Giáo trình -Kiểm soát vệ sinh thú y các sản phẩm động vật - An toàn thực phẩm-chương 10 pot

đại học cần thơ - khoa nông nghiệp
giáo trình giảng d¹y trùc tuyÕn
‡ÄQJ  7S &¡Q 7K† 7HO    )D[   
:HEVLWH KWWSZZZFWXHGXYQNQQ HPDLO GPLQK#FWXHGXYQ YWDQK#FWXHGXYQ

KiĨm so¸t vệ sinh thú y

Các sản phẩm động vật
An toàn thực phẩm

Ch ơng 0

Kiểm nghiệm sữa

Chủ biên: PGs. Ts. Châu Bá Lộc
Lý Thị Liên Khai, MVD, M.Sc.


&Kˆ‡QJ 

.,j˜0 1*+,j€0 6mu$

, ig€& 7q1+ 9$s 7+$s1+ 3+h|1 +2v$ +2& &8t$ 6mu$ 
6ˆD FKˆ‘D „ƒ—\ „X FD‘F FKƒšW GLQK Gˆ‡QJ Fƒ—Q WKL…šW FKR Vˆ› V†šQJ YDŽ
Vˆ› SKD‘W WUL…˜Q E‰QK WKˆ‡ŽQJ FXD F‡ WK…˜ QRQ *LD‘ WU GLQK Gˆ‡QJ FDR FXD
VˆD NK†QJ FKŠ WK…˜ KL…›Q TXD KDŽP Oˆ‡œQJ FD‘F WKDŽQK SKƒ—Q SURWHLQ OLSLG
JOXFLG FD‘F FKƒšW NKRD‘QJ YDŽ WŠ O…› WKŒFK ˆ‘QJ JLˆD FKX‘QJ PDŽ FRŽQ „ˆ‡œF WK…˜
KL…›Q TXD WŒQK „‚›F KL…›X FXD FD‘F WKDŽQK SKƒ—Q QR‘L WU…Q
*LD‘ WU GLQK Gˆ‡QJ FXD VˆD „D‘S ˆ‘QJ „ˆ‡œF QKX Fƒ—X FXD F‡ WK…˜ Y…—
DFLG DPLQ NK†QJ WKD\ WK…š DFLG EH‘R NK†QJ QR YDŽ FD‘F FKƒšW NKD‘F
6ˆD NK†QJ QKˆQJ FR‘ JLD‘ WU GLQK Gˆ‡QJ FDR PDŽ FRŽQ FR‘ JLD‘ WU

FKˆD E…›QK „X E†˜ G…™ WL…X  „ˆ‡ŽQJ UX†œW ODR \…šX WLP WKƒ›Q 6ˆD FRŽQ ODŽ
P†œW ORD›L WKˆ›F SKƒ˜P GXŽQJ JLDL „†œF Fƒ—Q WKL…šW „†šL Y‡‘L QKˆQJ QJˆ‡ŽL ODŽP
YL…›F ‡ E†œ SKƒ›Q „†œF QR‘QJ EX›L
6ˆD „ˆ‡œF WD›R UD WˆŽ WX\…šQ VˆD FXD ORDŽL „†œQJ Yƒ›W FR‘ YX‘ WL…šW UD VDX
OX‘F FKˆD „H 6ˆD JLDŽX GLQK Gˆ‡QJ Q…Q QR‘ FXQJ ODŽ P†L WUˆ‡ŽQJ GLQK
Gˆ‡QJ Wˆ› QKL…Q W†šW QKƒšW FKR FD‘F ORDŽL YL VLQK Yƒ›W VLQK VDQ YDŽ SKD‘W WUL…˜Q
 i‚›F WŒQK 
6ˆD ODŽ P†œW FKƒšW ORQJ WU‚–QJ QJDŽ FR‘ WŒQK NHR Y K‡L QJRœW PXŽL
„‚›F WUˆQJ FKR WˆŽQJ ORDŽL 6ˆD „ƒ—X Y K‡L P‚›Q „‚›F VD‘QK PDŽX WU‚–QJ
YDŽQJ KDŽP Oˆ‡œQJ NKRD‘QJ YLWDPLQ FDR K‡Q VˆD WKˆ‡ŽQJ
S+

  

iƒ›P „†œ VˆD ERŽ ‡ 4&      
iL…˜P „†QJ „‚›F  4&
6DX NKL O‚–F K‰QK WKDŽQK QKL…—X ERœW




 7KDŽQK SKƒ—Q KR‘D KRœF FXD VˆD 
7KDŽQK SKƒ—Q YDŽ WŒQK FKƒšW FXD VˆD WKD\ „†˜L WXŽ\ WKX†œF YDŽR QKˆQJ
\…šX W†š NKD‘F QKDX  JL†šQJ WKˆ‘F ‚Q QX†L Gˆ‡QJ FK‚P VR‘F
7KŒ GX› %RŽ ‚Q ED ELD Oˆ‡œQJ VˆD W‚QJ QKˆQJ EH‘R JLDP ‚Q Fƒ\
E‚–S QRQ VˆD W‚QJ EH‘R ŒW E DQK Kˆ‡QJ ERŽ ‚Q WKˆ‘F ‚Q JLDŽX GLQK
Gˆ‡QJ WKDŽQK SKƒ—Q GLQK Gˆ‡QJ WURQJ VˆD W‚QJ ERŽ ‚Q WKˆ‘F ‚Q FR‘ „†œ
FKXD FDR YDŽ QKL…—X Qˆ‡‘F WŠ WURœQJ VˆD JLDP S+ DFLG FDR
%DQJ  7KDŽQK SKƒ—Q KR‘D KRœF WUXQJ E‰QK FXD VˆD P†œW V†š „†œQJ Yƒ›W VR
Y‡‘L VˆD QJˆ‡ŽL

6ˆD

&KƒšW NK†

3URWLG

O

*OXFLG

/LSLG

1Jˆ‡ŽL 

  

7UR

  


%RŽ







 








 


7UƒX





'…



iƒ›P
„†œ
‡
4&4& JFP










 iƒ›P „†œ VˆD ODŽ P†šL Wˆ‡QJ TXDQ Y…— WURœQJ NK†šL FXD VˆD ‡ 4& VR
Y‡‘L WURœQJ NK†šL Qˆ‡‘F ‡ 4& ‡  ./ QKˆ QKDX 
D +2 
7URQJ VˆD Qˆ‡‘F JLˆ YDL WURŽ TXDQ WURœQJ FKL…šP NKRDQJ   
QR‘ ODŽ GXQJ P†L KRŽD WDQ FD‘F FKƒšW Y† F‡ YDŽ KˆX F‡ 1KL…—X SKDQ ˆ‘QJ KR‘D
KRœF N…˜ FD FD‘F SKDQ ˆ‘QJ O…Q PHQ FKŠ FR‘ WK…˜ [D\ UD WURQJ P†L WUˆ‡ŽQJ
Qˆ‡‘F Qˆ‡‘F WKDP JLD WUˆ›F WL…šS YDŽR FD‘F SKDQ ˆ‘QJ SKƒQ KX\
SURWLG OLSLG JOXFLG SKDQ ˆ‘QJ R[\ KR‘D NKˆ



E &KƒšW NK† 
/DŽ FKƒšW WKX „ˆ‡œF VDX NKL Vƒš\ VˆD ‡ QKL…›W „†œ   4& „…šQ
WURœQJ Oˆ‡œQJ NK†QJ „†˜L &KƒšW NK† FKˆ‘D WƒšW FD FD‘F WKDŽQK SKƒ—Q FXD VˆD
+DŽP Oˆ‡œQJ FKƒšW NK† SKX› WKX†œF YDŽR WKDŽQK SKƒ—Q KR‘D KRœF FXD VˆD
F &D‘F K‡œS FKƒšW FKˆ‘D QLW‡ WURQJ VˆD 
3URWLG  

 FD‘F FKƒšW FKˆ‘D QLW‡ SKLSURWLG  

3URWLG VˆD  FDVHLQ α  ODFWRDOEXPLQ β  ODFWRJOREXOLQ JOREXOLQ
NKD‘QJ WK…˜ 
3URWLG VˆD ODŽ ORD›L SURWLG KRDŽQ WKL…›Q FKˆ‘D Kƒ—X K…šW FD‘F DFLG DPLQ
FR‘ WURQJ Wˆ› QKL…Q YDŽ FR‘ WŠ O…› FƒQ „†šL WKŒFK K‡œS FKR Vˆ› KƒšS WKX YDŽ „†—QJ

KR‘D FXD F‡ WK…˜ QJˆ‡ŽL
G &D‘F FKƒšW FKˆ‘D QLW‡ SKLSURWLG 
&KL…šP PJ  DFLG DPLQ Wˆ› GR SRO\SHSWLG XUH DFLG XULF
FUHDWLQ FUHDWLQLQ 7URQJ „R‘ DFLG DPLQ Wˆ› GR FR‘ \‘ QJK‹D K‡Q FD FKX‘QJ
ODŽ  WURQJ QKˆQJ QJX†—Q FXQJ FƒšS QLW‡ TXDQ WURœQJ FKR FD‘F YL NKXƒ˜Q
ODFWLF SKD‘W WUL…˜Q WURQJ VˆD WURQJ TXD‘ WU‰QK FK…š EL…šQ SKRPDW

H /LSLG 
QKL…Q

FKˆ‘D Kƒ—X K…šW FD‘F ORD›L DD EH‘R QR YDŽ NK†QJ QR WURQJ Wˆ›

I *OXFLG 
&Kˆ‘D P†œW Oˆ‡œQJ QKR PRQRVDFFDULW JOXFRVH JDODFWRVH
GLVDFFKDULW ODFWRVH /DFWRVH WURQJ VˆD ‡ GD›QJ Wˆ› GR KR‚›F OL…Q N…šW Y‡‘L
SURWLG YDŽ FD‘F FKƒšW JOXFLG NKD‘F
J &KƒšW NKRD‘QJ 
7ˆ› GR &D . 0J 1D 3 6 &O 
.…šW K‡œS  .&O 1D&O &D&O 0J&O 
K 0HQ 




Г 0HQ WKX\ SKƒQ +\GUROD]D DPLOR]D JDODFWR]D SKRVSKDWD]D
OLSD]D
Г 0HQ R[\ KR‘D GHVPROD]D  UHGXFWD]D DOGHK\GULF UHGXFWD]D YL
NKXƒ˜Q ODFWRSHUR[\GD]D FDWDOD]D FD‘F PHQ YDŽR WKHR WX\…šQ VˆD YL VLQK
Yƒ›W
6ˆ› FR‘ P‚›W FXD PHQ WURQJ VˆD „ˆ‡œF GXŽQJ ODŽP P†œW V†š FKŠ WL…X „…˜

NL…˜P WUD FKƒšW Oˆ‡œQJ VˆD Wˆ‡L KR‚›F VˆD WKDQK WUXŽQJ
7KŒ GX› „…˜ [D‘F „QK „†œ QKL…™P NKXƒ˜Q FKXQJ „†œ VD›FK QJˆ‡ŽL WD
GXŽQJ SKDQ ˆ‘QJ KRDŽQ QJX\…Q [DQK PHWK\OHQH
&R‘ QKL…—X PHQ PƒšW KRD›W WŒQK QJD\ NKL WKDQK WUXŽQJ ‡ QKL…›W „†œ
WKƒšS
 R&c
3KRVSKDWD]D

PƒšW KRD›W WŒQK

&DWDOD]D WL…šW UD WˆŽ WX\…šQ VˆD P†œW SKƒ—Q NKD‘F WˆŽ YL NKXƒ˜Q „‚›F
EL…›W YL NKXƒ˜Q Jƒ\ WK†šL UˆD 1K‡Ž „‚›F „L…˜P QDŽ\ „…˜ WKˆ [HP FR‘ YL NKXƒ˜Q
WK†šL UˆD WURQJ VˆD QJˆ‡ŽL WD GXŽQJ WKŒ QJKL…›P [D‘F „QK PHQ FDWDOD]D
L 9LWDPLQ 
6ˆD FKˆ‘D Kƒ—X K…šW FD‘F YLWDPLQ WURQJ Wˆ› QKL…Q FD‘F YLWDPLQ QDŽ\
„D›L E†œ SKƒ›Q GR WKˆ‘F ‚Q FXQJ FƒšS  $ ' YLWDPLQ QKR‘P % SKƒ—Q O‡‘Q GR
W†˜QJ K‡œS WURQJ GD› FR QK‡Ž K…› YL VLQK Yƒ›W VDX „R‘ „L YDŽR PD‘X YDŽ WX\…šQ
VˆD
9LWDPLQ $  8,O VˆD „ƒ—X JƒšS    Oƒ—Q
'  8,O  „L…—X FKŠQK WUDR „†˜L &D 3 WURQJ TXD‘ WU‰QK WD›R
[ˆ‡QJ
(  FR‘  Oˆ‡œQJ UƒšW ŒW FK†šQJ Y† VLQK
.  *LX‘S „†QJ PD‘X FK†šQJ FKD\ PD‘X
%    µJO  FK†šQJ VX\ QKˆ‡œF YL…P Gƒ\ WKƒ—Q




NLQK \…šX WLP
%    µJO  FR‘ V‚–F W†š YDŽQJ WD‘F GX›QJ O…Q Vˆ› SKD‘W WUL…˜Q

FXD JLD VX‘F QRQ
33  DFLG QLFRWLQLF     PJO  FK†šQJ Vƒ—Q VXŽL GD VX\ WKƒ—Q NLQK
NH‘P WUŒ QK‡‘ QKˆ‘F „ƒ—X
$FLG SDQWRWHQLF    PJO YLW 3  NŒFK WKŒFK Vˆ› O‡‘Q
%     PJO   VX\ QKˆ‡œF WKƒ—Q NLQK NH‘P „QK SKˆ‡QJ
Kˆ‡‘QJ PƒšW QJX WL…X KR‘D NH‘P
WK…˜

%    µJO  WKDP JLD TXD‘ WU‰QK WD›R PD‘X WUDR „†˜L „D›P FXD F‡
$FLG IROLF    µJO

&    PJO  FK†šQJ KRD›L KX\…šW FD‘F P† EDR Y…› QL…P PD›F
FK†šQJ FKD\ PD‘X
7URQJ TXD‘ WU‰QK WKDQK WUXŽQJ FK…š EL…šQ QKL…—X YLWDPLQ E KDR
KX›W EL…šQ FKƒšW 9LWDPLQ $  KDR KX›W  & JLDP % JLDP NKL ODŽP VˆD
FKXD 7UD‘L OD›L P†œW V†š YLWDPLQ „ˆ‡œF W†˜QJ K‡œS WK…P WURQJ TXD‘ WU‰QK FK…š
EL…šQ  DFLG IROLF FKROLQ W‚QJ NKL ODŽP VˆD FKXD
N .KD‘QJ VLQK
B 'R YL VLQK Yƒ›W W†˜QJ K‡œS QL]LQ GRSORFRF[LQ
B 'R WX\…šQ VˆD W†˜QJ K‡œS  ODFWRQLQ FR‘ WD‘F GX›QJ EDR TXDQ VˆD
Wˆ‡L UƒšW W†šW
O &D‘F V‚–F W†š WURQJ VˆD
B 9DŽQJ GR QKR‘P FDURWHQ WURQJ VˆD 5LERIODYLQ FR‘ FKƒšW ODFWR IODYLQ
P &D‘F FKƒšW NKŒ &2 2 1 1+ NK†QJ „D‘QJ N…˜

 7KDŽQK SKƒ—Q VLQK KRœF FXD VˆD



6ˆD P‚›F GXŽ Y‚–W P†œW FD‘FK Y† NKXƒ˜Q WˆŽ P†œW FRQ Yƒ›W KRDŽQ WRDŽQ
NKRH PD›QK Yƒ™Q FKˆ‘D QKˆQJ W…š EDŽR VDX QKˆQJ W…š EDŽR WˆŽ PD‘X
WX\…šQ VˆD YDŽR VˆD QKˆQJ YL VLQK Yƒ›W Q‚“P GRœF WKHR †šQJ Gƒ™Q VˆD YDŽ
Q…šX FRQ Yƒ›W P‚–F E…›QK QKˆQJ YL VLQK Yƒ›W [X\…Q TXD EL…˜X P† FXD YX‘
YDŽR VˆD

1KˆQJ W…š EDŽR FXD VˆD
*KL FKX‘
 /ƒP ED Fƒ—X
 7K…˜ KD›W

 %D›FK Fƒ—X „D QKƒQ
 %D›FK Fƒ—X „D QKƒQ WR QX†šW KD›W P‡

 7K…˜ Oˆ‡L OL…—P

%‰QK WKˆ‡ŽQJ V†š Oˆ‡œQJ %& „‡Q QKƒQ  %& „D QKƒQ ! 

,, 1*8k|1 *k& 9, 6,1+ 9h€7 &8t$ 6mu$ %2s

%‰QK WKˆ‡ŽQJ VˆD FKˆ‘D    YL NKXƒ˜Q OŒW VˆD Oˆ‡œQJ YL NKXƒ˜Q
W‚QJ WURQJ TXD‘ WU‰QK Y‚–W YDŽ FK…š EL…šQ VˆD 9X‘ ERŽ WKˆ‡ŽQJ QKL…™P Eƒ˜Q WˆŽ
SKƒQ U‡P FR WKˆ‘F ‚Q EXŽQ „ƒšW GX›QJ FX› Y‚–W VˆD GR „L…—X
NL…›Q VDQ [XƒšW VˆD Y…› VLQK NH‘P i…˜ JLDP Vˆ› QKL…™P Eƒ˜Q FKR



VˆD WD SKDL JLˆ Y…› VLQK YX‘ ERŽ QJˆ‡ŽL Y‚–W VˆD GX›QJ FX› Y‚–W
#  +…› YL VLQK Yƒ›W FXD VˆD QJˆ‡ŽL WD FKLD ODŽP  QKR‘P YL VLQK
Yƒ›W E‰QK WKˆ‡ŽQJ YL VLQK Yƒ›W NK†QJ E‰QK WKˆ‡ŽQJ YL VLQK Yƒ›W Jƒ\ E…›QK

7URQJ K „ƒ—X WURQJ VˆD FR‘ QKL…—X ORD›L YL NKXƒ˜Q WURQJ „R‘ ORD›L
YL NKXƒ˜Q NL…—P KR‘D YDŽ Jƒ\ WK†šL UˆD FKL…šP ˆX WK…š
6DX  K QKR‘P YL NKXƒ˜Q WU…Q E QKR‘P YL NKXƒ˜Q O…Q PHQ VˆD
FKXD YL NKXƒ˜Q ODFWLF NL…—P FK…š
6DX K Fƒ—X NKXƒ˜Q ODFWLF E QKR‘P YL NKXƒ˜Q K‰QK TXH FKX DFLG
NL…—P FK…š
6DX FXŽQJ ODŽ FD‘F QƒšP QHP QƒšP P†šF [XƒšW KL…›Q
 +…› YL VLQK Yƒ›W E‰QK WKˆ‡ŽQJ WURQJ VˆD

B 9L NKXƒ˜Q ODFWLF WKX†œF KRœ /DFWREDFWHULDFHDH * Г
Г 6WUHSWRFRFFHDH K‰QK Fƒ—X J†—P FR‘ 6WUHSWRFRFFXV YDŽ /HXFRQRVWRF

Г /DFWREDFLOOHDH K‰QK Jƒ›\
B 1KR‘P WUˆ›F NKXƒ˜Q „ˆ‡ŽQJ UX†œW ( FROL %DFLOOXV ODFWLF $HUREDFWHU
DHURJHQHV
B 9L NKXƒ˜Q EXW\ULF &ORV EXW\ULFXP
B 9L NKXƒ˜Q SURSLRQL 3URSLRQL EDFWHULXP
B 9L NKXƒ˜Q Jƒ\ WK†šL
Г +L…šX NKŒ %DFWHULXP IOXRUHVFHQV SURWHXV YXOJDULV % VXEWLOLV
Г <…šP NKŒ % SXWULILFXV
B 9L NKXƒ˜Q KRD›L VLQK NKD‘F WURQJ VˆD
B 9L NKXƒ˜Q GXQJ JLDL OLSLG JO\FHULW OLSD]D FXD YN


DFLG EH‘R


Г JO\FHURO QKˆ YL NKXƒ˜Q PLFURFRFFL FRU\QHEDFWHULXP ERYLV
B 1ƒšP PHQ
B 1ƒšP P†šF 6LSKRP\FHWHV 3K\FRP\FHWHV

 +…› YL VLQK Yƒ›W NK†QJ E‰QK WKˆ‡ŽQJ WURQJ VˆD
9L NKXƒ˜Q QKL…™P YDŽR VˆD WˆŽ P†L WUˆ‡ŽQJ [XQJ TXDQK GR Y‚–W VˆD
NH‘P Y…› VLQK &KX‘QJ ODŽP [ƒšX YDŽ KRQJ VˆD KR‚›F ODŽP VˆD QKL…™P YL
NKXƒ˜Q Jƒ\ E…›QK

9L NKXƒ˜Q ODŽP KRQJ VˆD
D 6ˆD E DFLG KR‘D
/DFWRVH YN ODFWLF VWUHS

DFLG ODFWLF

&D‘F YL VLQK Yƒ›W ODŽP GXQJ JLDL SURWHLQ QƒšP P†šF *HRWULFXP
3HQLFLOOLXP YDŽ P†œW V†š YL NKXƒ˜Q E‚–W „ƒ—X WD‘F „†œQJ

E 6ˆD E SKƒQ JLDL OLSLG VˆD †L 
*O\FHULW YVY QƒšP P†šF
7KX\ SKƒQ

DFLG EH‘R Г JO\FHURO

F 6ˆD „‚–QJ YDŽ P‚›Q
&ƒ—X NKXƒ˜Q Jƒ\ YL…P YX‘ 6WUHS PDVWLWLGLV
1ƒšP PHQ 7RUXOD DPDUD FXQJ ODŽP VˆD „‚–QJ
9L NKXƒ˜Q YL…P YX‘ ODŽP JLDP Oˆ‡œQJ VˆD YL NKXƒ˜Q SKD‘W
WUL…˜Q PD›QK ODŽP WKD\ „†˜L WKDŽQK SKƒ—Q KR‘D KRœF FXD VˆD JLDP



ODFWRVH W‚QJ PX†šL ODŽP VˆD „‚–QJ P‚›Q
9 „‚–QJ FXD VˆD FR‘ WK…˜ [XƒšW KL…›Q VDX NKL EDR TXDQ VˆD ‡ QKL…›W
„†œ WKƒšS
G 6ˆD NH‘R V‡œL
'R „†œ FKXD W‚QJ O…Q KR‚›F GR P†œW V†š YL NKXƒ˜Q VWUHS ODFWLF
EDFWHULXPODFWLF YLVFRVXP VDQ [XƒšW UD K‡œS FKƒšW JOXFRSURWHLF JRœL ODŽ PX[LQ
ODŽP FKR VˆD WU‡ Q…Q GŒQK QK‡‘W NH‘R V‡œL Oƒ—\ QKƒ—\ 6ˆD JLD VX‘F YL…P YX‘
YL NKXƒ˜Q VH FR‘ KL…›Q Wˆ‡œQJ QKDŽ\
H 6ˆD FR‘ V‚–F W†š
Г ;DQK GR VˆD E QKL…™P 3VHXGRPRQDV F\DQRJHQHV % F\DQRJHQHV E GL…›W
4&
Г 9DŽQJ 3VHX V\Q[DQWKD %DFWHULXP V\Q[DQWKD FKŠ V†šQJ WURQJ VˆD „D
„XQ V†L NK†QJ FR‘ YL NKXƒ˜Q ODFWLF 9L NKXƒ˜Q Qƒ—\ SHSWRQ KR‘D FDVHLQ
1+
Г iR 6HUUDWLD PDUFHVFHQV KD\ % HU\WKURJHQHV N…šW WXD FDVHLQ VDX „R‘
SHSWRQ KR‘D FKƒšW Qƒ—\ ODŽP FKR VˆD FR‘ PDŽX „R
 +…› YL VLQK Yƒ›W Jƒ\ E…›QK WURQJ VˆD
6ˆD FR‘ WK…˜ WUX\…—Q „L  QKR‘P E…›QK
D %…›QK FXD „†œQJ Yƒ›W WUX\…—Q TXD VˆD ODR Vƒ˜\ WKDL O‡ P†—P ORQJ
PR‘QJ YL…P YX‘ QKL…›W WKD‘Q GD›L SKR‘ WKˆ‡QJ KDŽQ
B %…›QK QKL…›W WKD‘Q YL NKXƒ˜Q [ƒP QKƒ›S YDŽR VˆD ‡ FX†šL WK‡ŽL N\Ž E…›QK
B /DR ERŽ FD‘L
VˆD
/DR QJˆ‡ŽL

KHR FKR ‘ PHŽR



%RŽ

ERŽ KHR G… FKR‘ PHŽR

*DŽ

KHR WKR  FKLP

B 9L…P YX‘ 6WUHS DJDODFWLDH
B %D›FK Kƒ—X &RU\QHEDFWHULXP GLSKWHULDH
E %…›QK FXD QJˆ‡ŽL WUX\…—Q TXD VˆD 7Kˆ‡QJ KDŽQ SKR‘ WKˆ‡QJ KDŽQ O\’
ED›FK Kƒ—X ED›L OL…›W WUH HP
,,, &$v& 3+ml1* 3+$v3 %$t2 48$t1 6mu$
 &D‘F SKˆ‡QJ SKD‘S Yƒ›W O\‘
B m‡‘S OD›QK    4 &  K
B iXQ QR‘QJ 3DVWHXU KR‘D  4 &  c
   4 &cc
 4 & NK†QJ JLˆ
B iXQ QR‘QJ YDŽ Vƒš\ NK† P†œW SKƒ—Q VˆD „‚›F NKˆ NKXƒ˜Q
B iXQ QR‘QJ Vƒš\ NK† P†œW SKƒ—Q WK…P „ˆ‡ŽQJ VˆD „‚›F FR‘ „ˆ‡ŽQJ
B iXQ QR‘QJ Vƒš\ NK† KRDŽQ WRDŽQ VˆD E†œW
 &D‘F SKˆ‡QJ SKD‘S KR‘D KRœF
/Xƒ›W SKD‘S FƒšP FKR FKƒšW KR‘D KRœF YDŽR VˆD 9‰ Kƒ—X K…šW FKƒšW Qƒ—\ FR‘ WK…˜
„†œF „†šL Y‡‘L F‡ WK…˜ 1KˆQJ ‡ P†œW V†š Qˆ‡‘F QJˆ‡ŽL WD FKR SKH‘S GXŽQJ
B +2  Y‰ NK†QJ FR‘ WD‘F KD›L „D‘QJ N…˜ 1†—QJ „†œ  4     JLRœW  PO
VˆD 0HQ SHUR[\GD]D FXD VˆD VH SKƒQ JLDL +2 WKDŽQK 2 FR‘ KRD›W Oˆ›F
ODŽP W… OL…›W YL NKXƒ˜Q +2 EL…šQ PƒšW WURQJ YDŽL JL‡Ž +DŽP Oˆ‡œQJ
YLWDPLQH ŒW E EL…šQ „†˜L %DR TXDQ „ˆ‡œF  QJDŽ\



B )RUPRO  JLRœW  PO VˆD %DŽR TXDQ „ˆ‡œF  QJDŽ\
B .&U2  PO  PO VˆD %DR TXDQ    QJDŽ\
 3Kˆ‡QJ SKD‘S VLQK KRœF
   4& FKR PHQ YDŽR X  4&    K

3DVWHXU
WX OD›QK

„…˜ QJX†œL

6ˆD FR‘ „‚›F „L…˜P ODŽ G…™ KƒšS WKX PXŽL FXD P†L WUˆ‡ŽQJ [XQJ TXDQK
iL…—X Qƒ—\ Fƒ—Q „ˆ‡œF FKX‘ \‘ WURQJ WK‡ŽL JLDQ EDR TXDQ

,9 .,j}0 1*+,j€0 6mu$
 .\ WKXƒ›W Oƒš\ Pƒ™X
7KD\ „†˜L WX\Ž WKHR GX›QJ FX› „ˆ›QJ VˆD
Г 1…šX VˆD „R‘QJ FKDL Oƒš\ P†œW FKDL „ˆ‡œF QX‘W NŒQ ERœF JLƒš\ VD›FK WU…Q
PL…›QJ
Г 1…šX VˆD „ˆ›QJ WURQJ E…˜ Oƒš\ Pƒ™X P†œW FD‘FK Y† NKXƒ˜Q
Г 'X›QJ FX› Fƒ—Q WKL…šW „…˜ Oƒš\ Pƒ™X
 kšQJ KX‘W Eƒ—X WURŽQ GDŽL !  FP
 %‰QK WDP JLD‘F FR‘ QX‘W E†QJ 9

 PO

 /Rœ F†˜ U†œQJ 9  PO „…˜ Oƒš\ VˆD WURQJ E…˜
7ƒšW FD GX›QJ FX› SKDL „ˆ‡œF EDR JR‘L KƒšS NKˆ WUXŽQJ  4 & c

1Jˆ‡ŽL Oƒš\ Pƒ™X SKDL UˆD WD\ VD›FK




6ˆD SKDL „ˆ‡œF WU†œQ „…—X WUˆ‡‘F NKL Oƒš\
7Š O…› Oƒš\ Pƒ™X  PO „‡œW Y‚–W Oƒš\ VDX NKL FKR ‚Q    K NKRDQJ WK‡ŽL
JLDQ Fƒ—Q WKL…šW FKR F‡ WK…˜ EDŽL WL…—W KD\ SKƒQ KX\ PXŽL WKˆ‘F ‚Q Q…šX FR‘
Г 1…šX Y‚–W Wƒ›S WUXQJ    
Г 6ˆD K†œS  K†œS QKR    4
 K†œS O‡‘Q Oƒš\ ‡ QKL…—X Q‡L    J Oƒ—Q Oƒš\
i†šL Y‡‘L Pƒ™X VˆD Wˆ‡L VDX NKL Oƒš\ SKDL EDR TXDQ OD›QK J‡L Y…—
SKRŽQJ WKŒ QJKL…›P FDŽQJ QKDQK FDŽQJ W†šW NK†QJ TXD‘ K 0ƒ™X J‡Š „L
SKDL FR‘ JLƒš\ Oƒš\ Pƒ™X





1‡L VDQ [XƒšW
 iD FKŠ
1Jˆ‡ŽL FXQJ FƒšS Pƒ™X
/RD›L VˆD
1Jˆ‡ŽL Oƒš\

 1JDŽ\ Oƒš\ Pƒ™X

 .L…˜P QJKL…›P
D &DP TXDQ
B 4XDQ VD‘W PDŽX V‚–F WU‚–QJ QJDŽ

B 0XŽL Y NK†QJ „‚–QJ NK†QJ P‚›Q NK†QJ YR‘Q NK†QJ ORQJ Y QJRœW
&KX‘ \‘ FD‘F GD›QJ Kˆ KRQJ
Г 9 P‚›Q VˆD JLD VX‘F JLDŽ ODR YL…P YX‘ 0‚›Q GR 1D&O .&O
W‚QJ
Г 6ˆD ORDQJ FKR WK…P Qˆ‡‘F YDŽR VˆD KR‚›F VˆD FXD JLD VX‘F E
E…›QK ODR YX‘ WK…˜ FDWDUUK VˆD JLD VX‘F WURQJ WK‡ŽL N\Ž „†œQJ GX›F
Г 0DŽX [DQK QKD›W SKD Qˆ‡‘F WKˆ‘F ‚Q FR‘ PDŽX [DQK YL NKXƒ˜Q
E…Q QJRDŽL QKL…™P YDŽR VˆD




Г 0DŽX YDŽQJ YL…P YX‘ ODR
B .L…˜P WUD „†œ VD›FK Eƒ˜Q
'XŽQJ SK…˜X FR‘ OR‘W E†QJ JRŽQ FKR VˆD YDŽR ORœF 6DX „R‘ GXŽQJ SHQ
JƒšS E†QJ JRŽQ „‚›W YDŽR „‹D SHWUL VRL Gˆ‡‘L NŒQK OX‘S
E /\‘ KR‘D
L iƒ›P „†œ
7KD\ „†˜L SKX› WKX†œF YDŽR JL†šQJ „L…—X NL…›Q FK‚Q QX†L WŠ O…› E‡
FDŽQJ QKL…—X „ƒ›P „†œ FDŽQJ JLDP SKD Qˆ‡‘F „ƒ›P „†œ JLDP
iƒ›P „†œ FXD VˆD [D‘F „QK E‚“QJ „ƒ›P „†œ N…š VˆD „R „ƒ›P „†œ ŒW
QKƒšW  K VDX NKL Y‚–W ‡ QKL…›W „†œ   4& 1…šX QKL…›W „†œ WKD\ „†˜L WŒQK
V†š „L…—X FKŠQK ODŽ   &ˆ‘ WKD\ „†˜L 4& ±  
LL i†œ FKXD
'XŽQJ NL…˜P WUD „†œ FKXD FXD VˆD 1Jˆ‡ŽL WD WKˆ‡ŽQJ EL…˜X WK „†œ
FKXD FXD VˆD E‚“QJ „†œ FKXD FKXƒ˜Q „†œ YDŽ „†œ FKXD KRD›W „†œQJ S+ 
i†œ FKXD FKXƒ˜Q „†œ ODŽ V†š PO 1D2+ .2+   1 Fƒ—Q „…˜ WUXQJ
KRŽD  PO VˆD i†œ FKXD FXD VˆD SKX› WKX†œF YDŽR FKX N\Ž WL…šW VˆD
JL†šQJ WKˆ‘F ‚Q E…›QK YL…P YX‘ S+ W‚QJ FR‘ WŒQK NL…—P 
LLL /ˆ‡œQJ E‡

7U†œQ VˆD „…—X FR‘ WK…˜ GXŽQJ PD‘\ TXD\ VLQK W†š WU†œQ „…—X  
SKX‘W ;D‘F „QK KDŽP Oˆ‡œQJ E‡ WKHR SKˆ‡QJ SKD‘S *HUEHU
kQJ *HUEHU 9

 PO

1JX\…Q W‚–F  PO +62  „„ FKR YDŽR †šQJ *HUEHU




PO VˆD FKR FKD\ GRœF WKHR WKDŽQK †šQJ
 PO F†—Q DP\OLF
iƒ›\ QX‘W †šQJ FK‚›W O‚–F „…—X „…šQ NKL NK†QJ FRŽQ O‡œQ F‡œQ NKL Fƒ—P
†šQJ QK‡‘ GXŽQJ YDL ˆ‡‘W  /\ WƒP Y SKX‘W WURQJ    SKX‘W /ƒš\
†šQJ UD FKR YDŽR Q†—L FKˆQJ FD‘FK WKX\  4&  SKX‘W /ƒš\ †šQJ UD „L…—X
FKŠQK QX‘W FDR VX „…˜ F†œW FKƒšW EH‘R ‡ QJD\ YD›FK  YDŽ „RœF N…šW TXD &ˆ‘ 
YD›FK WU…Q †šQJ *HUEHU  J E‡  OŒW VˆD
LY .L…˜P WUD SKˆ‡QJ SKD‘S QKL…›W 3DVWHXU KR‘D
iˆ‡œF GXŽQJ „…˜ NL…˜P WUD [HP VˆD „D „ˆ‡œF NKˆ NKXƒ˜Q „X‘QJ TXL
FD‘FK FKˆD E‚“QJ  WURQJ  SKˆ‡QJ SKD‘S VDX
# .L…˜P WUD KRD›W Oˆ›F PHQ 3KRVSKDWD]D
'ˆ›D YDŽR WŒQK FKƒšW PHQ Qƒ—\ PƒšW KRœDW WŒQK ‡ QKL…›W „†œ ! 4 & 
SKX‘W
'ˆ‡‘L WD‘F GX›QJ FXD SKHQROSKWDOHLQ 1D WURQJ K†˜Q K‡œS 1+ VˆD
FR‘ PDŽX K†—QJ Gˆ‡QJ WŒQK

## .L…˜P WUD KRD›W Oˆ›F FXD PHQ UHGXFWD]D FXD YL NKXƒ˜Q E‚“QJ SKˆ‡QJ
SKD‘S WKˆ QJKL…›P NKˆ PDŽX EOXH PHWK\OHQ
'XŽQJ „…˜ [D‘F „QK „†œ QKL…™P NKXƒ˜Q FKXQJ FXD VˆD 5HGXFWD]D

ODŽ PHQ R[\ KR‘D KRDŽQ QJX\…Q GR YL NKXƒ˜Q WL…šW UD 1R‘ FR‘ NKD Q‚QJ
KRDŽQ QJX\…Q EOXH PHWK\OHQ WKDŽQK FKƒšW NK†QJ PDŽX &DŽQJ QKL…—X YL
NKXƒ˜Q VˆD FR‘ FKˆ‘D EOXH PHWK\OHQ PƒšW PDŽX FDŽQJ QKDQK
7UˆŽ WUˆ‡ŽQJ K‡œS VˆD ERŽ E YL…P YX‘ GR 6WUHS DJDODFWLD NK†QJ ODŽP
PƒšW PDŽX [DQK
F 9L VLQK Yƒ›W
L 6ˆD ERŽ ODR 0\FREDFWHULXP WXEHUFXORVLV



6ˆD ERŽ ODR WX\Ž Pˆ‘F „†œ Q‚›QJ QKH› FR‘ QKˆQJ EL…šQ „†˜L Y…— WUD›QJ
WKD‘L 1Kˆ SURWLG W‚QJ JƒšS „†L GR W‚QJ DOEXPLQ JOREXOLQ W‚QJ „†œ
TXD‘QK WŠ O…› P‡ JLDP .KL ERŽ E…›QK Q‚›QJ VˆD ORDQJ FR‘ NKL „R‘QJ YR‘Q
SURWLG
0DŽX V‚–F VˆD WKD\ „†˜L  YDŽQJ [DQK EƒšW WKˆ‡ŽQJ 9 P‚›Q
9L NKXƒ˜Q ODR ODŽ YL NKXƒ˜Q NKD‘QJ WRDQ NKD‘QJ F†—Q Q…Q WURQJ VˆD
FKXD QR‘ W†—Q WD›L  QJDŽ\ SKRPDW  WKD‘QJ E‡  QJDŽ\ VˆD  QJDŽ\
i†œ OD›QK NK†QJ DQK Kˆ‡QJ „…šQ YL NKXƒ˜Q ODR
1…šX VˆD Y‚–W WˆŽ FRQ ERŽ FR‘ SKDQ ˆ‘QJ WXEHUFXOLQ Gˆ‡QJ WŒQK WUL…›X
FKˆ‘QJ OƒP VDŽQJ NK†QJ UR VˆD Vˆ GX›QJ FR‘ „L…—X NL…›Q „XQ  4& 
SKX‘W KD\  4 &  SKX‘W
9L NKXƒ˜Q ODR ‡ P†L WUˆ‡ŽQJ E…Q QJRDŽL E GL…›W ‡ 4&   SKX‘W
KD\  4 &   JLƒ\ D‘QK VD‘QJ WLD Fˆ›F WŒP FUH]LQ
9L NKXƒ˜Q ODR WURQJ F‡ WK…˜ JLD VX‘F FKX‘QJ Y† FXŽQJ KXQJ KDQ WƒšQ
F†QJ SK†˜L WDŽQ SKD‘ F‡ TXDQ K† KƒšS Jƒ\ YL…P PX [‡ KR‘D Y†L KR‘D KD\
ODŽP WKXQJ SK…š QDQJ [XƒšW KX\…šW WUƒ—P WURœQJ VDX P†™L F‡Q KR
9L NKXƒ˜Q ODR „…šQ FD‘F F‡ TXDQ NKD‘F Jƒ\ ODR FX›F E†œ QKˆ ODR F‡
TXDQ VLQK GX›F WKƒ›Q [ˆ‡QJ NK‡‘S GD PDŽQJ QDR WX\ „‚›F EL…›W ODR YX‘
/DR ERŽ Oƒ\ WUX\…—Q FKR QJˆ‡ŽL UƒšW QKDQK TXD VˆD Wˆ‡L QKL…™P
NKXƒ˜Q NK†QJ KƒšS NKˆ WUXŽQJ „X‘QJ TXL FD‘FK

9L NKXƒ˜Q ODR [ƒP QKƒ›S KD›FK OƒP ED ODQ WRD YDŽR WKW V‚•Q VDŽQJ
[ƒP QKL…™P FKR QJˆ‡ŽL NKL ‚Q WKW ERŽ WD‘L NKL Vˆ‘F QR‘QJ FKŠ FR‘ WD‘F GX›QJ
E…Q QJRDŽL
/Xƒ›W WKX‘ \ QKL…—X Qˆ‡‘F „D TXL „QK FK‚›W FKH YL…›F FKƒ˜Q „RD‘Q ODR
E‚“QJ WXEHUFXOLQ „…˜ ORD›L WKDL QKDQK ERŽ FD‘L FKR VˆD E ODR „DP EDR
QJX†—Q VˆD DQ WRDŽQ FKR QJˆ‡ŽL WL…X GXŽQJ 6ˆD Wˆ‡L SKDL „ˆ‡œF
NL…˜P WUD [HP KƒšS NKˆ WUXŽQJ „X‘QJ TXL FD‘FK FKˆD WUˆ‡‘F NKL FKR
QJˆ‡ŽL Vˆ GX›QJ



7UL…›X FKˆ‘QJ ODR ‡ QJˆ‡ŽL V†šW YDŽR EX†˜L FKL…—X W†šL PƒšW QJX „†˜
P†— K†L WU†œP iDX FD‘F KD›FK OƒP ED YXŽQJ YDL Wˆ‘F „DX QKR‘L WURQJ O†—QJ
QJˆ›F Yˆ‡‘Q „DŽP ‡ NKŒ TXDQ FKD‘Q ‚Q VX›W FƒQ „L…—X WU OƒX GDŽL 
WKD‘QJ
.L…˜P WUD YL NKXƒ˜Q ODR E‚“QJ
'UXSLQD QKX†œP =LHKO 1HHOVHQ

SKˆ‡QJ SKD‘S SKXŽ Q†˜L 00

B 9L NKXƒ˜Q ODR NKD‘QJ WRDQ FR‘ PDŽX „R
B &D‘F YL NKXƒ˜Q NKD‘F PDŽX [DQK
LL %UXFHOORVLV
1Jˆ‡ŽL E QKL…™P  JL†šQJ % DERUWXV ERYLV % PHOLWHQVLV „†œF QKƒšW
„†šL Y‡‘L QJˆ‡ŽL % VXLV
7ˆŽ   
E…›QK %UXFHOORVLV ‡ QJˆ‡ŽL GR YL NKXƒ˜Q Jƒ\ E…›QK
WUX\…—Q TXD VˆD 7URQJ VˆD ˆ‡‘S OD›QK %UXFHOOD W†—Q WD›L    QJDŽ\ VˆD
FKXD   QJDŽ\ E‡   QJDŽ\ SKRPDW  QJDŽ\
lt QKL…›W „†œ 4&  SKX‘W GL…›W „ˆ‡œF %UXFHOOD

6ˆD JLD VX‘F E…›QK FR‘ WUL…›X FKˆ‘QJ OƒP VDŽQJ Vƒ˜\ WKDL YL…P VˆQJ
YX‘ VˆQJ NK‡‘S WKX‘ „ˆ›F YL…P EDR KRD›W GFK YL…P GFK KRDŽQ 6ˆD KX\
*LD VX‘F FR‘ SKDQ ˆ‘QJ KX\…šW WKDQK Gˆ‡QJ WŒQK QKˆQJ NK†QJ FR‘
WUL…›X FKˆ‘QJ OƒP VDŽQJ VˆD SKDL 3DVWHXU KR‘D 4 &   SKX‘W
7UL…›X FKˆ‘QJ E…›QK GR %UXFHOOD ‡ QJˆ‡ŽL „DX QKˆ‘F E‚–S WKW „DX
VˆQJ NK‡‘S YDŽ FD‘F EDR KRD›W GFK VX\ K…› WK†šQJ WLP KX\…šW TXDQ YL…P
Gƒ\ WKƒ—Q NLQK QJRD›L YL YL…P QDR PƒšW Vˆ‘F ODR „†œQJ
LLL 6ˆD ERŽ E E…›QK /‡ P†—P ORQJ PR‘QJ
1Jˆ‡ŽL QKƒšW ODŽ WUH HP G…™ P‚–F YLUXV WKHR VˆD Qˆ‡‘F GDL Qˆ‡‘F
WL…˜X PD‘X Pƒ›W UD QJRDŽL 0†L WUˆ‡ŽQJ WRDQ NL…—P KDP YDŽ WL…X



GL…›W YLUXV 7URQJ VˆD YLUXV W†—Q WD›L    QJDŽ\ QKL…›W „†œ WKƒšS NK†QJ
DQK Kˆ‡QJ „…šQ YLUXV 6ˆD QKL…™P YLUXV O‡ P†—P ORQJ PR‘QJ ED›FK Fƒ—X
W‚QJ DOEXPLQ JOREXOLQ W‚QJ
6ˆD ERŽ E E…›QK O‡ P†—P ORQJ PR‘QJ 4 &   SKX‘W KD\ „XQ
V†L  SKX‘W
LY 6ˆD ERŽ E E…›QK YL…P YX‘
9L NKXƒ˜Q Jƒ\ YL…P YX‘ WUX\…—Q QKL…™P  6WUHS DJDODFWLDH 6WUHS
PDVWLWLGLV 1JRDŽL UD FRŽQ GR ( FROL 0 WXEHUFXORVLV %UXFHOOD
6WDSK\ORFRFFXV 6ˆD FXD JLD VX‘F E YL…P YX‘ EL…šQ „†˜L UR U…›W Y…— WKDŽQK
SKƒ—Q JLDP FDVHLQ ODFWRVH „ƒ›P „†œ „ˆ‡ŽQJ NŒQK KD›W P‡ QKR „L S+ VˆD
YL…P YX‘ WKˆ‡ŽQJ FR‘ WŒQK NL…—P  .KL VˆD YL…P YX‘ Q‚›QJ VH FR‘ Yƒ˜Q O‚–QJ PDŽX
YDŽQJ KD\ [DQK O‡ Y K‡L P‚›Q /RD›L VˆD Qƒ—\ SKDL WX\…›W „†šL KX\ ER Y‰
QJX\ KL…˜P FKR QJˆ‡ŽL
Г &D‘FK SKD‘W KL…›Q VˆD E YL…P YX‘



3+
3KDQ ˆ‘QJ Y‡‘L WKX†šF WKˆ %URPRWK\PRO

&KR   JLRœW GXQJ GFK %URPRWK\PRO 
VˆD WU…Q SKL…šQ NŒQK

WURQJ F†—Q YDŽR   JLRœW

Г 6ˆD W†šW PDŽX YDŽQJ FKX\…˜Q VDQJ PDŽX [DQK OD‘ Fƒ\
Г6ˆD YL…P YX‘ PDŽX [DQK FKX\…˜Q VDQJ PDŽX [DQK OX›F
7Uˆ‡ŽQJ K‡œS YL…P YX‘ GR 6WDS 1X†L Fƒš\ WU…Q P†L WUˆ‡ŽQJ
&KDSPDQQ 3KDQ ˆ‘QJ „†QJ KX\…šW Wˆ‡QJ GXŽQJ FKƒ˜Q „RD‘Q SKƒQ EL…›W
Y‡‘L FD‘F JL†šQJ 6WDS NKD‘F
Y .L…˜P QJKL…›P YL NKXƒ˜Q Jƒ\ E…›QK WUX\…—Q QKL…™P QJˆ‡ŽL  VˆD QJˆ‡ŽL 
%…›QK WUX‘QJ „†œF
( FROL 6DO 6KLJHOOD G\VHQWHULD &D‘F YL NKXƒ˜Q Qƒ—\ FR‘ WURQJ E‡




VˆD SKRPDW lt QKL…›W „†œ 4& WURQJ PO VˆD VDX K YL NKXƒ˜Q W‚QJ V†š
Oˆ‡œQJ  Oƒ—Q VDX  K W‚QJ  Oƒ—Q
i†œQJ Yƒ›W „†L NKL FKˆD ODŽ QJX†—Q WUX\…—Q E…›QK WUˆ›F WL…šS PDŽ FKŒQK
QJˆ‡ŽL VDQ [XƒšW „†œQJ Yƒ›W WUX\…—Q E…›QK WUXQJ JLDQ NKD‘F UX†—L FKX†œW