Ăn sơ ri phòng bệnh gút dịp Tết pptx

Ăn sơ ri phòng bệnh gút dịp Tết

Ăn sơ ri phòng bệnh gút.
Ngày Tết với những bữa tiệc nhiều rượu, thịt là nỗi
ngán ngại của những người bệnh gút. Tuy nhiên, nếu
chuẩn bị sẵn một số quả chín sậm màu có hàm lượng
cao chất chống oxy hóa, bạn sẽ không còn lo sợ
những cơn gút tái phát.
 Chế độ ăn trong bệnh Gút (tăng axit uric)
 Thực phẩm và bệnh Gút
 Thời sự bệnh gút
Gút là một bệnh lý rối loạn chuyển hóa purin làm
tăng axit uric máu dẫn đến ứ đọng tinh thể muối urat
tại các khớp gây viêm khớp với những triệu chứng
sưng, nóng, đỏ, đau dữ dội tại một hay nhiều khớp.
Hiện nay, đời sống kinh tế khá giả, tệ nạn nhậu nhẹt
nhiều bia rượu và khuynh hướng ăn dư thừa chất đạm
phổ biến ở nhiều nơi. Những yếu tố này đã góp phần
làm tăng tỷ lệ số người mắc bệnh gút trong cộng
đồng.
Liệu pháp sơ ri
BS Ludwig W.Blau Ph.D, người đã phải ngồi xe lăn
vì khớp ngón chân cái sưng đau do bệnh gút hành hạ.
Một buổi chiều nọ, ông tình cờ ăn một nắm trái sơ ri
(cherry), loại quả hạnh tròn, nhỏ, màu đỏ. Thật kỳ lạ,
sáng hôm sau các cơn đau như biến mất. Ông tiếp tục
ăn từ 6 - 8 quả mỗi ngày. Chỉ mấy ngày sau ông
không còn cần đến chiếc xe lăn nữa. Tuy nhiên, ông
vẫn thường dùng loại quả này trong chế độ ăn hằng
ngày. Ông Blau đã kể lại kinh nghiệm của ông cùng
với 12 trường hợp khác đã khỏi bệnh gút nhờ vào

"liệu pháp cherry".
Ông khuyên, khi bị cơn gút tấn công hãy ăn ngay từ
20 - 30 quả. Sau đó, chỉ cần ăn mỗi lần từ 6 - 8 quả,
ngày 1 hoặc 2 lần. Theo ông, quả cherry có nhiều hợp
chất ngăn chặn sự phá huỷ collagen, chất tạo thành
những mô liên kết thường bị hư hại trong các bệnh
đau khớp hoặc bệnh gút. Loại quả này cũng có
những loại enzym để trung hoà axit uric và hàm
lượng cao những hợp chất anthocyanins chống oxy
hoá có tác dụng kháng viêm.
Sau ông Blau, nhiều người ở nhiều nơi khác nhau
trên thế giới cũng đã chữa khỏi gút bằng cách ăn
những quả dâu tây (strawberry). BS Messegue, một
thầy thuốc chuyên về thảo dược ở Pháp cũng tán
dương những loại quả berry trong việc điều trị gút và
bệnh thận mà ông gọi đó là "ơn phước của Thượng
đế" đối với những bệnh nhân này.

Hợp chất kháng viêm, giảm đau
Viêm là đặc trưng của bệnh gút. Bệnh càng nặng,
càng kéo dài càng khó đáp ứng với các loại thuốc
kháng viêm thông thường. Hơn nữa, dùng lâu dài, các
loại thuốc kháng viêm có thể gây ra nhiều phản ứng
phụ trên thận, dạ dày như loét dạ dày, loãng xương,
phù. Ngược lại, một số loại quả nhỏ, màu đỏ, tím hay
đen như cherry hay berry có hàm lượng cao những
chất chống oxy hoá flavonoids, nhất là những hợp
chất anthocyanins là những chất kháng viêm tự
nhiên. Tại nước ta, quả dâu tây màu đỏ hiện có bán ở
các siêu thị, quả dâu tằm còn gọi là tang thầm hay

white mulberry cũng là một loại quả thuộc nhóm
berry.
Một nghiên cứu được tài trợ bởi Viện Lão khoa Hoa
Kỳ liên quan đến 2.964 người đã cho thấy tác dụng
kháng viêm của những hợp chất chống oxy hoá. Kết
quả nghiên cứu được phổ biến trên Tạp chí Journal of
the American Geriatrics Society cho biết, những
người được bổ sung những hợp chất này đã được cải
thiện rõ rệt các chỉ số biểu thị tình trạng viêm như C-
reactive protein, interleukin-6 và TNF-alpha.
Các nhà khoa học trường Đại học Michigan cũng đã
có những nghiên cứu riêng về những chất chống oxy
hoá thuộc nhóm anthocyanins trong những quả
cherry. Kết quả đã cho biết, anthocyanins có tác
dụng kháng viêm mạnh hơn aspirin gấp 10 lần. Do
đó, những loại quả này được xem là nguồn thảo dược
rất tốt cho việc chữa trị các chứng đau khớp kể cả
bệnh gút. TS Muraleedharan Nair, người dẫn đầu
nhóm nghiên cứu cho biết: "20 quả cherry cung cấp
khoảng 25mg anthocyanins đủ để khoá những loại
enzym gây ra những phản ứng viêm tại các mô liên
quan để chữa các chứng đau nhức". Một số nghiên
cứu khác cũng cho thấy, những thành phần
anthocyanins trong các loại quả cherry ngọt và chua
đều có khả năng ức chế 2 loại enzym COX-1 và
COX-2 dẫn đến cảm giác đau.