Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : CÁC SƠ ĐỒ THIẾT BỊ - DỤNG CỤ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỔNG HỢP TỪ PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT part 3 potx

37
Caùc chóỳ phỏứm enzim vi sinh õổồỹc saớn xuỏỳt theo hai sồ õọử thióỳt bở sau: phổồng
phaùp nuọi cỏỳy bóử mỷt trón mọi trổồỡng dinh dổồợng rừn vaỡ phổồng phaùp nuọi cỏỳy chỗm
trong mọi trổồỡng dung dởch.
2.5.1. Saớn xuỏỳt caùc chóỳ phỏứm enzim bũng phổồng phaùp bóử mỷt trón
mọi trổồỡng dinh dổồợng rừn


















Hỗnh 2.6. Sồ õọử saớn xuỏỳt caùc chóỳ phỏứm enzim trón mọi trổồỡng rừn:
1- Thuỡng nhỏỷn nguyón lióỷu; 2- ởnh lổồỹng; 3. Xyclon; 4- Nọửi thanh truỡng nổồùc; 5- Nọửi
thanh truỡng nguyón lióỷu; 6- Thióỳt bở nuọi cỏỳy; 7- Naỷp lióỷu; 8- Bọỹ tổỷ õọỹng phỏn chia; 9-
Thióỳt bở õóứ saớn xuỏỳt dung dởch caùc muọỳi dinh dổồợng; 10- Thióỳt bở õọửng hoùa; 11- Nọửi
thanh truỡng mọi trổồỡng; 12- Maùy loỹc õóứ laỡm saỷch khọng khờ; 13- Thióỳt bở taùn nhoớ; 14- Loỹc
thọ; 15- Loỹc vi khuỏứn; 16- Calorife; 17- Laỡm ỏứm khọng khờ; 18- Thuỡng chổùa canh trổồỡng

nỏỳm; 19- Cồ cỏỳu vỏỷn chuyóứn; 20- Thióỳt bở õóứ sỏỳy vaỡ nghióửn nhoớ; 21- Loỹc; 22- Bồm chỏn
khọng; 23- Thuỡng chổùa canh trổồỡng nỏỳm khọ; 24- Thuỡng chổùa chỏỳt bọứ sung; 25- Maùy
nghióửn trọỹn ;26- Thuỡng chổùa chóỳ phỏứm õaợ õổồỹc tióu chuỏứn hoùa ; 27- Maùy goùi tổỷ õọỹng
Vaỡo kho
K
họng kh
ờ

Chỏỳt bọ
ứ
sung
K
họng kh
ờ

N
guyón lióỷu
Chỏn khọng
Vaỡo kho
K
họng kh
ờ

Cỏỳy
Vaỡo
khờ
quyóứn
Vaỡo khờ
quyóứn
N

ổồùc
Vaỡo khờ
quyóứn
N
ổồùc
Vỏỷt lióỷu cỏỳy

38


Baớng 2.6
Cọng õoaỷn cồ baớn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.6)
- Saớn xuỏỳt mọi trổồỡng õóứ nuọi cỏỳy - Vỏỷn chuyóứn bũng khờ neùn, xyclon 3, nọửi tióỷt
truỡng nổồùc vaỡ mọi trổồỡng 4 vaỡ 5
- Nuọi cỏỳy
- Saớn xuỏỳt vaỡ thanh truỡng mọi trổồỡng dinh
dổồợng ồớ mổùc õọỹ cọng nghióỷp
- Tióỷt truỡng vaỡ cỏỳy mọi trổồỡng dinh dổồợng ồớ
daỷng cọng nghióỷp
- Nuọi cỏỳy daỷng cọng nghióỷp
- Thióỳt bở nuọi cỏỳy 6
- Vỏỷn taới bũng khờ neùn, xyclon 3, nọửi phaớn
ổùng õóứ saớn xuỏỳt dung dởch caùc muọỳi dinh
dổồợng 9
- Nọửi tióỷt truỡng 11, thióỳt bở õọửng hoùa 10

- Thióỳt bở taùn nhoớ 13

2.5.2. Saớn xuỏỳt caùc chóỳ phỏứm enzim bũng phổồng phaùp cỏỳy chỗm trong
mọi trổồỡng dinh dổồợng loớng

Baớng 2.7
Cọng õoaỷn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.7)
- Chuỏứn bở mọi trổồỡng dinh dổồợng.
- Xyclon 1, bọỹ trờch ly 4, bọỹ tổỷ chaớy 5, maùy
neùn kióứu truỷc vờt 6, loỹc chỏn khọng kióứu
bng taới 12, maùy trọỹn 20
- Thanh truỡng vaỡ laỡm laỷnh mọi trổồỡng dinh
dổồợng
- Chuỏứn bở vỏỷt lióỷu cỏỳy
- Nuọi cỏỳy
- Taùch sinh khọỳi khoới dung dởch canh trổồỡng
- Sỏỳy sinh khọỳi
- Bao goùi baợ thaới
- Taùch chỏỳt loỹc ra khoới dung dởch canh trổồỡng
- Cọ chỏỳt õaợ õổồỹc li tỏm
- Sỏỳy chỏỳt õaợ õổồỹc cọ õỷc
- Kóỳt tuớa enzim bũng etanol

- Sỏỳy enzim kóỳt tuớa.
- Tióu chuỏứn hoùa chóỳ phỏứm
- Thaùp õun 23, giổợ nhióỷt 24, bọỹ trao õọứi
nhióỷt 25, 26
- Bọỹ cỏỳy 22
- Nọửi lón men 33
- Bọỹ eùp loỹc tổỷ õọỹng 36
- Sỏỳy thuỡng quay
- Maùy tổỷ õọỹng õóứ chia vaỡ goùi
- Li tỏm 50
- Thióỳt bở cọ chỏn khọng 42
- Sỏỳy phun 45

- Thióỳt bở kóỳt tuớa lión tuỷc 52, sỏỳy chóỳ phỏứm
56, li tỏm 57
- Sỏỳ
y chỏn khọng kióứu thuỡng quay 58
- Thióỳt bở rung kióứu õộa 60, maùy trọỹn 64

39
- Gọi chãú pháøm
- Cạc thiãút bë gọi tỉû âäüng 65, 66














1- Xyclon dåỵ ti b c ci; 2- Xyclon lm sảch khäng khê; 3- Cạc cán tỉû âäüng; 4- Näưi
trêch ly b c ci; 5- Tỉû chy; 6- Mạy ẹp vêt ti; 7- Thng chỉïa cháút trêch ly; 8- Thng
chỉïa mảch nha; 9- Mạy náng; 10- Cán tỉû âäüng; 11- Trêch ly mảch nha; 12- Lc chán
khäng kiãøu bàng ti; 13- Thng chỉïa nỉåïc rỉía; 14- Bçnh âãø lm làõng; 15- Thng chỉïa
cháút lc (mảch nha â âỉåüc trêch ly); 16- Bäü ngỉng tủ; 17- Thiãút bë tuøn näøi; 18- Gi
ạp kãú; 19- Thng thu nháûn; 20- Mạy träün âãø chøn bë mäi trỉåìng dinh dỉåỵng; 21-
Thng âỉûng mäi trỉåìng dinh dỉåỵng âãø cáúy; 22- Thiãút bë âãø chøn bë váût liãûu âãø cáúy; 23-

Näưi thanh trng; 24- Bäü giỉỵ nhiãût âäü cho mäi trỉåìng dinh âỉåỵng (t
o
=130
o
C); 25- Thiãút
bë trao âäøi nhiãût kiãøu bng mng; 26- Trao âäøi nhiãût âãø lm lảnh mäi trỉåìng âãún 40
o
C;
27- Lc khäng khê; 29- Mạy lc âãø lm sảch khäng khê thi; 30- Thanh trng thiãút bë khỉí
bt; 28- Mạy lc âãø lm sảch khäng khê khi nảp; 31- Bäü âo mạy dáûp bt; 32- Vi phun;
33. Näưi lãn men; 34. Trao nhiãût âãø lm lảnh cháút lng canh trỉåìng v sinh khäúi; 35.
Thanh trng; 36- Mạy ẹp lc tỉû âäüng; 37- Thng chỉïa sinh khäúi; 38, 40- Thng chỉïa
cháút lng canh trỉåìng; 39, 50, 55- Cạc mạy phán ly; 41- Bäü ngỉng tủ; 42- Näưi cä chán
khäng; 43- Thng chỉïa nỉåïc ngỉng; 44- Thng chỉïa cháút cä; 45- Sáúy phun; 46- Xyclon
thạo dåỵ; 47- Lc tụi; 48- Thng chỉïa chãú pháøm thä; 49- Vêt ti; 51- Bäü trao âäøi nhiãût âãø
lm lảnh cháút cä; 52- Thiãút bë lm làõng liãn tủc; 53- Bäü âo rỉåüu; 54- Thiãút bë trao âäøi
nhiãût âãø lm lảnh rỉåüu; 56- Thiãút bë âãø lm khä cháút kãút ta enzim bàòng rỉåüu; 57- Ly
tám; 58- Sáúy chán khäng kiãøu thng quay; 59- Thng chỉïa cạc chãú pháøm khä; 60- Thiãút
Â
ãún thiãút bë 51
Â
ãún 45
K
häng khê
tỉì calorife
K
häng khê
Máưm
Sinh khäúi âem sáúy
N

ỉåïc múi
N
ỉåïc ngỉng
Vo kho
H
åi
Cháút âäün
Chá
ú
t bä
ø

s
un
g

Mảch nha
Mảch nha
v b âem
s
áúy v âọng
go
ï
i
N
ỉåïc múi
44
43
Tåïi båm chán
khäng

40
B
c ci
Tỉì
M
ú
i
H
çnh 2.7. Så âäư sn xút cạc chãú pháøm enzim trong cạc mäi
trỉåìng dinh dỉåỵng lng bàòng phỉång phạp cáúy chçm:

40
bở rung kióứu õộa; 61- Thuỡng chổùa chỏỳt bọứ sung; 62- Thuỡng chổùa chóỳ phỏứm nghióửn; 63.
Cỏn tổỷ õọỹng; 64. Maùy trọỹn; 65. Maùy goùi tổỷ õọỹng theo lọ 17 kg; 66- Maùy goùi tổỷ õọỹng theo
lọ 0,5 kg
2.6. SAN XUT CAẽC CH PHỉM VI KHUỉN
Baớng 2.8
Cọng õoaỷn cồ baớn Thióỳt bở tổồng ổùng (hỗnh 2.8)
- Chuỏứn bở vỏỷt lióỷu cỏỳy - Loỹ hỗnh noùn coù sổùc chổùa 3 lờt, thióỳt bở Baborova,
thióỳt bở nuọi cỏỳy 18
- Chuỏứn bở mọi trổồỡng dinh dổồợng
- Thanh truỡng mọi trổồỡng dinh dổồợng

- Nuọi cỏỳy giọỳng saớn xuỏỳt
- Taùch baỡo tổớ vaỡ caùc daỷng tinh thóứ
- Sỏỳy khọỳi bọỹt nhaợo.
- Tióu chuỏứn hoùa
- Goùi
- Thióỳt bở khuỏỳy trọỹn 14
- Cọỹt õun 15, bọỹ giổợ nhióỷt kióứu ọỳng 16, thióỳt bở trao

õọứi nhióỷt daỷng ọỳng lọửng ọỳng 17
- Thióỳt bở lón men 19
- Ly tỏm 21
- Maùy sỏỳy phun 26, xyclon 28
- Cỏn tổỷ õọỹng 32, vờt trọỹn 33, nghióửn rung 36
- Thióỳt bở goùi















1- Thuỡng chổùa ; 2,4- Caùc bọỹ õởnh lổồỹng; 3- Thióỳt bở tióỷt truỡng; 5- Thióỳt bở Bobồrova; 6-
Loỹc õóứ laỡm saỷch khọng khờ; 7- Maùy neùn khọng khờ õóỳn 0,3 MPa vaỡ õun noùng dóỳn 180
ữ

240
0
C; 8- Maùy laỡm laỷnh; 9- Thióỳt bở taùch ỏứm; 10- Maùy loỹc; 11- Thióỳt bở õun noùng khọng
khờ; 12, 13- Caùc maùy loỹc khọng khờ; 14- Maùy trọỹn õóứ chuỏứn bở mọi trổồỡng dinh dổồợng;
15- Thaùp õun; 16- Thióỳt bở giổợ nhióỷt kióứu ọỳng ; 17- Thióỳt bở trao õọứi nhióỷt kióứu ọỳng lọửng

H
ỗnh 2.8. Sồ õọử saớn xuỏỳt chóỳ phỏứm chn nuọi entobacterin:
N
ổồùc
Vaỡo khờ quyó
ứ
n
Vaỡo khờ
quyóứn
N
ổ
ồ
ù
c
Vỏỷt lióỷu
cỏỳy
Cỏỳy
N
guyón lióỷu
Vaỡo khờ
quyóứn
K
họng kh
ờ

K
họng kh
ờ

Vaỡo kho

Chỏỳt bọ
ứ
sung
K
họng kh
ờ

Vaỡo kho
Chỏn khọng
3

41
ọỳng; 18- Thióỳt bở cỏỳy;19- Thióỳt bở lón men; 20- Thuỡng chổùa chỏỳt loớng canh trổồỡng; 21-
Maùy taùch daỷng ly tỏm; 22- Thuỡng chổùa chóỳ phỏứm daỷng bọỹt nhaợo ; 23- Nọửi chổùa; 24-
Loỹc khọng khờ; 25- Calorife hồi; 26- Maùy sỏỳy phun; 27- Quaỷt
* Tỏỳt caớ caùc thióỳt bở cọng nghóỷ trong cọng nghióỷp vi - sinh hoỹc coù thóứ kóỳt hồỹp laỷi
thaỡnh nhổợng nhoùm sau:
1. óứ baớo quaớn caùc nguyón lióỷu daỷng haỷt.
2. óứ baớo quaớn nguyón lióỷu loớng.
3. óứ nghióửn caùc daỷng nguyón lióỷu khaùc nhau.
4. óứ trờch ly nguyón lióỷu ra caùc cỏỳu tổớ cỏửn thióỳt cho mọi trổồỡng dinh dổồợng.
5. óứ trờch ly caùc enzim tổỡ canh trổồỡng.
6. óứ hoỡa tan caùc chỏỳt rừn trong dung dởch (thióỳt bở phaớn ổùng).
7. óứ loỹc.
8. óứ tióỷt truỡng caùc mọi trổồỡng dinh dổồợng loớ
ng.
9. óứ tióỷt truỡng caùc mọi trổồỡng rồỡi.
10. óứ tióỷt truỡng nổồùc.
11. óứ chuỏứn bở vỏỷt lióỷu cỏỳy trón mọi trổồỡng rừn.
12. Chuỏứn bở vỏỷt lióỷu cỏỳy trong mọi trổồỡng loớng bũng phổồng phaùp bóử mỷt.

13. óứ chuỏứn bở vỏỷt lióỷu cỏỳy trong mọi trổồỡng dinh dổồợng loớng bũng phổồng phaùp
cỏỳy chỗm.
14. óứ cỏỳy vi sinh vỏỷt trón mọi trổồỡng dinh dổồợng rừn.
15. óứ cỏỳy vi sinh vỏỷt trón mọi trổồỡng dinh dổồợng loớng.
16. óứ taùch sinh khọỳi khoới dung dởch canh trổồỡng.
17. óứ laỡm trong dung dởch canh trổồỡng.
18. óứ loỹc tióỷt truỡng dung dởch canh trổồỡng.
19. óứ cọ caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc bũng phổồng phaùp tuyóứn nọứi.
20. óứ cọ dung dởch chổùa caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc bũng phổồng phaùp sióu loỹc.
21. óứ cọ dung dởch chổùa caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc bũng phổồng phaùp cọ chỏn khọng
22. óứ tióu huyóỳt tổồng.
23. óứ sỏỳy dung dởch chổùa caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc bũng sỏỳy phun.
24. óứ sỏỳy bọỹt nhaỡo vaỡ chỏỳt kóỳt tuớa chổùa caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc.
25. óứ kóỳt tuớa enzim tổỡ caùc dung dởch bũng dung mọi hổợu cồ vaỡ muọỳi trung hoỡa.
26. óứ taùch caùc chỏỳt kóỳt tuớa chổùa caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc tổỡ caùc dung dởch.
27. óứ cọ caùc chỏỳt hoaỷt hoùa sinh hoỹc bũng con õổồỡng hỏỳp thuỷ vaỡ nhaớ trong nhổỷa
trao õọứi ion.