Làm sao để tăng lượng Calo khi bạn bị suy thận? doc

Làm sao để tăng lượng Calo khi bạn
bị suy thận?

Khi bạn bị suy thận, chắc chắn bạn phải theo một thực
đơn ăn kiêng. Đôi khi, những thay đổi trong khẩu phần ăn
làm bạn thấy khó khăn để có đủ lượng Calo cần thiết
trong ngày. Bài viết này sẽ giúp bạn tổ chức bữa ăn làm
sao vẫn đủ Calo mà vẫn theo chế độ ăn kiêng.

Calo là gì?

Calo là năng lượng mang lại cho
cơ thể bạn từ những thực phẩm
bạn dùng. Bạn cần có đủ lượng
calo để duy trì cơ thể khoẻ mạnh & số cân cần thiết. Calo
trong thực phẩm có từ carbohydrates (đường và các chất
tinh bột), protein và chất béo.

Khi bạn bị suy thận, bạn có cần tăng lượng calo không?

Bạn có thể phải tăng lượng calo hàng ngày vì những lý do
sau:

* Bệnh nhân suy thận cần phải theo một thực đơn ăn
kiêng mà trong đó hạn chế một số loại thức ăn trong một
số nhóm thực phẩm. Vì vậy, có thể đã bị giảm lượng Calo
do bỏ qua một số thức ăn.

* Thỉnh thoảng bệnh nhân cảm thấy không muốn ăn &
ăn ít; dần dần sẽ dẫn đến sụt cân.

* Có thể bị tăng cân hoặc giảm cân do bị suy thận

* Bạn cần nhiều lượng Calo hơn nếu bạn đang lọc máu
– chạy thận nhân tạo;

Để tăng lượng Calo, những loại thực phẩm nào được
phép dùng?

Điều quan trọng là bạn phải ăn những loại thực phẩm mà
bác sỹ cho phép. Nếu bạn vẫn bị giảm cân, bạn cần tăng
lượng calo bằng những nguồn carbohydrates đơn giản
như đường, mứt, kẹo cứng, mật ong hay si-rô. Một nguồn
thực phẩm chứa nhiều calo nữa là các chất béo thực vật
như Magarine, dầu thực vật và kem sữa gầy. Những loại
thực phẩm đó bạn có thể dùng như một loại thực phẩm tự
do để tăng lượng Calo.

Liệu có phải quan tâm đến chất Kali, muối hay phốt-pho
trong những thực phẩm tự do kể trên không?

Các chất béo và đường đơn giản như trên chỉ chứa một
lượng nhỏ Kali, muối và phốt pho. Nhưng bạn cần tính
vào hàm lượng được phép dùng trong ngày.

Phải làm sao nếu bị tiểu đường?

Nếu bạn bị tiểu đường và cần tăng cân, cách tốt nhất để
bạn tăng lượng Calo là từ nguồn tinh bột và các loại chất
béo thực vật. Bạn cũng có thể ăn những loại đường đơn
giản, nhưng cần có sự kiểm soát của bác sỹ.

Nếu có lượng Cholesterol cao, phải là gì?

Cần chọn những loại chất béo thực vật có hàm lượng chất
béo bão hoà thấp như dầu ô-liu, margarine mềm, sốt
mayonaise. Hãy hỏi chuyên gia dinh dưỡng để biết cách
chọn những loại thịt nạc, như là thịt gà, thịt gà tây, cá, thịt
thăn lợn, thịt bò tinh. Cần ghi nhớ để loại bỏ những chất
béo đôi khi không nhìn thấy như da gà, vịt; và chỉ sử dụng
dầu thực vật để xào nấu.

Lòng đỏ trứng chứa rất nhiều cholesterol, tuy nhiên 1 tuần
bạn có thể ăn 1 vài lòng đỏ; lòng trắng trứng không có
chất béo và là nguồn protein rất tốt.

Cần tăng lượng calo trong khẩu phần ăn trong bao lâu?

You need to increase your calories until you are able to
reach your normal healthy weight. This takes time, so be
patient. Include free foods every day in addition to meats,
vegetables, fruits, grains and breads. Dairy products can
be allowed in small amounts. Your CKD dietitian will help
you adjust your calories as your weight increases.

Làm sao để dùng thực phẩm tự do trong thực đơn kiêng?

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể dùng thêm
thực phẩm tự do trong thực đơn ăn kiêng:

* Dùng mật ong hay đuờng khi trộn ngũ cốc hoặc uống

nước.

* Dùng si-rô để ăn với bánh mỳ

* Ăn kẹo vào cuối bữa ăn hoặc dùng kẹo cho bữa ăn
nhẹ

* Dùng mật ong, mứt, margarine hoặc pho-mát kem khi
ăn bánh mỳ, bánh quy

* Dùng nước có đường thay cho nước trắng

* Cho thêm margarine vào cơm, hay trộn rau, hoặc ăn
với bánh mỳ.

Làm sao để thêm các thực phẩm có hàm lượng calo cao?

* Cho thêm kem chua khi ăn mỳ, trộn rau

* Thay sữa bằng kem sữa gầy, hoặc pha một nửa sữa
một nửa kem sữa

* Hãy dùng đồ tráng miệng bằng các thực phẩm chứa
hàm lượng Kali, muối và phốt pho thấp như bánh sừng
bò, bánh quy kem, bánh Rice Krispie, bánh pudding được
làm từ kem sữa gầy

Những thực phẩm này có hàm lượng chất béo bão hoà
cao, nó có thể làm tăng hàm lượng cholesterol, vì vậy hãy
nói chuyện với chuyên gia dinh dưỡng trước khi bạn

dùng.

Lượng Calo có bao nhiêu trong thực phẩm tự do?

Mỗi một loại thực phẩm với hàm lượng dưới đây đưa lại
100 calo

Nước:

Soda (non-cola)

6 ounces

Kool-Aid (có đường)

8 ounces

Kem hoa quả

4 ounces

Kem que

2 que

Kem sữa nước

5 thìa

Các chất béo:

Margarine

1 thìa

Mayonnaise

1 thìa

Dầu thực vật

1 thìa

Kẹo:

Kẹo cứng

5 cái

Kẹo ngô

2 thìa hay 1 ounce

Kẹo gôm

3 cái lớn

Kẹo dẻo

15 cái

Lifesavers

1 gói

Kẹo que

1 ounce

Kẹo dẻo

5 cái

Kẹo bạc hà

1 ounce

Đồ ngọt:

Đường, mật ong, si-rô

2 thìa

Đuờng phèn

2 thìa

Mứt

2 thìa

Bột đường glucose

4 thìa

Hàm lượng Calo bao nhiêu trong thực phẩm có lượng
Calo cao?

Mỗi loại thực phẩm dưới đây chứa 100calo. Tuy nhiến,
bạn nên nhớ các loại thực phẩm này chứa phốt-pho và
chất béo bão hoà nên bạn phải dùng hạn chế, hãy nói
chuyện với chuyên gia dinh dưỡng để có thông tin cụ thể
hơn.

Pho-mát kem (1 ounce)

2 thìa

Kem chua

4 thìa

Cream

3 thìa

Kem sữa tươi

2 thìa

Nếu bạn vẫn băn khoăn, hãy hỏi bác sỹ và chuyên gia
dinh dưỡng. Chuyên gia dinh dưỡng sẽ giúp bạn lên thực
đơn cung cấp đủ lượng Calo cần thiết.