Bữa ăn gia đình- nền tảng hạnh phúc và sức khỏe potx

Bữa ăn gia đình- nền tảng hạnh phúc và sức khỏe
Bữa ăn gia đình là một vấn đề rất quan
trọng. Trong thời buổi cơ chế thị trường,
người lớn thì tất bật với công việc bận rộn,
trẻ em thì lo lắng với sách vở học hành.
Thường thì gia đình chỉ gặp mặt quây
quần vào bữa cơm chiều tối và những bữa
ăn trong những ngày nghỉ cuối tuần.
Bữa ăn gia đình là thời điểm mà mọi người
trong gia đình mong đợi để được ăn những
món ăn ngon truyền thống, để được chia
sẻ những niềm vui, để được nhận những
lời khuyến khích an ủi. Bữa ăn gia đình
cũng là nơi chị em phụ nữ thể hiện sự
khéo léo, tận tâm với chồng con và qua đó
thể hiện vai trò của người mẹ đã tốn công
sức và tình cảm tạo ra những bữa ăn ngon
đem lại niềm vui và sức khỏe cho tất cả
mọi mgười. Bữa ăn gia đình ngon lành,
đầm ấm là thế mạnh để thu hút lôi cuốn
người đàn ông luôn nhớ tới tổ ấm của
mình. Bữa ăn là chất keo gắn bó mọi
thành viên trong gia đình lại với nhau. Xây
dựng và tổ chức tốt bữa ăn gia đình là
đảm bảo sức khỏe, sự an tòan và hạnh
phúc của mọi thành viên.

Một bữa ăn gia đình hợp lý phải đảm
bảo các yêu cầu sau đây:
1. Bữa ăn gia đình phải đủ dinh dưỡng và
ngon miệng: Bữa ăn phải đủ chất dinh

dưỡng cần thiết và cân đối, cụ thể là phải
đảm bảo đủ 4 nhóm thực phẩm gồm
nhóm lương thực (gạo hoặc mì, ngô,
khoai, bún phở ); nhóm chất đạm(thịt
hoặc cá, trứng, tôm, lạc, đậu phụ );
nhóm chất béo (dầu hoặc mỡ, bơ,
vừng ); nhóm vitamin và muối
khóang(rau xanh và quả chín). Khi chế
biến nên sử dụng nhiều loại thực phẩm
phối hợp để chúng bổ sung và hỗ trợ cho
nhau vì thực tế không có lọai thực ăn nào
có đầy đủ các chất dinh dưỡng và ở tỉ lệ
cân đối. Món ăn được chế biến cần hợp
khẩu vị , hấp dẫn, ngon lành và thường
xuyên thay đổi. Khi nấu xong nên ăn ngay
như vậy vừa ngon miệng lại không bị hao
hụt chất dinh dưỡng.

2. Bữa ăn phải an tòan: Thức ăn phải đảm
bảo lành, sạch, không độc, không phải là
nguồn gây bệnh để giúp cho các chức
phận của cơ thể họat động tốt . Thực
phẩm phải có giá trị phòng bệnh, nâng
cao sức khỏe, tăng cường sinh lực, thực
phẩm phải an tòan không bị nhiễm hóa
chất độc, không bị nhiễm giun, nhiễm
khuẩn. Do vậy ngay từ khâu mua thực
phẩm người nội trợ cần lựa chọn những
thực phẩm tươi, sạch không mua và sử
dụng những thực phẩm có nghi ngờ không

an tòan. Dùng nước sạch rửa kỹ thực
phẩm trước khi chế biến, hoa quả cần rửa
sạch và gọt vỏ trước khi ăn.

3. Bữa ăn nên được tổ chức một cách tiết
kiệm, kinh tế nhất: Người nấu ăn cần biết
chọn thực phẩm sạch, giàu dinh dưỡng
nhưng giá cả phù hợp với đều kiện kinh tế
gia đình. Không nhất thiết các thức ăn đắt
tiền mới là tốt, nhiều thức ăn rẻ tiền
nhưng biết cách lựa chọn, chế biến lại có
giá trị dinh dưỡng cao. Thí dụ cá diếc, cá
dầu nhỏ giá thành chỉ bằng khỏang 1/4
giá của thịt nạc hoặc cá chép to nhưng
thành phần chất đạm cũng gần tương
đương (100 gam cá diếc có 17,7 gam
đạm; 100 gam cá chép có 16,0 gam đạm;
100 gam thịt lợn nạc có 19 gam đạm) mà
cá nhỏ kho nhừ ăn cả xương còn là nguồn
canxi hữu cơ rất tốt giúp phòng chống
bệnh còi xương ở trẻ nhỏ và lõang xương
ở người lớn.

Bữa ăn gia đình cần được tổ chức tình
cảm: trong không khí đầm ấm, hạnh
phúc, quan tâm săn sóc lẫn nhau sẽ kích
thích các tuyến tiêu hóa họat động gíup
mọi người ăn ngon miệng và giúp cho việc
tiêu hóa, hấp thu thức ăn được tốt hơn.
Cần hết sức tránh mắng mỏ, nhiếc móc

con cái trong bữa ăn, tránh những lời nói,
thái độ bực tức của người lớn thể hiện khi
vào bữa ăn. “Trời đánh còn tránh bữa
ăn”là điều mà các cụ ta răn dạy từ lâu đời
nay vẫn luôn là đúng xin mọi người đừng
bỏ qua.

Mọi người nên dành thời gian và có thói
quen tổ chức “Bữa ăn gia đình” đủ chất,
ngon miệng và an tòan. Qua bữa ăn gia
đình sẽ giảm bớt được các sức ép (stress)
do công việc căng thẳng trong ngày gây
nên, đồng thời sẽ tạo điều kiện để các
thành viên trong gia đình gần gũi và quan
tâm đến nhau hơn.

Hiện nay, ở các thành phố trên thị trường
có nhiều lọai thức ăn chế biến sẵn hay ăn
liền bày bán trong các cửa hàng hay quán
ăn trên vỉa hè rất thuận tiện cho việc ăn
nhanh và ăn cá nhân. Hầu hết các lọai
thức ăn này đều chế biến hấp dẫn để kích
thích người mua và sử dụng nhưng giá trị
dinh dưỡng của chúng thường đơn điệu,
nghèo nàn và có thể không đảm bảo vệ
sinh. Vì vậy các gia đình nên duy trì bữa
ăn tập trung gia đình với các món ăn ngon
miệng, truyền thống dân tộc. Người phụ
nữ trong gia đình cần có hiểu biết về nhu
cầu dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng của

từng lọai thức ăn và biết cách tổ chức tốt
bữa ăn đủ dinh dưỡng, ngon, lành, tình
cảm và tiết kiệm.