quản lí nhà hàng khách sạn

Trường ĐH Kinh tế- ĐH Huế
Khoa QTKD
Học phần: Hệ thống thông tin kinh tế
  
ĐỀ TÀI:

Thiên đường là một khách sạn cỡ lớn nhiều phòng, một nhà bán đồ ăn, thức uống , một sàn nhảy
và một phòng giải trí.
Ban giám đốc đặc biệt quan tâm đến công việc của phòng tiếp tân. Chính là ở khâu này mà khách
liên hệ đặt chỗ, tìm phòng thuê, nhận chìa khóa phòng, đặt tiệc, yêu cầu dịch vụ, và thanh toán
khi rời khách sạn.
•
Khi khách đặt chỗ nhân viên tiếp tân phải phân tích yêu cầu của khách và tham khảo hồ sơ dành
chỗ và hiên trạng của KS để giải quyết yêu cầu của khách.
•
Khi khách hàng đến nhân viên tiếp tân phải hỏi xem khách đã đặt chỗ trước chưa. Nếu chưa thì
phải tham khảo xem còn phòng trống không để giải quyết yêu cầu của khách.
•
Nếu khách có yêu cầu dịch vụ. Nhân viên phải lập bảng kê trong đó ghi rõ thông tin KH và yêu
cầu dịch vụ.
•
Nếu khách có yêu cầu đạt tiệc tùng. Nhân viên phải lập một hóa đơn, trong đó ghi rõ thông tin
KH và các món ăn mà khách yêu cầu.
Cuối ca làm việc nhân viên tiếp tân phải bàn giao hồ sơ cho nhân viên ca tiếp theo và nộp toàn bộ
tiền thu của khách lại cho thủ quỹ.

•
Khi khách hàng trả phòng tại phòng tiếp tân. Lúc đó, phiếu đến, bảng kê dich vụ và
hóa đơn tiệc tùng chưa thanh toán là cơ sở yêu cầu khách phải trả. Bộ phận phục vụ
kiểm tra các phòng xem có hư hao gì không và xác nhận vào phiếu đến.
•

Nếu có sự cố xảy ra thì khách hàng phải chịu bồi thường cho KS. nhân viên tiếp tân sẽ
lập phiếu thu bồi thường sự cố của khách.
Nhân viên tiếp tân lập hóa đơn chịu trách nhiêm nhận tiền thanh toán của khách, ký xác
nhận vào phiếu thu, lập thành hai liên một liên giữ lại và một liên giao lại cho khách.
Và trả lại giấy tờ tùy thân cho khách.
Quản lý
đặt chỗ trước
1.1 Liên hệ
nhân viên đặt
phòng
1.2Phân tích
yêu cầu khách
hàng
1.3 Tham khảo
hồ sơ dành chỗ
và hiện trạng
khách
Sạn
Quản lý
thuê phòng
2.1 Tham khảo
hồ sơ dành
chỗ
2.2 Kiểm tra
thông tin khách
hàng, giữ
CMND
2.3 Ghi phiếu
đến
Quản lý

dịch vụ
3.1 Cung cấp
thông tin dich vụ
3.2 Lập bảng kê
Quản lý tiệc
tùng
4.1 Lập hóa đơn
4.2 Thỏa thuận
giá
4.3 Giao hóa
đơn cho khách
hàng
Giải quyết
sự cố
5.1 Kiểm tra
phòng
5.2 Xác nhận
phiếu đến
5.3 Đền bù
Thanh toán
6.1 Kiểm tra
phiếu đến
6.2 Thanh toán
6.3 Lập phiếu
thu
Báo cáo
thống kê
7.1 Thống kê
công việc
7.2 Viết báo

cáo

QUZN L[ NHÀ HÀNG KHÁCH SẠN


 !"#$
"%&%&"'
(%)*%+,"
%)*%
%&"'
%)*%
%&"'
TT đặt chỗ trước
Yêu cầu dịch vụ
Thanh toán
Bồi thường sự cố
Yêu cầu trả phòng
TT thuê phòng,đưa CMND
Ghi phiếu đặt chỗ trước
Ghi phiếu đến
TT đáp ứng dịch vụ
Trả CMND
TT bồi thuờng
/
01*%2
1345*
6./
 !"#$
1% 7
8%9"'

:./
 !"#$
;<*=>
?./
 !"#$
1@A*1B"'
C./
@!@
D EF1+G
*H
I./
)J*)J
1%K"'(7
L./
%M"%
1J)"
+N;&"%*%2
TT phòng đặt
TT phản hồi
T
T

p
.
h
ồ
i
T
T

đ
ặ
t

p
h
ò
n
g
OOP/QPRS
!"''@)8%9"'
Phiếu đến
T
T

g
i
á
TT k.hàng
!"'(7;<*%=>
T
T

d
.
v
ụ
TT về d.vụ
TT về tiệc tùng
TMUN"1@A*1B"'

Nhà hàng
T
T

t
i
ệ
c

t
ù
n
g
T
T

h
ó
a

đ
ơ
n
TT phòng được trả
Phục vụ
TT sự cố
V%@F UF"
TMUN"
TT sự cố
V%@F 1%

H
.
đ

v
i
ế
t

b
á
o

c
á
o

Nhân viên
giao ca
Nhân
viên
CMND
TT công
việc
H.động
giao ca
CSDL
Hđ thanh toán
KH
KH

Ban GĐ
@W UX# X"';Y#@A Z[*;45@U\"%
/01*%21345*]
Khách hàng
TT khách hàng
TT đặt
phòng
TT phản hồi
Tt phòng
đã đặt
+N;&"%*%2
Quản lý nhà hàng khách sạn

O@7"%A
"%^"
=@7"
6
V%^"
1_*%E7 
*` 
:
%MZ
(%!J%X
+NU01
*%2
T
T

p
h

i
ế
u

đ
ế
n
%)*%%&"'
%)*%%&"'
TT thuê phòng
TT phản
hồi
TT
phản
hồi
TT đặt chỗ
T
T

k
h
á
c
h

h
à
n
g
H

s
ơ

p
h
ò
n
g

t
r
ố
n
g
!"''@)
V%@F UF"
T
T

g
i
á
TT khách hàng
6
%MZ
(%!J%X
+N;&"%
*%2
6.?
%K"'

a)J'@)
6.6@WZ
13M1%<
134b"'

6.:
%@
8%@F 
UF"
2.0 Quản lý thuê phòng:
%)*%%&"'
+N;&"%*%2
6.6
@WZ
13M
1%K"'1@"

:
 "'*c8;<*%
>
:.6
Od8a!"'
(7;<*%=>
%)*%%&"'
!"'(7;<*%=>
TT dịch vụ
TT về dịch vụ
3.0 Quản lý dịch vụ
TT
dịch

vụ
Yêu cầu dịch vụ
4.0 Quản lý tiệc tùng
?
Od8
%TMUN"
?.6
%eM1% d"
'@)
4.3
Giao hóa đơn
cho nhà hàng
TT giá
TT
hóa
đơn
N"'@)
%)*%%&"'
TT bảng giá
TT
tiệc
tùng
TMUN"
%)*%%&"'
TT
Phản hồi
H
ó
a
đ

ơ
n
%&%&"'
Hóa
đơn
C
@WZ13M
8%9"'
C.:
f"aB
C.6
g)*"%d"
8%@F UF"
%)*%%&"'
Tt sự cố
Tt sự
cố
TT phản hồi
TT phòng trả
TMUN"
Hóa
đơn
C./@!@D EF1+G*H
!"'ZK1!8%9"'
TT phòng thuê
L./%M"%1J)"
6.1
Ktra phiếu đến
Bảng kê
Hóa đơn

L.:
Od88%@F 1%
L.6
%M"%1J)"
%)*%%&"'
tt
phòng
trả
Hđ xác nhận
phiếu đến
tt phản hồi, trả lại CMND
V%@F 1%
Phiếu thu
TMUN"1@A*
!"'(7;<*%=>
V%@F UF"
Hđ
thanh
toan
I./)J*)J1%H"'(7
I.6
@F1a)J*)J
I
%H"'(7
*K"'=@A*
%^"=@7"
%^"=@7"'@MJ*M
%hD i
@)ZUH*
tt hoạt động khách sạn

tt công việc tồn đọng
Tiền
Bản báo cáo
tt công việc đã làm
V.V
Sophieu
MaKH
Maphong
Soluongnguoi
Soluongphong
Ngayđen
Ngayđi
Ngaylap
nguoilap

MaKH
HotenKH
Điachi
SĐT
SoCMND
V.jV
Sophieu
MaKH
Maphong
Soluongnguoi
Soluongphong
Ngayđen
Ngayđi
Ngaylap
nguoilap

j
Sophieu
MaKH
MaDV
Soluong
Ngaylap
nguoilap
ĐONĐATTIEC
Sophieu
MaKH
MaDV
Soluong
Ngaylap
nguoilap
PHIEUTHU
Sophieu
MaKH
Mathu
Ly do thu
Soluong
Ngaylap
Nguoilap
1
1
1
n
1
1
n
n

n
1
NUX1%G*1%WPQjkS