Sử dụng gia vị khi nấu ăn cho trẻ pdf

Sử dụng gia vị khi nấu ăn cho trẻ

Bạn không nên cho muối vào thức ăn của trẻ trước
khi trẻ một tuổi
Khi chế biến thức ăn, bạn có thể cho bé thử nhiều vị
khác nhau hoặc có thể đa dạng hóa các món ăn chứ
không chỉ với những loại được tìm thấy trên thị
trường. Hầu hết các loại thực phẩm cho bé trên thị
trường đều ít bổ sung các loại thảo mộc và gia vị.
 Món ăn cho bé, khi nào nêm gia vị?
 Những gia vị giúp ngon miệng và có ích cho sức
khỏe
Vì sao nên thêm gia vị vào trong các món ăn của
trẻ
Khi chế biến thức ăn, bạn có thể cho bé thử nhiều vị
khác nhau hoặc có thể đa dạng hóa các món ăn chứ
không chỉ với những loại được tìm thấy trên thị
trường. Hầu hết các loại thực phẩm cho bé trên thị
trường đều ít bổ sung các loại thảo mộc và gia vị.
Các loại gia vị không chỉ làm tăng hương vị của món
ăn mà còn khả năng kháng khuẩn, chống ôxy hóa và
có các tác dụng khác:
- Gừng tốt cho việc điều trị các rối loạn về dạ dày.

- Quế tốt cho việc điều trị các rối loạn bụng, tiêu
chảy, có thể chống nấm và chống vi khuẩn.
- Tỏi chống kháng sinh, tốt cho huyết áp.
- Rau mùi kích thích sự ngon miệng và hạn chế đau
khớp.
- Rau thì là tốt với trẻ đau bụng, tiêu hóa khó khăn.
- Bạc hà kích thích tiêu hóa, tốt cho đường hô hấp…

Khi nào có thể sử dụng gia vị khi nấu ăn cho trẻ
- Phần lớn các bác sỹ nhi khoa khuyên bạn nên đợi
cho đến khi bé được 8 tháng tuổi trở lên mới cho bé
làm quen với các loại gia vị và thảo dược để giúp
ngăn ngừa rối loạn tiêu hóa.
- Ở nhiều nước, trẻ được làm quen với gia vị từ khi
tập ăn. Tại Ấn Độ chẳng hạn, họ lựa chọn thêm một
chút cà ri, gia vị vào thức ăn của em bé rất sớm. Các
gia đình người Thái Lan thường kết hợp sữa dừa, sả,
me và thậm chí cả ớt khi cho em bé của mình ăn thức
ăn cứng.
Sử dụng gia vị như thế nào
Nếu mẹ ăn các loại gia vị trong khi cho con bú thì bé
có thể đã được làm quen với một số mùi vị. Điều
quan trọng là nên tập cho bé ăn từng loại gia vị, với
lượng nhỏ và trong một khoảng thời gian nhất định (4
- 6 ngày) rồi mới giới thiệu loại gia vị hay thức ăn
khác để biết chính xác bé có dị ứng với thực phẩm
nào không.
Muối
- Bạn không nên cho muối vào thức ăn của trẻ trước
khi trẻ một tuổi. Trẻ dưới 1 tuổi nên ăn nhạt để thận
của bé không phải “làm việc” quá tải. Nêm nhiều
muối khi nấu bột, cháo sẽ tập cho bé thói quen ăn
nhiều muối khi bé lớn. Thói quen này dẫn đến khả
năng bé sẽ phải đối mặt với nguy cơ mắc bệnh cao
huyết áp, tim mạch trong tương lai.

- Ở tuổi ăn dặm, các thức ăn hợp với lứa tuổi này đã
có chứa 1 lượng muối như bột ngũ cốc, hoa quả,

nước hoa quả, thịt, thịt gia cầm, cá, trứng, rau. Do
vậy không cho muối vào thức ăn của trẻ.
- Lượng muối phù hợp với trẻ: Trẻ dưới 6 tháng tuổi
cần ít hơn 1 gam muối/ngày (lượng muối này có
trong sữa mẹ hoặc sữa bột). Trẻ từ 6 tháng tuổi đến 1
tuổi nhu cầu muối khoảng 1 gam. Trẻ trên 1 tuổi cần
khoảng 2 gam.
- Nếu trẻ trên 1 tuổi mà bạn cho ăn những thức ăn có
chứa hàm lượng muối cao như phomát, thịt nguội,
khoai tây chiên giòn, súp thì chỉ thỉnh thoảng mới
nên cho thêm một chút muối vào thức ăn của trẻ.
Các loại gia vị khác
- Lợi thế của những món ăn được chế biến tại nhà là
bạn có khả năng tạo ra các món ăn ngon miệng của
bé bằng cách sử dụng các loại rau gia vị và thảo
dược. Vì vậy, bạn nên tận dụng những tiện ích, tính
linh hoạt của các thực phẩm chế biến tại nhà và sử
dụng các loại thảo mộc cùng các gia vị hàng ngày để
đa dạng thức ăn của trẻ. Đây là một cách tuyệt vời để
giúp bé phát triển vị giác và làm quen với vị các loại
thức ăn của gia đình.
- Tỏi, gừng có thể được nghiền nhỏ để cho vào các
món như bí đỏ, thịt gà.
- Bột nghệ, rau mùi, rau thì là có thể cho vào món súp
khoai, thịt bò, cháo cá,
- Vỏ cam và hạt tiêu có thể được dùng khi chế biến
thịt bò.
- Hành tây và hạt tiêu cho những món ăn được chế
biến từ bột thịt bò.
- Bột ớt, hạt tiêu đen là những gia vị nóng, có thể cho

bé làm quen sau khi bé được 18 tháng, tùy thuộc vào
khẩu vị và sở thích của bé. Tuy nhiên, chỉ nên cho bé
làm quen với một lượng rất nhỏ. Tránh các loại ớt
xanh, ớt tươi xay vì có thể làm lưỡi trẻ bị bỏng và
ảnh hưởng tới dạ dày.