Cháo trai - món dược thiện quý ppsx

Cháo trai - món dược thiện quý
Cháo trai vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có tác
dụng chữa một số bệnh thường gặp ở người cao
tuổi như tăng huyết áp, u xơ tiền liệt tuyến, đái
tháo đường
Dân gian thường dùng thịt trai sông để nấu canh,
nấu cháo. Trai sông ngâm nước vo gạo 1-2 ngày cho
nhả hết phân, rửa sạch vỏ, đem luộc chín; lọc lấy
thịt nạc khoảng 2-3 con cho một người ăn. Để ráo
nước, thái nhỏ, thêm gia vị, nước mắm ướp cho
ngấm, xào chín với dầu thực vật hoặc mỡ lợn cho thơm. Dùng cháo ăn liền hay
gạo vừa đủ nấu cháo. Sau khi cháo nhừ mới cho thịt trai đã xào vào. Để phối hợp
tác dụng chữa bệnh, nên cho thêm 1-2 củ hành cho mỗi người. Nên ăn khi cháo
còn nóng, người tạng hàn có thể cho thêm vài lát gừng thái chỉ, hoặc dùng gừng
tươi giã nhỏ tẩm ướp thịt trai.
Con trai nước ngọt hay trai sông còn có tên là bạng; cả thịt và vỏ đều được dùng
làm thuốc. Nó thường sống ở sông ngòi, đầm, ao, hồ, sông, suối vùng đồng
bằng, trung du hay miền núi nước ta. Theo tài liệu của Viện dinh dưỡng, thịt trai
sông giàu đạm, can xxi, phốt pho, một số vitamin như B1, B2, PP, C và đặc biệt là
có rất nhiều kẽm - chất đã được chứng minh có tác dụng tốt trong điều trị u xơ tiền
liệt tuyến.

Theo Đông y, thịt trai sông vị ngọt mặn, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, lợi
thấp, tiêu khát, giáng áp. Trần Tăng Khí, một y gia đời Đường cho rằng thịt trai có
tác dụng làm sáng mắt, trừ thấp, chữa đàn bà lao tổn ra máu. Đời Tống, Nhật hoa

Con trai nước ngọt.
chư gia bản thảo có lời bàn rằng thịt trai có tác dụng trừ phiền, giải nhiệt độc,
chữa băng huyết, khí hư, trĩ. Nhưng cũng có ý kiến cho rằng, thịt trai sông tính hơi
lạnh, ăn nhiều dễ sinh bệnh.

Thịt trai sông phối hợp với một số vị thuốc Nam có tác dụng chữa bệnh tăng huyết
áp, viêm gan vàng da, trẻ em ra mồ hôi trộm Tài liệu nước ngoài cũng viết: trai
sông vừa là món ăn, vừa là vị thuốc chữa bệnh tiểu nhiều về đêm, kinh nguyệt quá
nhiều, hoa mắt chóng mặt, tăng huyết áp, đề phòng tai biến mạch máu não

Với người mắc bệnh tăng huyết áp, việc chữa bằng các thuốc Tây y thường gây
những tác dụng phụ tế nhị ảnh hưởng đến khả năng tình dục. Còn món cháo trai có
tác dụng tốt trong chữa bệnh tăng huyết áp lại không gây các tác dụng phụ phiền
toái. Để tăng tác dụng giáng áp, bạn có thể dùng lá dâu bánh tẻ thái nhỏ nấu cùng
với món cháo trai.
Ở người đàm trệ (mỡ máu cao) gây hoa mắt chóng mặt, nhức đầu thì khi nấu cháo
nên cho thêm mộc nhĩ, nấm hương - hai loại thực phẩm có tác dụng hạ mỡ máu,
thông huyết mạch.
Với người bị u xơ tiền liệt tuyến có các biểu hiện đi tiểu lắt nhắt, nước tiểu không
thành tia mạnh, cháo trai có tác dụng thông tiểu tiện. Món cháo trai cũng rất thích
hợp với người già bị u xơ tiền liệt tuyến. Với nam giới trung niên hoặc cao tuổi bị
yếu sinh lý thì đây còn là món ăn có tác dụng tốt cho việc phòng trung. Người mắc
bệnh đái tháo đường dùng món cháo trai cũng rất tốt, nhưng khi nấu cháo có thể
thay gạo tẻ bằng bột củ mài - một dược thảo có tác dụng tốt cho bệnh đái tháo
đường.