Bài giảng : TIẾP CẬN VẤN ĐỀ PHÁT HIỆN TỒN DƯ KHÁNG SINH TRONG CÁC THỰC PHẨM CÓ NGUỒN GỐC TỪ ĐỘNG VẬT PART 4 doc

Ưunhược điểmcủaphươngpháp
lýhoá(HPLC, GC, MS, MS/MS)
p Ưu điểm
n Nhậndiện rõ ràng
n Thông tin định lượng
n Rất nhạy
n Thích hợp cho khẳng
định
p Nhược điểm
n Qui trìnhrấtphứctạp(chuẩn
bị, tách chiết, làm sạch)
n Thiết bị đắt
n KTV chuyên nghiệp cao
n Một số KS không cóqui trình
phân tích bằng PP này
n Mộtsốtrườnghợpthay đổi
độ thuhồi
Khả năng phân biệt vàtiềm tàng các
chất gây nhiễu (interference)
VSV
ELISA
HPLC-UV
HPLC-F
LC/GC-MS
MS-MS
Tăng khả
năng phân
biệt
Tăng tiềm
tàng các chất
gây nhiễu

CHIẾN LƯỢCPHÂN TÍCH CHUNG
Chiếnlượcphântíchcụthể vàcác
phươngphápkhácnhau
Cácsảnphẩmkhácnhau???
SỮA




+ -





Nếu cần thiết



Bước 1: Test nhận diện chất/nhóm đặc hiệu = Penase, Penzym, PABA, Receptor test, Immuno assay
Bước 2: Phân tích lý hoá = HPLC, GC, GC/MS

Kết quả đối chiếu MRL



Mẫu sữa
Test vsv
Nhận định:
è Ảnh hưởng kỹ thuật (quality errors)

è Nghi ngờ có chất kháng khuẩn
Nhận định:

è Không có vấn đề kỹ thật
è Có thể có một số chất kháng khuẩn nào đó

Khẳng định (nhận dạng) và định lượng

Kiểmtrakhángsinhtrongthịtvàthận ở Bỉ
Procéder à un test rénal
Analyse de l’échantillon
de viande par la méthode des
4 plaques
Analyse physico-chimique
de l’échantillon de viande
Résultat positif
La carcasse est
acceptée
La carcasse est
acceptée
Concentration < LMR
Résultat positif
Résultat négatif
Pas d’analyse de l’échantillon
de viande
La carcasse est acceptée
Résultat négatif
La carcasse est
rejetée
Concentration > LMR

Analyse de la lésion
d’injection
Analyse de l’échantillon de
viande
La carcasse est
rejetée
La carcasse est
acceptée partiellement
La carcasse est
acceptée
Concentration < LMRConcentration > LMR
Concentration > LMR
Concentration < LMR
Kiểmtrakhángsinhtrongthịtvàthận ở Bỉ
Cáccông đoạntrongphântíchtồn dư
Chuẩnbịmẫu
Táchchiết
Tinhchế, cô đặc
p Lấymẫu
p Làmsạch
p Nghiền
p Dungmôihữucơ
p Phân táchphalỏng-lỏng
p Táchchiếtpharắn(silice)
p Bằngáilựcmiễndịch
Đo định lượnghoặc địnhtính
Ý tưởngpháttriểnphươngpháp
Hìnhthànhý
tưởng
Dư luận

Phântích điềutra
Yêucầutheoluật
Yêucầuthựctế
Tổchứcthựchiện
ý tưởng
Kiểmtrakếtquả
Nguyênlý“Test thậnBỉ”
Đĩagiấychứa
1µg khángsinh
chuẩn
Vòngvô
khuẩn
Giấytẩmdịch
vùngvỏthận
Tyl
Strep
Sulf
Oxyt
Đốichứngdương
Mẩuvỏthận
Mẫu+
Mẫu-
20 mm
20 mm
17 mm
18 mm
Ф
Ф
1
1

Ф
Ф
2
2
(
(
Ф
Ф
1
1
+
+
Ф
Ф
2
2
)/2 >= 20 mm
)/2 >= 20 mm
ou
ou
L >= 2 mm
L >= 2 mm
L
Thạchcấy
B. subtilis