Mẹo làm sườn nướng mềm ppsx

Mẹo làm sườn nướng mềm
Sườn nướng là món ăn được yêu thích của nhiều gia
đình bởi hương vị thơm ngon, đậm đà của thịt. Tuy
nhiên, sườn khi nướng nhiều khi lại khô, chắc, không
ngon
Sau đây là vài mẹo "độc" để giúp các bạn tự tin hơn
với món sườn nướng của mình.

Sườn nướng muốn ngon có thể có nhiều cách, nhưng
trước hết không ướp sườn với muối, chỉ ướp nước
tương hoặc nước mắm.

Khi ướp sườn, nhất thiết phải có chút mật ong, chút
nước cốt chanh và một ít dầu ăn, để thấm từ 2-3
tiếng.


Khi nướng, không ấn miếng thịt mà phải để cho thịt
chín tự nhiên và thường xuyên phết nước ướp lên
sườn, tránh trở nhiều lần.
Ngòai ra còn có kỹ thuật nướng hai lần. Lần đầu
nướng sơ rồi cho trở lại vào nước ướp, thỉnh thoảng
trở cho sườn thấm. Khi gần ăn mới lấy ra nướng lại
cho sườn chín hẳn.
Trong khi nướng chỉ nên để lửa nhỏ vừa, chú ý là khi
nướng thịt thì phải trở đều các mặt và thoa thêm chút
ít dầu ăn ở mỗi bên thịt để thịt không bị khô .
Tùy ý chọn loại thịt sườn cốt lết có cả phần xương
hay nạc thăn lưng, sử dụng miếng thịt nguyên bản lớn
để được ngon, cắt ngang thịt thành lát mỏng khoảng
1, 5 cm. cho dễ nướng chín đều.

Nếu bạn có thời gian chuẩn bị hãy dùng mỡ động vật
như mỡ nước thắng ra từ mỡ gà, để thay cho dầu thực
vật hoặc mỡ heo, để ướp sườn heo là “độc chiêu” của
một hàng cơm tấm nổi danh kia đấy.
Theo Tips
theo giadinhnet