Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (229.61 KB, 4 trang )
Bộ 3 "tuyệt chiêu" mua - bảo
quản - sơ chế hải sản an tòan
Hải sản là món ăn chứa nhiều canxi và rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, để
hấp thụ được dinh dưỡng tốt nhất, bạn cần bỏ túi một vài "tuyệt chiêu"
mà xinhxinh sẽ cung cấp dưới đây!
Chọn mua hải sản
- Luôn mua hải sản ở những nơi uy tín. Ví dụ, hãy thận trọng với những
người bán cá dạo hoặc chỉ đứng bán trước một chiếc xe tải. Yêu cầu người
bán cho xem kiểm dịch thực phẩm nếu bạn thấy nghi ngờ.
- Tránh xa thịt cá mập, cá kiếm, cá thu chúa hoặc những lòai cá có chấm
vàng ở thân nếu bạn chuẩn bị đồ ăn cho thai phụ, bà mẹ đang nuôi con hoặc
trẻ nhỏ. Những loài cá lớn này lúc nào cũng chứa hàm lượng thủy ngân cao,
có thể gây ra sự phát triện không tốt tới hệ thống thần kinh của trẻ. Chỉ nên
ăn những thức loại cá quen thuộc, có chứa hàm lượng thủy ngân ít như tôm,
cá ngừ, cá hồi, và cá trê.
- Không mua những hải sản đã được chế biến nếu nó được bầy bán ngay
cạnh quầy hàng thực phẩm cá sống, vì sự nhiễm khuẩn có thể xuất hiện.
- Chọn tươi sống có mùi của "động vật biển ướp lạnh", chứ không phải chỉ
đơn thuần là mùi tanh khó chịu.
- Nếu là cá tươi, mắt cá sẽ không đục và chỉ hơi lồi ra. Vẩy cá không có
nhiều nhớt và không bám chặt vào da. Mang cá có màu đỏ hoặc hồng nhạt,
và không chứa nhiều chất nhờn