Mẹo nấu chè đậu ngon pps

Mẹo nấu chè đậu ngon
Vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn nấu được nồi chè
đậu mềm, thơm ngon.


Chọn đậu

Những hạt đậu to đều, vỏ mỏng bóng, màu sắc đậm,
cắn thử thấy giòn là đậu ngon và còn mới. Đậu có
màu nhạt, hạt to nhỏ không đều nhau, cắn thấy mềm
là đậu cũ

Ngâm, rang trước khi nấu

Nếu ngâm đậu (từ 5 – 8 giờ) trước khi nấu, bạn có thể
tiết kiệm được khoảng 15 phút so với cách nấu thông
thường. Còn nếu bạn rang đậu (khoảng 5 phút) thì khi
ninh nhừ, hạt đậu vẫn còn nguyên, không bị vỡ nát.

Cách nấu

Cách nấu nhanh nhất là bạn cho đậu vào nồi áp suất
và ninh nhỏ lửa. Nếu không có nồi áp suất bạn có thể
dùng nồi cơm điện.
Một cách khác nữa cũng giúp bạn tiết kiệm thời gian
đáng kể là khi chè sôi hãy tắt bếp. Để khoảng 10 phút
sau tiếp tục bật bếp nấu với lửa nhỏ, hạt đậu sẽ nở và
mau nhừ hơn.
Rim đường với đậu

Khi đậu đã chín mềm, bạn nên lấy hết nước ra, giữ lại

phần cái để rim với đường. Sau khi đường đã tan và
thấm đều vào hạt đậu, cho nước đậu vào nấu sôi trở
lại. Làm như thế khi ăn chè, cả nước và cái đều thấm
ngọt. Trung bình khoảng 1kg đậu thì dùng 600g
đường để rim là vừa.
Để chè sánh và thơm
Muốn chè sánh và thơm, bạn hãy hòa chút bột sắn
dây và thêm bột vani hay lá dứa vào. Đảm bảo nồi
chè đậu của bạn sẽ rất thơm ngon.
Theo PNO