OMEGA 3 ẢNH HƯỞNG LÊN KHÍ CHẤT
Các axít béo này, đặc biệt hiện diện trong cá, có một tác dụng chống trầm
cảm (effet antidépresseur).
ALIMENTATION. Các oméga 3 là thành phần cùa những axít béo thiết yếu
mà cơ thể không thể không tổng hợp được. Thế mà thực phẩm công nghiệp
của chúng ta mang lại ngày càng ít oméga 3. Những axít béo này rất thịnh
hành từ nhiều năm qua, chủ yếu có thể được tìm thấy nơi cá, có những tác
dụng có lợi cho tim. Vài thầy thuốc cũng đã đưa ra ý tưởng là các oméga này
ảnh hưởng lên phạm vi não bộ, với những tác dụng thuận lợi đối với bệnh
trầm cảm. Nhiều tài liệu xuất bản mới đây thăm dò giả thuyết này. Đặc biệt,
một công trình thí nghiệm của Inserm, được công bố tuần qua, chứng minh,
trên chuột, một tác dụng không thuận lợi của một sự thiếu hụt oméga lên khí
chất (humeur).
BS Patrick Lemoine, thầy thuốc chuyên khoa tâm thần và tác giả của nhiều
cuốn sách về bệnh trầm cảm, giải thích rằng “ trên bình diện dịch tễ học, đã
từ lâu ta biết rằng những dân chài cá (ăn nhiều cá) ít bị chứng trầm cảm hơn
so với dân săn bắn. Điều này hỗ trợ cho công trình nghiên cứu rất mới đây
của Tây Ban Nha, được thực hiện nơi 12.000 tình nguyện, được theo dõi
trong 6 năm, vừa cho thấy rằng so với một chế độ ăn uống lành mạnh và
truyền thống, “malbouffe” làm gia tăng 50% nguy cơ trầm cảm. “Tuy vậy,
chứng trầm cảm là một bệnh do nhiều yếu tố, và còn những yếu tố khác có
thể góp phần vào. Thật vậy, ai biết được chỉ việc chăm chú vào những gì ta
ăn, chăm sóc lấy mình, có phải là một cách tốt để bảo vệ chúng ta chống lại
bệnh trầm cảm ?”, BS Lemoine đã nhấn mạnh như vậy.
GS Serge Hercberg, thầy thuốc chuyên khoa dinh dưỡng, người phụ trách
công trình điều tra Nutrition cũng đánh giá rằng vấn đề này đang được đào
sâu : “Những chế độ ăn uống thiếu hụt oméga 3 đã được cảm thấy như là có
thể mở đường cho sự sa sút trí tuệ (déclin cognitif), những bệnh tim mạch và
vài bệnh ung thư. Vậy giả thuyết mới này hoàn toàn đáng quan tâm. Nhưng
đó chỉ là một hướng công tác, không thể được thể hiện bằng những áp dụng
thực tiễn tức thời. Mặt khác, một số các công trình nghiên cứu nào đó đã
được thực hiện về việc cho bổ sung oméga 3, đã không cho phép tìm thấy
một lợi ích nào đó, bằng cớ cho thấy rằng chúng ta đã không nắm được tất
cả. Chính vì thế, GS Serge Hercberg đã nói thêm như vậy, tốt nhất là áp
dụng một chế độ ăn uống lành mạnh, mang lại khá đủ oméga 3, với một chế
độ ăn uống kiểu Địa Trung hải (régime méditerranéeen), hơn là trông chờ
vào một “viên thuốc nhiệm màu” mà ta không biết được những hiệu quả lâu
dài.
Trong khung cảnh này, các nhà nghiên cứu của Inserm đã mong muốn biết
được, trong thí nghiệm, tác động của một sự thiếu hụt oméga 3 lên não bộ.
Để thực hiện điều đó, các con chuột đã chịu một chế độ ăn uống nghèo
oméga 3 trong thời kỳ thai nghén và cho bú. Những con chuột con của
chúng đã tiếp thu chế độ ăn uống này cho đến tuổi trưởng thành, trước khi
chịu những trắc nghiệm khác nhau, để cho phép các nhà nghiên cứu kiểm tra
mức độ ức chế chúng (các con chuột càng lo lắng thì chúng càng ít có một
thái độ thăm dò). “Với công trình nghiên cứu này, chúng tôi đã cho thấy
rằng một chế độ thiếu hụt oméga 3 có thể tác động lên khí chất, Olivier
Manzoni, giám đốc nghiên cứu của Inserm đã nhận xét như vậy. Nhưng để
mang lại bằng cớ chứng tỏ rằng chính sự thiếu hụt oméga 3 này là nguyên
nhân, bây giờ chúng tôi phải kiểm tra xem điều gì sẽ xảy ra cho những con
chuột này nếu chúng tìm lại được một chế độ ăn uống quân bình. Và để xem
suốt trong giai đoạn phát triển của chúng, có những thời kỳ trong đó những
hiệu quả của một chế độ giàu oméga 3 được cảm thấy tốt hơn. Vậy chúng tôi
đang ở giai đoạn đầu của công trình nghiên cứu của chúng tôi.”
Trong lúc chờ đợi theo đuổi công trình nghiên cứu của mình, Olivier
Manzoni cảnh cáo chống lại một “récupération” những kết quả này bởi các
nhà công nghiệp : “Công trình của chúng tôi không nói rằng phải ngốn vào
oméga 3 với hy vọng thoát khỏi bệnh trầm cảm! Nó cũng không nói rằng
một chế độ ăn uống giàu oméga 3 khả dĩ điều trị một bệnh trầm cảm. Công
trình nghiên cứu này chỉ nói rằng một chế độ ăn uống mất quân bình có thể
lót đường cho chứng trầm cảm. Trong tình trạng kiến thức hiện nay, vậy đó
chủ yếu là một lời khuyên hãy ăn uống lành mạnh hơn.” Dầu những người
ham thích các tin giật gân có vừa lòng hay không, vậy những công trình
nghiên cứu khác nhau này đều dẫn đến cùng một điều chứng thực: “Hãy nấu
nướng riêng cho mình, cho những thức ăn lành mạnh, trong đó cá ít nhất hai
lần mỗi tuần, đó còn là vũ khí thực phẩm tốt nhất “chống trầm cảm”. Ngoài
ra vũ khí này lại ở trong tầm tay của tất cả mọi người, Olivier Manzoni, GS
Serge Hercberg và B Patrick Lemoine để kết luận như vậy.