Cách chế biến quả mơ chữa ho docx

Cách chế biến quả mơ
chữa ho

Quả mơ là một loại quả quen thuộc, được ứng dụng
nhiều trong đời sống. Quả mơ ngâm với đường là
cách mà dân gian vẫn thường làm để tạo thành thứ
nước uống có tác dụng giải khát và chữa bệnh
Khi đi ngoài nắng về, uống một
cốc nước mơ có tác dụng giải
nhiệt, phòng chống được cảm
nắng, cảm nóng. Khi lao động vất
vả, nhất là trong điều kiện nóng
bức, uống nước mơ có tác dụng
chống mệt mỏi, sinh tân, chỉ khát, chống khô miệng, giảm
mồ hôi, giảm mất muối qua mồ hôi và giảm được lượng
nước uống.

Ô mai mơ k
ết hợp với
mật để chế th
ành cao
dùng uống hoặc ngậm
Khi bị nóng sốt lâu ngày, uống nước mơ vừa có tác dụng
thanh nhiệt, lại chống được tình trạng môi khô, miệng háo
do nhiệt độ cơ thể tăng cao. Nước từ quả mơ cũng dùng
tốt trong các trường hợp đau bụng nóng, đau bụng do kiết
lị.

Từ quả mơ, người ta cũng chế biến thành ô mai, vừa là
món ăn, vừa là vị thuốc. Cách chế biến ô mai như sau:
Quả mơ chín vàng được thu hái, đem phơi trong mát đến

héo. Sau đó cho vào vại ngâm với muối, theo tỷ lệ 1kg
mơ: 300g muối.
Sau 3 ngày, 3 đêm thì vớt ra, tiếp tục phơi trong mát đến
khi da quả mơ săn lại, rồi tiếp tục đem ngâm với muối
theo cách trên. Làm liên tục như vậy 6 - 7 lần, tới khi da
quả mơ săn chắc, có các hạt muối trắng mịn kết tinh trên
bề mặt. Khi đó, có thể cất ở nơi khô mát, đem dùng dần.
Để chế biến thành món ăn ưa thích, ô mai được gia giảm
thêm gừng sao khô và bột cam thảo.
Ô mai được dùng phổ biến trong nhân dân làm thuốc trừ
ho, tiêu đờm, chữa viêm họng. Có thể dùng riêng ô mai để
ngậm; Hoặc ô mai kết hợp với mật và một số thảo dược
khác để chế thành cao dùng uống hoặc ngậm. Danh y Hải
Thượng Lãn Ông đánh giá cao tác dụng của ô mai.
Ông viết: "Ô mai có vị chua, tính liễm, có thể thăng, có thể
giáng, giúp hạ khí, chỉ ho, có vai trò cốt yếu trong các bài
thuốc chữa ho, nhất là chứng ho lâu ngày". Vì vậy, trong
Đông y, ô mai thường được thêm vào các bài thuốc dùng
để chữa các chứng ho dai dẳng lâu ngày, ho lâu năm, ho
tái đi tái lại, dẫn tới đau họng, khản tiếng, tức ngực, bụng,
mệt mỏi, suy kiệt

Với những ứng dụng lâu đời như trên, ngày nay, ô mai
tiếp tục được sử dụng trong bào chế nhiều sản phẩm
thuốc đông y dùng để trị ho, như thuốc ho Bảo Thanh của
Công ty Dược phẩm Hoa Linh, kết hợp ô mai, mật và các
loại thảo dược quý, được nhân dân tín nhiệm, dùng tốt
trong các trường hợp ho mãn tính, ho dai dẳng lâu ngày,
ho tái phát do dị ứng thời tiết