Lẩu gà chua cay Thịt gà có thể nấu được nhiều món ngon. PNO xin giới thiệu ppt

Lẩu gà chua cay
Thịt gà có thể nấu được nhiều món ngon. PNO xin giới thiệu với các
bạn món lẩu gà chua cay.
Nguyên liệu
1 kg gà ta làm sạch; 500g xương gà; 1 kg bún; 2 cây sả; 100g khoai
môn; 100g nấm rơm; 100g cà chua trái.

Các loại rau nhúng lẩu: 100g bông súng, 100g kèo nèo, 50g bắp chuối,
50g thì là, 100g cải xanh, 100g bông bí, 100g rau đắng, 100g rau
muống.
Gia vị: 1 muỗng cà phê riềng bằm nhuyễn, 1 muỗng cà phê tỏi bằm
nhuyễn, 4 muỗng cà phê dầu ăn, ½ hộp cà chua, 4 muỗng cà phê tương
ớt, 1 muỗng cà phê rễ ngò xắt nhuyễn, 3 muỗng cà phê nước cốt chanh,
3 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê
bột nêm gà.


Thực hiện
Sơ chế
Gà rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Sả đập dập cắt khúc. Bông súng tước
vỏ, rửa sạch cắt khúc 5 cm. Các loại rau sơ chế rửa sạch, cắt ngắn vừa
ăn
Cà chua rửa sạch cắt miếng. Khoai sọ gọt vỏ cắt làm hai, hấp chín.
Nấm rơm rửa sạch ngâm qua nước. Xương gà chần qua nước sôi rồi
cho vào nồi ninh, lấy nước dùng.
Trình bày đĩa rau
Xếp bông súng, kèo nèo xung quanh dĩa tròn rồi lần lượt xếp rau cải
xanh + rau muống + rau đắng + bắp chuối bào trải đều + cà chua và
cắm bông bí lên, chính giữa dĩa rau để bún và cắm ớt tỉa hoa đồng tiền
+ rau thì là lên trên.
Đun nước lẩu

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn+ tỏi phi thơm + sả đập dập + cà chua hộp
vào xào. Tiếp tục cho tương ớt + riềng + rễ ngò + hành tây thái nhỏ vào
đảo đều cho hỗn hợp khô lại rồi trút gà vào xào săn + nấm rơm đảo
đều.
Sau cùng cho nước dùng gà vào, nêm gia vị: nước mắm + đường +
nước cốt chanh + bột nêm + muối. Nấu sôi lẩu gà, nhúng rau ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Lẩu có vị chua nhiều, cay ít, màu đỏ tươi.