Óc lợn - thủ phạm gây béo phì ở trẻ ppt

Óc lợn - thủ phạm gây béo phì ở trẻ
Với quan niệm "ăn gì bổ nấy", nhiều bà mẹ bắt con
mỗi ngày ăn óc lợn để được thông minh mà không
hay biết đây chính là nguyên nhân dẫn đến béo phì ở
trẻ.
Nhà nhà đều ăn óc lợn
Tại Hà Nội, Đê La Thành là một con phố nổi tiếng
với các món ăn chế biến từ óc lợn như óc hấp, óc
trần, cháo óc. Theo bà Lương Thị Thanh người đã
từng bán các món từ óc lợn hơn 20 năm thì người ăn
óc lợn không cứ gì người lớn, đàn ông mà phụ nữ trẻ
em ăn cũng nhiều. Đây được coi là món khoái khẩu
của người dân.


Mỗi bộ bộ óc có giá giao động khoảng từ 10000 tới
20000 đồng/bộ tuỳ theo khách ăn chọn cách chế biến
nào. Còn tại các chợ thì mỗi bộ óc sống có giá rẻ hơn
khoảng 6000 đồng/bộ.
Chị Nguyễn Thu Vân, 33 Trần Bình, Hà Nội cho
biết: “Nghe các cụ nói ăn gì bổ nấy nên tuần nào
cũng cho cháu nhà tôi ăn óc lợn trần, rồi cả tim cho
cháu”.
Bà Lê Thị Lựu, Thanh Xuân, Hà Nội ở cùng con gái:
“Tôi không mua óc lợn ngoài hàng chế biến vì sợ
không vệ sinh, nhưng mua óc ở chợ về làm cho cả
nhà ăn. Ngày trước chăm cho con gái thế nào thì giờ
chăm cho cháu thế đấy”
Lợi bất cập hại
Theo Th.S Lê Thị Hải, giám đốc Trung tâm khám và
tư vấn dinh dưỡng, Viện Dinh Dưỡng. “Óc lợn là phủ

tạng chứa rất là nhiều chất béo. Đặc biệt là hàm
lượng cholesterol trong óc lợn rất cao. 100g óc lợn
chưa tới 2500 mg cholesterol, tức là gấp 8 lần nhu
cầu cholesterol của một người một ngày.
Chính vì vậy chất đạm trong óc lợn chỉ có 9 g trong
100 g thôi, thấp hơn rất nhiều so với các loại thực
phẩm khác. Óc lợn mà với chất đạm ít và chất béo
cao như vậy thì các cháu ăn vào không thể thông
minh được và thậm chí ăn quá nhiều còn làm cho các
cháu bị béo phì nữa. Và đương nhiên có thể nói trong
khía cạnh nào đó không những không thông minh mà
còn làm cho các cháu kém thông minh đi vì khi béo
quá còn ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ.”
Không chỉ óc lợn, chuyên gia dinh dưỡng Lê Thị Hải
cũng khuyên các bà mẹ các phủ tạng động vật như
tim, gan, thận, dạ dày, tràng, có thành phần dinh
dưỡng không cân đối. Nó ít chất đạm hơn so với thịt
nạc nhưng lại chứa nhiều cholesterol xấu, không có
lợi cho người mắc các bệnh về tim mạch. Những
người mắc bệnh sau không nên ăn nhiều phủ tạng
động vật:
Việc ăn uống không phải chỉ là ăn gì bổ nấy mà còn
là sự cân bằng về dinh dưỡng, phù hợp với lứa tuổi.
Trong khi các bà mẹ tin dùng vào thực phẩm chưa rõ
tác dụng thì xung quanh lại có rất nhiều sản phẩm bổ
dưỡng có thể bổ sung cho bé yêu như cá, ngũ cốc, cà
chua, bí, xúp lơ xanh trong những thực phẩm này
có nhiều axit folic, vitamin B6 và B12, omega-3,
vitamin nhóm E, C, D, K. Các chất này sẽ góp phần
không nhỏ vào quá trình tăng cường trí nhớ và tốc độ

tư duy của con người.