ3 mm/s, coỡn
õổồỡng kờnh vaỡ sọỳ vờt cuớa tỏỳt caớ caùc bng taới rung õổồỹc tờnh sao cho mọi trổồỡng õổồỹc
chuyóứn õọỹng lión tuỷc trong thồỡi gian cuớa tỏỳt caớ caùc quaù trỗnh phaùt trióứn. Tổỡ maùng trón
cuớa bng taới rung thổù 3 canh trổồỡng cuớa nỏỳm mọỳc õổồỹc nuọi cỏỳy theo ọỳng vaỡo maùng
nhỏỷn ồớ dổồùi cuớa bng taới thổù bọỳn rọửi õổa õi sỏỳy. Kóỳt cỏỳu cuớa bng taới rung naỡy giọỳng
nhổ bng taới thổù hai, nhổng naỷp nổồùc coù nhióỷt õọỹ 70
0
C vaỡo aùo cuớa maùng vaỡ cỏỳp bọứ sung
khọng khờ coù nhióỷt õọỹ 70 ữ 80
0
C. Canh trổồỡng nuọi cỏỳy nỏỳm mọỳc sau khi sỏỳy õổồỹc dồợ
taới, coỡn khọng khờ sau khi laỡm saỷch vi khuỏứn õổồỹc õổa ra ngoaỡi khờ quyóứn. Maùy õióửu hoaỡ
naỷp khọng khờ tióỷt truỡng õóứ thọng gioù vồùi mọỹt lổồỹng 500 ữ1800 m
3
cho mọỹt tỏỳn canh
trổồỡng.

ỷc tờnh kyợ thuỏỷt cuớa thióỳt bở rung õóứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt trón mọi trổồỡng rừn
daỷng vờt:
Nng suỏỳt tờnh theo thaỡnh phỏứm canh trổồỡng, tỏỳn/ngaỡy
(khi thồỡi gian phaùt trióứn 36 h): 3,5
Goùc nỏng cuớa maùng vờt (theo õổồỡng kờnh trung bỗnh): 5
0
4
Hỗnh 9.5. Thióỳt bở nuọi cỏỳy tổỷ õọỹng hoaù
daỷng vờt taùc õọỹng lión tuỷc:
1- Khung thuỡng chổùa; 2- Thuỡng chổùa caùm;
3- Nọửi tióỷt truỡng rung; 4- Dỏựn õọỹng rung;

5- Nọửi tióỷt truỡng; 6- oaỷn ọỳng naỷp mọi
trổồỡng dinh dổồợng õaợ õổồỹc tióỷt truỡng;
7- Bng taới rung daỷng vờt; 8- Dỏựn õọỹng;
9- ng naỷp mọi trổồỡng õóỳn bng rung th
ổù
hai; 10- ng naỷp mọi trổồỡng õóỳn bn
g
rung thổù ba; 11- ng naỷp mọi trổồỡng õóỳn
bn
g
run
g
thổù tổ


186
Bỉåïc mạng, mm: 219,2
Âỉåìng kênh mạng, mm:
ngoi: 2000
trong: 1000
trung bçnh: 1500
Chiãưu räüng mạng: 120
Chiãưu cao mạng, mm: 500
Táưn säú dao âäüng, Hz: tỉì 5 âãún 26
Biãn âäü dao âäüng, mm: 5
Gọc hỉåïng dao âäüng: 87
0
1
’
; 89

0
30
’

Cäng sút âäüng cå, kW: 28 ÷ 40
Kêch thỉåïc cå bn, mm: 5100×8000×7200
Khäúi lỉåüng, kg: 16.000
9.6. THIÃÚT BË DẢNG THẠP
Thiãút bë âãø ni cáúy vi sinh váût v âỉïng. Thiãút bë dảng thạp âãø ni cáúy vi sinh
váût (hçnh 9.6) gäưm v âỉïng 15 âỉåüc chia ra lm 6 khoang våïi cạc cạnh hỉåïng tám cọ
vi phun khäng khê 6 âỉåüc làõp trãn trủc räùng 13 v våïi cạc táúm âäüt läù 16 âỉåüc gạ trãn
cạc trủc quay 2. Thiãút bë cọ äúng xồõn lm lảnh 5, äúng gọp âãø nảp khäng khê tiãût trng 4
v äúng gọp âãø thi khê 7. ÅÍ pháưn trãn ca dung lỉåüng cọ cỉía nảp liãûu 14, cn pháưn dỉåïi
cọ cỉía âãø thạo canh trỉåìng â phạt triãøn 1. Pháưn giỉỵa ca dung lỉåüng xy ra thåìi k phạt
triãøn läga ca vi sinh váût km theo tạch nhiãût nãn âỉåüc trang bë ạo lảnh 17. Bäü dáùn âäüng
qua bạnh ràng 12 lm cho trủc 13 quay.
Nảp mäi trỉåìng tiãût trng â âỉåüc cáúy giäúng qua cỉía 14 vo thiãút bë tiãût trng så
bäü. Mäi trỉåìng âỉåüc phán bäø âãưu trãn diãûn têch cạc táúm âäüt läù 16 ca khoang âáưu tiãn
nhåì cạc cạnh 6 làõp trãn trủc theo chiãưu cao ca thiãút bë.
Khi kãút thục pha âáưu ca quạ trçnh (qua 6 h) cạc táúm âäüt läù chuøn vo vë trê âỉïng.
Mäi trỉåìng råi vo khoang hai v cạc cạnh s gảt thnh låïp âãưu trãn bãư màût ca cạc táúm
âäüt läù. Lä mäi trỉåìng måïi lải âỉåüc nảp vo khoang âáưu tiãn â âỉåüc gii phọng. Qua 6
h, mäi trỉåìng tỉì khoang hai âỉåüc thạo vo khoang 3, cn tỉì khoang âáưu vo khoang
hai. Mäüt láưn nỉỵa khoang âáưu lải âỉåüc nảp âáưy. Cho nãn táút c 6 khoang ca thiãút bë âỉåüc
nảp âáưy.
Qua 36 h sau khi nảp mäi trỉåìng vo khoang âáưu, dåỵ canh trỉåìng v âỉa gia cäng
tiãúp theo. Quạ trçnh xy ra mäüt cạch liãn tủc.
Trong tiãún trçnh ni cáúy, khäng khê âỉåüc âỉa vo thiãút bë âãø vi sinh váût hä háúp.
Dng nỉåïc trong rüt xồõn 5 v trong cạc ạo nỉåïc 17 âãø thi nhiãût sinh hc do vi sinh

187
vỏỷt thaới ra. Vióỷc naỷp nhióỷt vaỡo khoang trón chổùa mọi trổồỡng mồùi õổồỹc thổỷc hióỷn bũng
phổồng phaùp thọứi khọng khờ ỏứm õổồỹc õun noùng ồớ khoang nũm dổồùi qua lồùp mọi trổồỡng.
Khi cỏửn thióỳt thỗ naỷp khọng khờ tióỷt truỡng qua truỷc 13 vaỡ caùc caùnh 6 vaỡo thióỳt bở õóứ taỷo
doỡng rọỳi. Tióỷt truỡng thióỳt bở ồớ aùp suỏỳt 0,3 MPa trong voỡng 1,5 ữ 2 h.
Khi nuọi cỏỳy giọỳng trong thióỳt bở kờn vaỡ khi thọng khờ qua caùc tỏỳm õọỹt lọự, doỡng khờ
trong mọi trổồỡng seợ gỏy ra sổỷ giaớm aùp suỏỳt vaỡ kóỳt cỏỳu rọựng cuớa mọi trổồỡng dinh dổồợng.
Sổỷ chuyóứn õọỹng cuớa khờ trong trổồỡng hồỹp naỡy khọng phaới xaớy ra doỹc bóử mỷt cuớa lồùp mọi
trổồỡng maỡ noù lan rọỹng trong khừp thóứ tờch, kóỳt quaớ
laỡ taỷo nón chóỳ õọỹ thọứi khọỳi coù khaớ
nng trao õọứi khọỳi vaỡ trao õọứi nhióỷt bũng õọỳi lổu vaỡ khuóỳch taùn theo khừp chióửu cao cuớa
canh trổồỡng phaùt trióứn.

N
ổồùc
N
ổồ
ù
c
K
họng khờ tióỷt truỡng
H
ồi
K
họng khờ tióỷt truỡng
K
họng khờ thaới
10
H
ỗnh 9.6. Thióỳt bở õóứ nuọi cỏỳy vi sinh vỏỷt trong lồùp mọi trổồỡng
coù chióửu cao 300 mm:
1- Cổớa thaùo lióỷu; 2- Caùc truỷc quay; 3- Gọỳi tổỷa; 4- ng goùp õóứ naỷp khọng khờ tióỷ
t
truỡng; 5- ng xoừn laỡm laỷnh; 6- Caùnh truỷc; 7- ng goùp õóứ thaùo khọng khờ thaới;
8- Nừp ; 9- Khồùp nọỳi õóứ cừm aùp kóỳ; 10- Khồùp nọỳi; 11- ng thoaùt khờ; 12- Baùnh dỏựn


188

ỈÏng dủng phỉång phạp thäøi khäúi mäi trỉåìng dinh dỉåỵng cho phẹp tàng chiãưu cao
ca låïp canh trỉåìng khong 10 láưn hay låïn hån v tảo ra nhỉỵng âiãưu kiãûn âãø ỉïng dủng
thiãút bë ni cáúy sáu. Tàng chiãưu cao ca låïp mäi trỉåìng tỉì 20 ÷ 40 âãún 300 ÷ 500 mm
l mäüt trong nhỉỵng hỉåïng chênh âãø tàng nàng sút thiãút bë cäng nghãû, khạc våïi cạc dảng
thiãút bë â âỉåüc nãu trãn, táút c cạc quạ trçnh v cäng âoản cäng nghãû âỉåüc cå khê hoạ,
loải trỉì sỉû tiãúp xục ca cäng nhán thao tạc våïi canh trỉåìng v cạc sn pháøm chuøn hoạ
ca chụng. Trong quạ trçnh ni cáúy, nhiãût âäü, âäü áøm mäi trỉåìng v khäng khê, säú vng
quay ca mạ
y khúy, hm lỉåüng CO
2
v O
2
trong pha khê l nhỉỵng thäng säú cáưn âiãưu
chènh.


Loải thiãút bë ny âm
bo khúy träün v lm tåi
táút c bãư dy ca mäi
trỉåìng trong quạ trçnh ni
cáúy, ngàn ngỉìa khä rạo ca
cạc låïp bãn trãn, cng nhỉ
tàng cỉåìng quạ trçnh.
Thiãút bë âãø ni cáúy
náúm mäúc (hçnh 9.7) gäưm
thng chỉïa mäi trỉåìng 1,
thng âãø chøn bë váût liãûu

cáúy 6, näưi tiãût trng 2, cå
cáúu âãø lm lảnh v lm áøm
mäi trỉåìng 3, cå cáúu âãø cáúy
giäúng 4 v thiãút bë âãø ni
cáúy 5.
Thiãút bë âãø ni cáúy
(hçnh 9.8) cọ dảng thạp
âỉåüc ngàn bàòng nhỉỵng
âoản äúng tän våïi nàõp
hçnh cáưu 1 v âạy nọn 6 cọ
Thiãút bë âãø ni cáúy liãn tủc cạc chng náúm mäúc


189
äø chàûn. Trong pháưn trung
tám ca thạp cọ vêt ti 3 v
trủc. Cạc vng xồõn äúc ca
trủc l nhỉỵng vng giạn
âoản v trong cạc khong
giỉỵa chụng ngỉåìi ta làõp âàût cạc chäút
ngỉåüc 4 âãø nghiãưn canh trỉåìng â
âỉåüc ni cáúy.
Mäi trỉåìng tiãût trng â âỉåüc
cáúy giäúng náúm mäúc cho vo âoản
äúng trãn vo thåìi gian hoảt âäüng ca
thiãút bë. Táúm ngỉåüc ngàn cn sỉû
quay ca mäi trỉåìng v hỉåïng tåïi
vêt ti, âỉåìng xồõn äúc trãn ca vêt ti
âỉåüc måí räüng hån. Thåìi gian mäi
trỉåì

ng åí vng trãn ca thạp khong
12 h. Mäi trỉåìng tỉì vng âáưu vo
vng thỉï hai, tải âáy xy ra sỉû phạt
triãøn läga ca giäúng cáúy v tạch
nhiãût. Thi nhiãût tỉì canh trỉåìng
âỉåüc thỉûc hiãûn qua bãư màût vêt ti,
cho nãn phi nảp tạc nhán lảnh vo
trủc räùng v vo cạc âỉåìng xồõn.
Âoản äúng tän trãn âỉåüc trang
bë táúm âäúi 2 âãø chuøn mäi trỉåìng
âãún vêt ti 3. Cạc âoản äúng åí giỉỵa l
nhỉỵng tỉåìng kẹp, tỉåìng bãn trong
âỉåüc âäüt läù, cn cạc tỉåìng bãn ngoi
cọ cạc cỉía 5 v khåïp näúi 7 âãø nảp
khäng khê. Cạc âoẵn äúng âỉåüc näúi
la
ûi nhåì cạc màût bêch. Dáùn âäüng vêt
ti âỉåüc thỉûc hiãûn qua bäü truưn
âäüng 8 làõp trãn nàõp thạp.
Trong quạ trçnh giäúng phạt
triãøn, mäi trỉåìng âỉåüc khúy träün
H
çnh 9.8. Thiãút bë âãø ni cáúy vi sinh váû
t
Thạo canh trỉåìng
N
ảp mäi trỉåìng âa
ỵ
âỉåüc cáúy giäúng

190
mäüt säú láưn bàòng cạc chäút ngỉåüc v
âỉåüc thäøi khäng khê tiãût trng â
âỉåüc âiãưu ho qua cạc tỉåìng bãn trong âäüt läù ca cạc âoản äúng giỉỵa thạp. Thåìi gian quạ
trçnh ni cáúy trong vng thỉï hai 14 h.
Canh trỉåìng â âỉåüc ni cáúy cho vo pháưn dỉåïi ca thạp. Tải âáy xy ra sỉû têch
lu protein v cạc enzim. Quạ trçnh kẹo di 8 ÷12 h. Sau âọ khäúi canh trỉåìng âỉåüc
nghiãưn nhåì cạc chäút ngỉåüc v âỉa âãún cäng âoản tiãúp theo. Täúc âäü chuøn âäüng ca
khäúi canh trỉåìng åí bãn trong thạp âỉåüc xạc âënh båíi thåìi gian ni cáúy giäúng.
Thiãút bë âãø ni cáúy vi sinh váût dảng b
n mng. Thiãút bë (hçnh 9.9) l bçnh
xilanh 4 âỉåüc phán chia thnh cạc lä 6, 9,10 nhåì cạc bn âäüt läù 8. Cạc bn âäüt läù âỉåüc
làõp chàût trãn cạc trủc quay 7. Trong mäùi lä cọ cå cáúu âo träün, âỉåüc làõp chàût trãn trủc
räùng dáùn âäüng 3. Cå cáúu chuøn âo l nhỉỵng hãû dao 14 v 13 âỉåüc làõp cäú âënh trãn cạc
bãư màût ngang v âỉïng, chụng âỉåüc gàõn chàût trãn cạc táúm dáùn hỉåïng 15. Cạc dao räùng
nàòm ngang åí dỉåïi cọ cạc läù, cn cạc dao åí trãn âỉåüc gàõn chàût trãn cạc táúm dáùn hỉåïng cọ
rnh nhàòm tảo kh nàng âiãưu chènh chiãưu cao.
Cạc dao âỉïng 13 âỉåüc âënh vë trãn cạc trủc dáùn hỉåïng 12 mäüt cạch tỉû do våïi mủc
âêch nhàòm tiãúp xục våïi tỉåìng thiãút bë khi chụng quay.

N
ảp mäi trỉåìng
â âỉåüc cáúy

Thạo sn pháøm
b
)