Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵn docx

Ngày xuân cảnh báo thực phẩm chế biến sẵn
Dịp cuối năm, thực phẩm chế biến sẵn như
mỳ ăn liền, khoai tây chiên, bánh kẹo được
rất nhiều gia đình ưu tiên lựa chọn. Tuy
nhiên, các chuyên gia khuyến cáo, nhiều sản
phẩm loại này chứa một loại chất béo rất
nguy hiểm là trans fat.
Năm nào cũng thế,
trong số những thực
phẩm mua chuẩn bị
cho Tết, nhà chị
Huyền (Gia Lâm,
Hà Nội) luôn
thường trực một
thùng mỳ tôm (30 gói). Lý do là vì sợ Tết ăn

Ảnh minh họa:
Worldpress.
uống thất thường, lúc nào đói thì có thể nấu
mỳ tôm.
"Không những thế, ra Tết, các hàng quán ăn
sáng nghỉ nhiều, khi đó chỉ cần làm mấy tô
mỳ cho cả nhà ăn. Như thế vừa nhanh, tiện
lợi, ăn lại nóng", chị Huyền nói.
Cũng giống như nhà chị Huyền, vì tính tiện
lợi, tiết kiệm thời gian chế biến, nhiều gia
đình lựa chọn các thực phẩm chế biến sẵn
như khoai tây chiên, mỳ ăn liền, kẹo, bánh
quy, thức ăn chiên, bánh nướng Tuy nhiên
các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng các bà
nội trợ nên cẩn trọng trong việc lựa chọn

thực phẩm.
Lý do là để bảo quản được lâu, lại có hình
thức bắt mắt và hấp dẫn người dùng,
nhiều thực phẩm này được chế biến từ
dầu không đảm bảo chất lượng - đã hydro
hóa ở nhiệt độ cao, chính quá trình này
làm sản sinh ra Trans fat.
Trans fat đã bị Cục Quản Lý Thực Phẩm và
Dược Phẩm Mỹ nhận định là loại chất béo
nguy hiểm, gây hại cho sức khỏe hơn cả
những loại chất béo bão hòa thường có trong
các loại mỡ động vật.
Theo Tổ chức Y tế thế giới, nó làm tăng
mức cholesterol xấu, giảm cholesterol tốt
trong máu, dẫn đến nguy cơ mắc các bệnh
tim mạch như bệnh đau tim, đột quỵ và bệnh
mạch vành. Tại Việt Nam, chưa có một con
số cụ thể về số người mắc bệnh tim mạch do
có liên quan đến Trans fat. Tuy nhiên,
những năm gần đây các bệnh tim mạch đang
trở thành bệnh phổ biến ở với tỷ lệ mắc, tử
vong cao và nhiều biến chứng nguy hiểm.
Cũng vì sự nguy hiểm đó đến sức khỏe, Tổ
chức Y tế thế giới khuyến cáo, người tiêu
dùng chỉ nên tiêu thụ không quá 2g trans fat
mỗi ngày. Nhiều quốc gia trên thế giới đã
yêu cầu doanh nghiệp phải ghi rõ hàm lượng
axít béo dạng Trans trên sản phẩm là bao
nhiêu. Tuy nhiên, tại Việt Nam, quy định
này vẫn chưa bị bắt buộc ghi trên bao bì sản

phẩm.
Phó giáo sư - Tiến sĩ Nguyễn Thị Lâm - Phó
viện trưởng Viện Dinh Dưỡng Quốc Gia cho
biết, để thực đơn ngày Tết không trở thành
mối nguy cơ đe dọa sức khỏe, đặc biệt là tim
mạch, các gia đình nên cẩn trọng trong việc
chọn lựa thực phẩm. Tốt nhất chú ý nên lựa
chọn các loại thực phẩm mà trên bao bì có
ghi rõ thông tin không có Trans fat.