Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (145.26 KB, 4 trang )
Kinh doanh nhà hàng: Thuê nhân viên
Để chuẩn bị cho hoạt động hiệu quả của nhà hàng, bạn hãy tuyển dụng
một đội ngũ nhân viên thật lành nghề.
1. Quản lý
Người quản lý có vai trò cực kỳ quan trọng trong các nhà hàng. Ứng
viên tốt nhất của bạn phải có kinh nghiệm quản lý nhà hàng trong khu
vực bạn kinh doanh và sẽ có mối quan hệ với các nguồn mua thực phẩm
địa phương.
Bạn cũng sẽ muốn một nhà quản lý với các kỹ năng lãnh đạo, khả năng
giám sát nhân viên và thể hiện phong cách nhà hàng.
Để tuyển dụng nhà quản lý chất lượng, bạn phải chắc chắn rằng có thể
trả cho họ mức lương hấp dẫn.
Nếu bạn không thể đưa ra mức lương cao, hãy lên kế hoạch về một bản
thỏa thuận chia sẻ lợi nhuận. Đây là một cách tuyệt vời để thuê được
những nhà quản lý giỏi và thúc đẩy họ góp sức xây dựng và phát triển
nhà hàng.
Thuê nhà quản lý một tháng trước khi bạn chính thức khai trương.
2. Bếp trưởng và các đầu bếp phụ
Khởi sự kinh doanh nhà hàng, bạn có thể cần 3 đầu bếp – 2 người làm
full-time và 1 người làm part-time. Các nhân viên nhà hàng có thể làm
việc theo ca từ 10 giờ sáng tới 4 giờ chiều và từ 4 giờ chiều tới khi đóng
cửa.
Riêng bếp trưởng cần đến sớm mỗi buổi sáng để chuẩn bị mọi thứ trong
ngày. 1 đầu bếp làm full-time sẽ chịu trách nhiệm phần việc buổi sáng
và đầu bếp kia nhận việc buổi chiều.
Đầu bếp làm part-time sẽ giúp nấu ăn trong thời điểm bận rộn nhất của
nhà hàng, đặc biệt là cuối tuần. Những khoảng thời gian còn lại có thể
được dành cho việc chuẩn bị những thứ đơn giản.
Các trường dạy nấu ăn sẽ cung cấp cho bạn những nhân viên làm đúng