BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT NGHIỆP_1 ppt

TRƯỜNG CĐ VĂN HÓA NGHỆ THUẬT VÀ DU LỊCH SÀI GÒN
BÁO CÁO THỰC TẬP TỐT
NGHIỆP NGÀNH QUẢN LÍ NHÀ
HÀNG
NĂM HỌC : 2007 – 2011

LỜI CẢM ƠN

Tôi xin chân thành cảm ơn nhà trường đã tạo mọi điều kiện thuận
lợi cho tôi được tiếp cận, cọ sát đến ngành học của mình qua thực tiễn.
Giúp tôi có cơ hội áp dụng những lý thuyết đã học trên ghế nhà trường
lên thực tế qua chuyến thực tập ở nhà hàng Làng nướng 40. Mặc dù,
thời gian tôi thực tập chỉ khoảng 2 tháng, một khoảng thời gian không
quá dài nhưng nó cũng đủ để tôi đã rút ra được rất nhiều kinh nghiêm
quý báu cho bản thân mình. Thực tập là phương pháp tốt nhất để tôi
tiếp cận với thực tế, để tôi có cơ hội kiểm chứng lại những kiến thức
của bản thân. Ngoài ra, đây cũng là một cách tốt để tôi tiếp cận, hiểu rõ
ngành nghề mà mình sẽ làm sau này và có một cách nhìn đúng đắn hơn.
Bên cạnh đó, tôi xin cảm ơn ban giám đốc nhà hàng Làng Nướng 40
đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp tôi hoàng thành tốt khóa thực tập
của mình. Tại đây tôi đã có được cơ hội tiếp xúc với thực tế, học hỏi
được cách làm việc, các kỹ năng giao tiếp, cũng như là cách giao tiếp
trong xã hội.
Tôi cũng chân thành cảm ơn các anh(chị) nhân viên đã tận tình
hướng dẫn, chỉ dạy cũng như tạo mọi điều kiện cho tôi thử sức với công
việc và còn cung cấp nhiều tại liệu về nhà hàng cho tôi hoàng thành bài
báo cáo.
Tôi cũng xin cám ơn thầy Lê Ngọc Vinh đã tận tình hướng dẫn giúp
tôi hoàng thành tốt bài báo cáo thực tập cuối khóa này.
Trong quá trình tực tập, có đôi lúc tôi còn mắc phải những sai lầm
thiếu sót trong công việc, nhưng cũng từ những sai lầm đó mà tôi đã rút

ra được nhiều bài học kinh nghiệm quí báo cho bản thân mình. Tôi tin
những điều mình học hỏi được hôm nay sẽ là hành trang theo tôi suốt
những chặng đường còn lại.
Cuối cùng, tôi cũng xin gửi đến ban giám hiệu Trường Cao Đẳng
Văn Hóa Nghệ Thuật và Du Lịch Sài Gòn, cùng ban lãnh đạo nhà hàng
Làng Nướng 40 lời chúc sức khỏe và thành đạt trong công việc.
PHẦN 1: LỜI MỞ ĐẦU
Du lịch là sứ giả của hoà bình, hữu nghị hợp tác giữa các quốc gia
các dân tộc trên thế giới. Du lịch hiện được xem là một trong những
ngành kinh tế mang lại lợi nhuận cao, với tốc độ phát triển nhanh
chóng, thu hút nhiều quốc gia tham gia và có được những lợi ích to lớn
về kinh tế - xã hội mà nó đem lại.
Với xu thế nền kinh tế thế giới đang phát triển một cách nhanh
chóng, du lịch được nhiều nước chọn là ngành kinh tế mũi nhọn, nhận
thấy được tầm quan trọng của du lịch, đồng thời để theo kịp xu hướng
phát triển của thế giới. Việt Nam cũng đã xác định du lịch là nền kinh tế
mũi nhọn. Trên thực tế, du lịch đã đem lại cho nước ta một nguồn thu
ngoại tệ lớn khoảng 4,5% trong tổng sản phẩm quốc nội(năm 2007). Vì
thế mà nó được mệnh danh là ngành công nghiệp không khói.
Trong 40 năm hình thành và phát triển và đặc biệt từ 1990 du lịch
Việt Nam đã có bước phát triển vượt bậc, nhanh chóng thu hẹp khoảng
cách giữa các nước trong khu vực và trên thế giới, trở thành ngành
kinh tế quan trọng chiến lược phát triển kinh tế - xã hội, góp phần tích
cực vào quá trình đổi mới và phát triển kinh tế của đất nước. Vì thế
trong những năm gần đây, Việt Nam được xem là điểm đến an toàn và
thân thiện, là tâm điểm du lịch và đang được nhiều khách quốc tế chu ý
đến. Đặc biệt trong xu thế toàn cầu hoá Việt Nam đã mở rộng quan hệ
hợp tác với rất nhiều quốc gia và cùng lãnh thổ trên thế giới, cũng như
trong khu vực đã mở ra hướng đi mới cho du lịch Việt Nam.
Trong những năm gần đây, số lượng khách du lịch đến với Việt

Nam ngày một đông hơn, vì thế để đáp ứng được đầy đủ các nhu cầu
không thể thiếu của thực khách, nhiều nhà hàng khách sạn đã được
xây dựng. Ngoài dịch vụ lưu trú thì nhu cầu ẩm thực là một trong những
nhu cầu không thể thiếu trong cuộc sống của con người. Đời sống của
con người ngày một nâng cao, đòi hỏi phải đáp ứng đầy đủ và đa dạng
hơn về nhu cầu ăn uống của thực khách. Hàng loạt hệ thống nhà hàng
đã ra đời với nhiều quy mô khác nhau, hoạt động dưới hình thức độc
lập hoặc trực thuộc khách sạn.
Điển hình như nhà hàng Làng Nướng 40 là một trong những nhà
hàng có kinh nghiệm phục vụ khách hàng đã được khách hàng lui tới
thường xuyên tạo được nhiều uy tín, phong cách phục vụ chu đáo. Đây
là nơi chuyên phục vụ nhu cầu ẩm thực của khách với thực đơn rất đa
dạng từ các món đặc thù của quán như: chả giò 40, chả đùm cánh sen
…đến các món nướng như: đậu hũ nướng giấy bạc, cá sapa nướng giấy
bạc, tôm xiêng nướng muối ớt…để khách có nhiều sự lựa chọn khi đến
với nhà hàng.
Qua thời gian thực tập tại nhà hàng, đươc tiếp xúc với công việc
trong nhà hàng. Em đã chọn đề tài: “Kinh doanh dịch vụ ăn uống tại
nhà hàng Làng Nướng 40. Thực trạng và một số giải pháp nhằm nâng
cao chất lượng phục vụ tại nhà hàng” để làm chuyên đề tốt nghiệp.
 Lý do chọn đề tài:
Sự cần thiết của hoạt động kinh doanh nhà hàng hiện nay, với chất
lượng phục vụ trong nhà hàng cần được tiến bộ hơn nữa, đặc biệt là
phục vụ trong lĩnh vực này nó cần được phát huy những ưu điểm đã có
và khắc phục những mặt khuyết điểm nhằm nâng cao chất lượng hoạt
động du lịch.
 Mục đích nghiên cứu:
Về kiến thức: Giúp cho sinh viên cũng cố, nâng cao kiến thức thông
qua việc nhận thức các hoạt động thực tiễn của nhà hàng nơi tôi đang
thưc tập.

Về tư tưởng: giúp tôi định hướng nghề nghiệp, yên tâm làm việc
theo ngành nghề mình đã chọn, xóa bỏ đi những nhận định sai lệch ban
đầu.
 Nhiệm vụ nghiên cứu:
Kinh doanh ăn uống là một bộ phận không thể thiếu trong ngành
kinh doanh dịch vụ hiện nay. Nó ngày càng quan trọng trong hoạt động
Du lịch nói chung, Chính vì vậy ta càng phải quan tâm và thúc đẩy mạnh
hơn nữa về quy mô chất lượng không chỉ ở trong Khách sạn Trường Cao
đẳng Du lịch Hà Nội Cao đẳng Du lịch Hà Nội.
 Phương pháp nghiên cứu:
Gần khoảng 2 tháng đi thực tập thực tế tại nhà hàng em được tiếp
xúc với nhiều công việc khác nhau, được anh(chị) làm trong nhà hàng
chỉ dẫn và qua quan sát thực tế, em mong rằng phần nào nói lên được
hiện trạng tình hình kinh doanh nhà hàng Làng Nướng 40 nói riêng cũng
như tình hình hoạt động Du lịch nước nhà hiện nay.


PHẦN 2: NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
CHƯƠNG I
NHÌN CHUNG TÌNH HÌNH DU LỊCH HIỆN NAY
I. Khái quát tình hình du lịch thế giới:
Tổ chức Du lịch Thế giới (UNWTO) vừa cho biết, hoạt động du
lịch toàn cầu đã giảm mạnh trong những tháng đầu năm nay và sẽ tiếp
tục giảm trong nửa cuối năm.
Trong báo cáo mới nhất vừa công bố về tình hình du lịch toàn cầu,
UNWTO thông báo, hoạt động du lịch toàn cầu trong 4 tháng đầu năm
2008 đã giảm 8% so với cùng kỳ năm ngoái.
Ảnh hưởng của suy thoái kinh tế toàn cầu, cộng thêm những bất ổn
chính trị, thiên tai, dịch cúm bùng phát trong thời gian qua đã khiến cho
nền công nghiệp du lịch thế giới vốn được mệnh danh là “con gà đẻ

trứng gà” bị tổn hại hơn bao giờ hết.
Theo hiệp hội Lữ hành và Du lịch thế giới (WTTC), ngành du lịch thế
giới đang phát triển mạnh mẽ với mức tăng trưởng trung bình 3.6 %/
năm. Nền công nghiệp không khói này có doanh thu đạt 5.500 tỷ USD/
năm, chiếm 9,4 % GDP toàn thế giới, thu hút 220 triệu việc làm, tương
đương 7,6 % dân số thế giới. Tuy nhiên, ảnh hưởng của suy thoái kinh
tế toàn cầu, cộng thêm những bất ổn chính trị, thiên tai, dịch cúm bùng
phát trong thời gian qua đã khiến cho nền công nghiệp được mệnh
danh là “con gà đẻ trứng gà” này bị tổn hại hơn bao giờ hết.
1. Về doanh thu:
1.1. . Bảng số liệu sự tăng trưởng du lịch thế giới:
Năm

Du khách quốc tế
(triệu lượt khách)
Doanh thu t
ừ

du
lịch
(tỷ USD)
1950

1960
1970
1980
1990
25.3

69.3

159.7
289.9
458.3
2.1

6.9
18.0
102.4
268.0
1995

1996
1997
1998
1999
567

600
620
637
657
403

438
438
439
455
2000

2010*

2020*
698

1.000
1.560
476

-
900

1.2. Lượng doanh thu giảm:
Trong 4 tháng qua, số khách du lịch nước ngoài tới các điểm du lịch
trên thế giới là 247 triệu lượt người, so với 269 triệu lượt người cùng kỳ
năm ngoái. UNWTO thế giới dự báo hoạt động du lịch tiếp tục giảm 4
đến 6% từ tháng 5 đến tháng 8, sau đó giảm nhẹ hơn trong những
tháng cuối năm 2008, từ 3 đến 5%.
Tuy nhiên số khách du lịch tới châu Phi lại tăng 3%, chủ yếu là tới
vùng ở Bắc Phi và vùng Địa Trung Hải. Sự phục hồi của ngành du lịch
Kenya cũng góp phần thu hút khách du lịch tới thăm vùng sa mạc Nam
Sahara. Bốn tháng đầu năm, số khách du lịch tới châu Âu giảm 10%, tới
châu Á - Thái Bình Dương giảm 6% và tới châu Mỹ giảm 5%.
Hiệp hội Du lịch Châu Á -Thái Bình Dương (PATA) cũng vừa cho
biết, dự tính lượng khách du lịch đến châu lục này trong năm nay sẽ
giảm khoảng 4%. Các báo cáo gần đây cho thấy lượng khách du lịch đến
Hàn Quốc đã giảm 40%, hai nước Nhật Bản và Singapore cùng có mức
giảm 30%.
Tương tự, Thái Lan - nước có thế mạnh về du lịch và ngành này
chiếm tới 6% GDP, cũng có thể chỉ đón được khoảng 12 triệu lượt
khách trong năm 2009, so với 14 triệu lượt dự kiến ban đầu.
1.3. Nguyên nhân:

Chủ tịch PATA Greg Duffell cho rằng nguyên nhân sụt giảm của
ngành du lịch toàn cầu là thất nghiệp gia tăng trong khi phần lớn các
nước vẫn dự báo kinh tế giảm sút, cùng với dịch cúm A/H1N1 tiếp tục
lây lan gây lo ngại cho khách du lịch.
Tại hội nghị du lịch toàn cầu ở Brazil mới đây, các chuyên gia dự
báo, ngành "công nghiệp không khói" thế giới có thể phải gánh chịu
thiệt hại hơn 2 tỷ USD do dịch cúm A/H1N1 mà trong thời gian từ nay
đến hết năm 2010. Để vượt qua giai đoạn khủng hoảng này, ngành
du lịch của nhiều quốc gia cần sự trợ giúp của chính phủ, kể cả các
khoản cho vay ưu đãi.
2. Ngành du lịch khó phục hồi trước năm 2010:
Tổ chức du lịch thế giới nhận định, thị trường du lịch thế giới khó
có thể phục hồi trước năm 2010. Trong năm 2008 tổng doanh thu của
ngành du lịch thế giới đạt 944 tỷ USD, tăng 1,8% so với 857 tỷ USD năm
2007. Tuy nhiên, bức tranh ảm đạm của ngành du lịch quốc tế tiếp diễn
từ nửa cuối năm 2008 và sẽ tồi tệ hơn trong năm 2009.
Theo nhận định của PATA, triển vọng của ngành du lịch châu Á
thời điểm này vẫn ảm đạm, nhưng có hy vọng phục hồi vào năm tới.
Các chuyên gia phân tích du lịch hy vọng lòng tin kinh doanh gia tăng và
các thị trường du lịch trong nước phát triển tại Trung Quốc và Ấn Độ sẽ
giúp phục hồi ngành công nghiệp không khói này. PATA dự kiến ngành
du lịch châu Á sẽ tăng trưởng khoảng 4% vào năm 2010.
Các chuyên gia của UNWTO nhận định rằng, một loạt yếu tố đang
cản bước phục hồi của ngành du lịch là: triển vọng phục hồi kinh tế ở
phần lớn các quốc gia đều được dự báo sẽ chậm hơn; sự giảm sút của
hoạt động kinh doanh và thu nhập dôi dư của người lao động; tình
trạng thất nghiệp gia tăng nhất là ở những thị trường du lịch chủ chốt.
Ngoài ra, sự biến động của tỷ giá hối đoái, hoạt động kinh doanh
không ổn định và niềm tin của người tiêu dùng chưa phục hồi cũng là
những nhân tố tác động xấu tới triển vọng du lịch trong năm nay.

Theo số liệu mới cập nhật của Tổ chức Y tế Thế giới, đến ngày 15/7
đã có với 549 ca tử vong trong tổng số 113.507 trường hợp nhiễm dịch
cúm A/H1N1.
UNWTO cho rằng, vấn đề dịch cúm A/H1N1 có thể sẽ được giải
quyết trong một thời gian hợp lý, nhưng khủng hoảng kinh tế toàn cầu
sẽ ảnh hưởng xấu tới ngành công nghiệp du lịch, nơi tập trung tới 80%
số doanh nghiệp vừa và nhỏ.
Phó tổng thư ký UNWTO, Goeffrey Lipman cho rằng, du lịch tạo
thêm công ăn việc làm hơn bất cứ lĩnh vực nào khác, vì vậy các gói kinh
tế mà các chính phủ đang thực hiện để chống khủng hoảng nên dành
một phần thích đáng cho lĩnh vực du lịch.
II. Khái quát tình hình du lịch Việt Nam:
1. Tầm quan trọng của ngành du lịch đối với sự phát triển kinh tế việt
nam hiện nay:
Du lịch ngày càng có vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam
hiện nay . Đối với khách du lịch ba-lô, những người du lịch khám phá
văn hóa ,thiên nhiên và những bãi biển của miền nhiệt đới. Việt Nam
đang trở thành một địa điểm du lịch mới ở Đông Nam Á .Các dự án đầu
tư vào bất động sản du lịch dọc theo bờ biển hơn 3.000 km, tại các
thành phố lớn đang gia tăng nhanh chóng. Dịch vụ du lịch ngày càng đa
dạng. Công ty lữ hành địa phương và quốc tế cung cấp các tour du lịch
thăm quan các bản làng dân tộc thiểu số, đi bộ và tour du lịch xe đạp, đi
thuyền kayak và du lịch ra nước ngoài cho du khách Việt Nam, đặc biệt
là gắn kết với các quốc gia láng giềng Campuchia, Lào và Thái Lan. Ngoài
ra, nhờ vào việc nới lỏng các quy định về đi lại, xuất cảnh, khách du lịch
nước ngoài đã có thể đi lại tự do trong nước từ năm 1997.
Nền kinh tế Việt Nam đã chuyển đổi từ nông nghiệp sang nền kinh
tế dịch vụ. Hơn một phần ba của tổng sản phẩm trong nước được tạo
ra bởi các dịch vụ, trong đó bao gồm khách sạn và phục vụ công nghiệp,
giao thông vận tải. Nhà sản xuất, xây dựng (28 %); nông nghiệp, thuỷ

sản (20 %); khai thác mỏ (10 %). Trong khi đó, du lịch đóng góp 4,5%
trong tổng sản phẩm quốc nội (thời điểm 2007). Ngày càng có nhiều dự
án đầu tư trực tiếp nước ngoài đổ vào ngành du lịch. Sau các ngành
công nghiệp nặng và phát triển đô thị, đầu tư nước ngoài hầu hết đã
được tập trung vào du lịch, đặc biệt là trong các dự án khách sạn.
2. Về doanh thu:
Trong năm vừa qua do khủng hoảng kinh tế, thị trường tài chính,
tiền tệ có nhiều biến động điều đó đã ảnh hưởng lớn tới ngành du
dịch Việt Nam. Ngay tại thị trường nội địa, tác động của khủng hoảng
kinh tế thế giới cộng với những diễn biến bất lợi của tình hình dịch
bệnh, bão lụt dữ dội trên diện rộng, đặc biệt là khu vực miền Trung và
Tây Nguyên cũng gây ra nhiều khó khăn, ảnh hưởng không nhỏ đến tình
hình phát triển của du lịch Việt Nam trong năm 2009.
Ảnh hưởng rõ rệt nhất khi ước tính tổng số khách quốc tế đến Việt
Nam trong năm qua chỉ đạt 3,78 triệu lượt, giảm 10,9% so với năm
2008. Cũng theo dự báo, năm 2010 sẽ vẫn là một năm khó khăn đối với
ngành du lịch.
Tuy nhiên trong bối cảnh khách du lịch quốc tế giảm sút, khách nội
địa lại bất ngờ tăng nhanh. Nhờ những biện pháp kích cầu du lịch, đặc
biệt là chương trình "Ấn tượng Việt Nam" mà trong năm qua lượng
khách nội địa đạt 25 triệu lượt, tăng 17%. Doanh thu từ du lịch Việt
Nam ước khoảng 68 đến 70 nghìn tỉ đồng, tăng 9% so năm 2008".
3. Những thiếu sót ngành du lịch trong thời gian qua và chiến lược
phát triển trong thời gian tới:
3.1. Những thiếu sót ngành du lịch trong thời gian qua:
Nhiều năm qua hầu hết các chính sách của du lịch Việt Nam chỉ tập
trung vào thị trường khách quốc tế mà đáng lẽ ra với thị trường nội địa
- 86 triệu dân - cần chú trọng nhiều vào sự đầu tư thì lại bị bỏ quên.
Với lượng khách quan trọng này, ngành du lịch sẽ có những biện pháp
tập trung và xúc tiến mạnh mẽ vào thị trường khách nội địa trong năm

2010".
Từ nhiều năm qua, vấn đề xây dựng thương hiệu nhằm nâng cao
lợi thế cạnh tranh cho ngành du lịch đã được đặt ra nhưng kết quả,
cũng giống như slogan của ngành, thì đang “tiềm ẩn”. “Việt Nam rất
đẹp, giàu tiềm năng du lịch nhưng vẫn đang ngủ yên và cần được đánh
thức để bên ngoài biết đến. Điểm yếu lâu nay của du lịch Việt Nam vẫn
là chưa xây dựng được một thông điệp rõ ràng để tự giới thiệu ra bên
ngoài, ngành cần xây dựng sản phẩm nhằm xác định rõ đâu là lợi thế so
với các đối thủ cạnh tranh trước khi thực hiện các kế hoạch quảng bá.
3.2. Chiến lược phát triển trong thời gian tới:
Đổi mới cơ bản công tác quản lý và tổ chức đào tạo nguồn nhân lực
du lịch, đổi mới chương trình, nội dung và phương pháp đào tạo theo
chuẩn hoá quốc gia cho ngành du lịch; gắn lý thuyết với thực hành, đào
tạo với nghiên cứu để nâng cao chất lượng giảng dạy và trình độ đội
ngũ cán bộ giảng dạy.
Đẩy mạnh công tác nghiên cứu cơ bản và nghiên cứu ứng dụng
khoa học công nghệ du lịch tiên tiến phục vụ phát triển du lịch bền
vững, tạo bước phát triển mới có hiệu quả trong nghiên cứu và ứng
dụng các thành quả khoa học và công nghệ vào hoạt động quản lý và
kinh doanh du lịch.
Đẩy mạnh xúc tiến, tuyên truyền, quảng bá du lịch với các hình
thức linh hoạt; phối hợp chặt chẽ giữa các cấp, các ngành; tranh thủ
hợp tác quốc tế trong hoạt động xúc tiến du lịch ở trong và ngoài nước,
từng bước tạo dựng và nâng cao hình ảnh du lịch Việt Nam trên trường
quốc tế; nâng cao nhận thức và trách nhiệm của các cấp, các ngành và
của nhân dân về vị trí, vai trò của du lịch trong phát triển kinh tế - xã hội
của đất nước.
Tăng cường củng cố và mở rộng hợp tác song phương và hợp tác
đa phương với các tổ chức quốc tế, các nước có khả năng và kinh
nghiệm phát triển du lịch. Thực hiện tốt hợp tác du lịch với các nước đã

thiết lập quan hệ hợp tác, nhất là hợp tác du lịch Việt Nam - Lào -
Campuchia, Việt Nam - Lào - Thái Lan, Việt Nam - Lào - Campuchia- Thái
Lan - Myanmar; tiểu vùng Mêkông mở rộng, hợp tác du lịch sông
Mêkông - sông Hằng. Thực hiện các cam kết và khai thác quyền lợi
trong hợp tác du lịch với Tổ chức Du lịch thế giới (WTO), Diễn đàn hợp
tác kinh tế châu á - Thái Bình Dương (APEC), Hiệp hội du lịch Châu Á -
Thái Bình Dương (PATA) và Hiệp hội du lịch Đông Nam á (ASEANTA),
Liên minh châu Âu (EU). Chuẩn bị điều kiện để hội nhập ở mức cao với
du lịch thế giới khi Việt Nam gia nhập Tổ chức Thương mại Thế giới
(WTO).
Để có bước đột phá trong việc định hướng phát triển trong thời
gian tới của ngành du lịch. Cần nhanh chóng kiện toàn ổn định bộ máy
quản lý, tập trung phát triển du lịch theo hướng có chất lượng, có
thương hiệu; khai thác tối đa nguồn lực và lợi thế quốc gia; chú trọng
bảo vệ môi trường; cần chuyên nghiệp hoá hoạt động xúc tiến quảng bá
hình ảnh du lịch Việt Nam ra thế giới; hỗ trợ phát triển sản phẩm và
thương hiệu du lịch có tiềm năng ".
Khuyến khích và tạo điều kiện thuận lợi để thu hút vốn đầu tư trực
tiếp nước ngoài vào các khu du lịch, các dự án tạo sản phẩm du lịch đặc
thù, chất lượng cao. Thu hút và sử dụng có hiệu quả nguồn vốn ODA
cho phát triển nguồn nhân lực, công nghệ và bảo vệ môi trường du lịch.
III. Khái quát tình hình du lịch thành phố Hồ Chí Minh:
Trong năm 2008 ngành du lịch TPHCM thừa nhận, do cung không
đủ cầu nên giá phòng tại TPHCM cao hơn một số nước trong khu vực
như Thái Lan, Singapore, Malaysia (tăng 20% - 40%) dẫn đến tình trạng
giá tour từ một số nước đến TPHCM cao hơn giá tour từ TPHCM đi các
nước trên. Điều này đã làm mất đi lợi thế so sánh của điểm đến VN -
TPHCM so với một số quốc gia trong khu vực.
.
Nếu không nhanh chóng xây dựng các sản phẩm du lịch khác để giữ

chân, tăng chi tiêu cho du khách thì TPHCM sẽ chỉ là nơi trung chuyển
đúng nghĩa của khách quốc tế đến VN. Ông Võ Anh Tài, Chủ tịch Hội Lữ
hành TPHCM cho biết, hiện nay nhiều đoàn khách Nga, Hàn Quốc đến
TPHCM nhanh chóng lên xe ra Nha Trang, Phan Thiết.
1. Về doanh thu:
Tổng doanh thu du lịch ước thực hiện trong 6 tháng đầu năm 2008
là 14.600 tỷ đồng, tăng 40 % so cùng kỳ năm 2007, đạt 50,3 % kế hoạch
năm 2008. Trong đó khối khách sạn nhà hàng ước đạt 10.910 tỷ đồng
tăng 21 % so cùng kỳ , khối lữ hành ước đạt 3.690 tỷ đồng tăng 1,7 lần
so cùng kỳ.