Điều chỉnh hàm lượng canxi trong thức ăn của trẻ pdf

Điều chỉnh hàm lượng canxi trong thức ăn của trẻ

Tùy vào lứa tuổi cần lượng canxi khác nhau.
Canxi đóng vai trò đặc biệt quan trọng trong việc
phát triển xương và xây dựng khung xương của trẻ
khi còn nhỏ cũng như hỗ trợ khi lớn tuổi. Canxi trong
máu còn góp phần điều hòa nhịp tim và các chức
năng khác của cơ bắp.
 Làm thế nào biết bé thiếu canxi? Phương pháp
tắm nắng cho trẻ.
 Bổ sung canxi cho trẻ thế nào cho đúng?
 10 chất dinh dưỡng bé yêu cần nhất: Canxi
Trẻ sơ sinh và thiếu niên là những giai đoạn có hệ
xương cốt phát triển nhanh nhất, lượng tích trữ canxi
cũng nhiều nhất. Bảo đảm nhu cầu canxi của cơ thể
rất quan trọng. Các chuyên gia khuyến cáo, việc thiếu
hụt canxi sẽ dẫn đến các nguy cơ nghiêm trọng của
bệnh loãng xương như gây nứt và gãy xương sau này.
Nhưng nếu bổ sung quá nhiều can xi, vitamin D sẽ
không chỉ ảnh hưởng đến khẩu vị của trẻ mà còn làm
cho trẻ dễ chán ăn, táo bón, chướng bụng, thậm chí
có thể bị nhiễm sỏi. Ngoài ra, nạp quá nhiều khoáng
chất này còn ảnh hưởng đến sự hấp thụ các nguyên tố
khác như sắt, kẽm và magiê. Đối với những đứa trẻ
thiếu máu hoặc thiếu kẽm thì ảnh hưởng càng lớn. Vì
vậy, bạn cần điều chỉnh lượng canxi trong thức ăn
qua chế độ ăn uống của trẻ sao cho phù hợp.
Nhu cầu canxi của trẻ
Theo nhóm các chuyên gia thuộc Viện Y dược của
Mỹ, lượng can-xi cần thiết hàng ngày của một đứa trẻ
tùy thuộc vào lứa tuổi: Trẻ dưới 6 tháng tuổi cần

300miligram, trẻ 1-3 tuổi cần 500 miligram, trẻ 4-8
tuổi cần 800 miligram, trẻ 9-19 tuổi cần 1300
miligram (Trẻ từ 9 tuổi, xương đang “tích cực” phát
triển, giúp trẻ đạt được chiều cao tối đa khi trưởng
thành, là giai đoạn cơ thể cần nhiều canxi nhất, vì thế,
bạn cần cung cấp đủ lượng canxi cần thiết để bảo vệ
xương và ngăn ngừa bệnh loãng xương về sau).

Biến chứng do thừa canxi chỉ xảy ra khi chúng ta
dùng quá 2.000mg canxi kèm với hơn 1.000 đơn vị
sinh tố D ở trẻ dưới 1 tuổi và hơn 2.000 đơn vị sinh
tố D ở trẻ từ 1 tuổi trở lên.
Chế độ ăn uống
Trước khi dậy thì và trong quá trình thành niên, trẻ
cần được cung cấp đủ canxi để làm nền tảng cho
khung xương chắc khỏe. Trong quãng thời gian đặc
biệt này của đời người, cơ thể sản xuất đến gần phân
nửa lượng xương cần thiết cho suốt cuộc đời.
Các chuyên gia khuyến cáo: Thông thường, trong
vòng 4 tháng đầu sau sinh, lượng canxi trong sữa mẹ
hoàn toàn có thể đáp ứng được nhu cầu của trẻ. Tuy
nhiên, chế độ ăn của người mẹ cần tăng cường các
chất giàu canxi như: cá, tôm, cua, thịt, trứng, sữa (chú
ý nếu trẻ bị dị ứng)
Bạn có thể điều chỉnh lượng canxi cho chế độ ăn của
trẻ qua lượng chất này có trong 100g thực phẩm như
sau: Cua đồng: 5.040 mg, rạm tươi: 3.520mg, tép
khô: 2.000mg, ốc đá: 1.660mg, sữa bột tách béo:
1.400mg, ốc nhồi: 1.357mg, ốc bươu: 1.310mg, tôm
đồng: 1.120mg, sữa đặc có đường: 307mg, tôm khô:

236mg, lòng đỏ trứng vịt: 146mg, hến: 144mg, lòng
đỏ trứng gà: 134mg, sữa bò tươi: 120mg, sữa chua:
120mg…

Ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng đào thải canxi qua
thận, làm tăng nguy cơ gãy xương.
Nhưng không phải mọi thực phẩm giàu canxi đều đáp
ứng cao về nhu cầu canxi của cơ thể vì chất này khó
đồng hóa dưới ảnh hưởng của dịch dạ dày mà phải có
thêm tác dụng của axit mật. Việc hấp thu canxi diễn
ra chủ yếu ở đoạn trên ruột non. Hiệu quả cao nhất
của việc đồng hóa còn phụ thuộc vào tỷ lệ tương
quan với các chất khoáng khác. Chẳng hạn magiê
trong khẩu phần tăng thì lượng canxi thải ra theo
nước tiểu cũng nhiều hơn. Lượng magiê thích hợp
trong khẩu phần là bằng 1/2-3/4 canxi.
Việc tăng lượng photpho trong khẩu phần sẽ làm
giảm độ đồng hóa canxi và tăng lượng bài xuất chất
khoáng này theo nước tiểu. Tỷ lệ canxi/photpho thích
hợp là 1-1,5. Thường trong khẩu phần ăn, tỷ lệ này
không thích hợp. Do đó, cần có những chất điều
chỉnh đặc hiệu tương quan này, mà vitamin D là quan
trọng nhất.
Ăn quá nhiều đạm sẽ làm tăng đào thải canxi qua
thận, làm tăng nguy cơ gãy xương.
Sự hấp thụ canxi từ rau thay đổi tùy loại. Tuy nhiên,
vì canxi trong rau dễ bị biến hóa khi nấu nên số canxi
còn lại rất ít. Vì thế, phải tiêu thụ 3 ly rau mới có
cùng số lượng canxi trong một ly sữa. Với chế độ ăn
thông thường thì với lượng rau 200-300g có khoảng

200-300mg canxi nhưng độ hấp thu 5 - 10%. Vì vậy
chúng ta sẽ tính 80% nhu cầu canxi còn lại nên hấp
thụ qua sữa và các sản phẩm từ sữa.
Với sữa và các sản phẩm từ sữa
- Canxi từ sữa và các sản phẩm của sữa như: pho-
mát, kem, sữa chua được hấp thụ vào cơ thể khoảng
32%.
- Trẻ dưới 5 tuổi uống ít nhất 500ml sữa/ngày, 5 tuổi
trở lên khoảng 750ml/ngày là có thể cung cấp đủ
lượng canxi cần thiết.
- Để tăng liều lượng và khả năng hấp thụ canxi cho
trẻ, các chuyên gia đề nghị nên dùng các loại sữa ít
béo có hương vị dễ uống như chocolate, dâu hay cam
cho trẻ thay vì nước ngọt.
- Nên chuẩn bị các sản phẩm từ sữa trong mỗi bữa ăn
để trẻ dễ sử dụng hơn.
- Có thể cân đối lượng canxi theo lứa tuổi cho trẻ
theo cách quy đổi đơn giản sau: ¼ lít sữa sẽ cung cấp
cho cơ thể khoảng 300 miligram canxi, 226 gam sữa
các loại, 226 gam sữa chua và 42,5 gam các loại phô
mai chứa xấp xỉ lượng canxi bằng nhau.
- Một hộp sữa chua 250mg có chứa tới 370mg canxi
(so với 300mg canxi trong 250ml sữa tươi).
- Mỗi ngày chỉ cần cung cấp cho cơ thể 226gr sữa
chua có nghĩa là đã bổ sung 20% lượng protein cần
thiết và 30% đến 40% nhu cầu canxi cho cơ thể.
- Như vậy, chỉ cần tùy theo độ tuổi mà cung cấp cho
bé mỗi ngày từ 1-2 hộp sữa chua là đã có thể an tâm
cung cấp được cho cơ thể một phần lớn nhu cầu
canxi.

- Tuy nhiên, không phải đứa trẻ nào cũng hấp thụ sữa
tốt. Các loại sữa và sữa chua còn được gia tăng thêm
vitamin D để cơ thể hấp thụ canxi dễ dàng hơn.
Uống thuốc
- Cần phải chọn các sản phẩm canxi dễ hấp thu,
không gây kích ứng dạ dày ruột, ít gây tác dụng phụ,
tiện lợi sử dụng.
- Trên thị trường có nhiều loại sản phẩm canxi khác
nhau, với nhiều hàm lượng khác nhau, nên bạn phải
cho trẻ uống theo chỉ dẫn của bác sĩ, vì khi uống quá
nhiều dẫn đến thừa canxi cũng không tốt có thể gây
sỏi thận, tiết niệu, dễ làm trẻ bị lùn…
- Khi uống canxi phải đồng thời uống vitamin D. Tuy
nhiên lượng vitamin D dùng phải tương thích để có
thể giúp cho sự hấp thu và chuyển hoá canxi được
tốt. Nhiều trường hợp thiếu canxi nhẹ, bác sĩ có thể
cho bé uống canxi, kết hợp với vitamin D hàng ngày
cho đến khi nào lượng canxi trong cơ thể bé ở mức
cân bằng. Nên cho trẻ (trên 6 tháng tuổi) tắm nắng
hàng ngày (trước 9h sáng) để bé tăng cường hấp thụ
canxi thông qua quá trình tổng hợp vitamin D.
- Không cho trẻ dùng thuốc canxi lúc bụng đói, nhất
là sát giờ ngủ vì lượng chất chua được bài tiết suốt
đêm trong dạ dày sẽ cản trở tiến độ hấp thu chất vôi.
Vì vậy, bạn nên cho trẻ dùng thuốc canxi giữa bữa ăn
với khẩu phần càng nhiều rau cải càng tốt để “mượn”
chất xơ trong thức ăn “tống” chất vôi xuống đến ruột
non.