Cúc tần: Bài thuốc hay, món ăn hấp dẫn pdf

Cúc tần: Bài thuốc hay,
món ăn hấp dẫn
Cúc tần là loại cây dại mọc ở ven bờ ao, mé ruộng, thường được trồng
làm hàng rào. Cúc tần có vị đắng, cay, thơm, tính ấm, chứa nhiều chất
có lợi cho sức khỏe như tinh dầu acid chlorogenic, protid, lipid, canxi,
phốt pho, sắt, caroten, vitamin C…
Một số bài thuốc:
- Chữa nhức đầu cảm sốt: Lá cúc tần tươi 2 nắm, lá sả và lá chanh
mỗi thứ một nắm, rửa sạch (hoặc lá cúc tần, lá bàng và lá hương
nhu, mỗi thứ một nắm) cho vào nồi với 2-3 bát nước, đun sôi, uống
khi còn nóng. Phần bã còn lại đổ nước vào đun sôi tiếp làm nước
xông. Cách khác: dùng rễ cúc tần nấu nước uống cũng cho tác dụng
giảm sốt rất tốt.

Cúc tần
- Chữa chấn thương, bầm giập, bong gân: Lá cúc tần giã nát đắp
vào chỗ chấn thương cho tới khi khỏi hẳn.
- Chữa đau mỏi lưng: Lá cúc tần giã nát, thêm ít rượu đảo cho nóng
lên, đắp vào nơi đau ở hai bên thận, làm nhiều lần cho hiệu quả rất
tốt.
- Chữa cảm ho dai dẳng: Lấy 3 nắm lá cúc tần già rửa sạch, băm
nhỏ; 2 nắm gạo vo 1 nước, nửa lạng thịt lợn nạc băm nhuyễn, 2-3 lát
gừng tươi. Tất cả cho vào nồi nấu thành cháo, để nhỏ lửa cho cháo
nhừ. Ăn nóng khi đói, ngày 3 lần trong 3 ngày.
- Chữa đau đầu do suy nghĩ nhiều, tinh thần căng thẳng: Lấy 3 nắm
lá cúc tần, rửa sạch; 2 nắm hoa cúc trắng xé thành sợi nhỏ, một
miếng đu đủ bằng bàn tay vừa chớm chín, một bộ não lợn. Cho cúc
tần, cúc trắng và đu đủ vào nồi với khoảng một lít nước, sôi được 15
phút thì cho não lợn vào, hầm kỹ trong 20 phút. Bắc ra ăn nóng trước
bữa cơm, ngày 2 lần trong 7 ngày.

- Chữa thấp khớp, đau nhức xương: Rễ cúc tần 15-20g, rễ trinh nữ
20g, rễ bưởi bung 20g, đinh lăng 10g, cam thảo dây 10g, sắc nước
uống.

Một số món ngon từ lá cúc tần:
- Bánh nếp cúc tần: Bột gạo nếp khô hoặc ướt; lá cúc tần (loại bánh
tẻ) một nắm rửa sạch, giã nhuyễn. Hai thứ trộn lại, thêm chút muối
tinh, vật bột cho dẻo, nặn thành từng viên hình tròn, cho nhân vào
giữa, bọc lại. Nhân bánh có hai loại: nhân ngọt gồm đậu xanh đã nấu
chín và đường; nhân mặn gồm thịt băm, mộc nhĩ, hành hoa xào chín.
Để bánh tròn hoặc dẹt, cho vào nồi hấp hoặc rán lên, ăn nóng.
Không chỉ là món ăn ngon, bánh còn giúp trẻ em giữ ấm dạ dày và trị
bệnh cam.
- Khi làm món dồi chó, trộn thêm vào nhân một ít lá cúc tần non, rửa
sạch, thái nhỏ. Dồi chó có lá cúc tần sẽ có mùi vị thơm ngon đặc biệt,
hấp dẫn.
- Kho cá với lá cúc tần: Khi kho cá, xếp một lượt lá cúc tần xuống
dưới, đến một lượt cá, xen kẽ là gừng, riềng, trên cùng là một lượt lá
cúc tần nữa, thêm gia vị, nước hàng, dầu ăn. Cá kho xong có màu
cánh gián, vị cay dịu, mùi thơm của cúc tần và gừng riềng cho ta cảm
giác là lạ, ăn mãi mà không chán.