Vai trò của nấm mốc potx

Vai trò của nấm mốc:
- Nấm mốc có khả năng phân giải mạnh mẽ các hợp
chất hữu cơ phức tạp,
góp phần quan trọng trong việc đảm bảo các vòng
tuần hoàn vật chất trong tự nhiên.
- Nhiều nấm mốc được sử dụng rộng rãi trong công
nghiệp chế biến thực
phẩm như sản xuất tương, chao, nước chấm, cồn,
rượu vang, các axit xitric,
gluconic
- Nấm mốc có khả năng sinh ra nhiều loại enzim như:
amilaza, proteaza,
xenlulaza, pectinaza.
- Nhiều loài nấm mốc có khả năng tích luỹ vitamin
như vitamin B2, caroten,
các chất sinh trưởng như giberelin, auxin và nhiều
loại ancaloit có giá trị chữa bệnh
như pxiloxibin, piloxin, amanitin
- Nấm mốc có khả năng tiết ra các chất kháng sinh có
giá trị như: penixilin,
xephalosporin, fuzidin, fumagilin, tripaxidin.
Tuy nhiên nhiều nấm mốc cũng gây nên những bệnh
khá phổ biến và khó
điều trị ở người, gia súc, cây trồng như: hắc lào, nấm
kẽ chân, nấm vảy rồng, nấm
da ; có loài tiết độc tố gây ngộ độc thức ăn như
Aspergillus. Nấm mốc còn là
nguyên nhân gây ra những tổn thất lớn cho mùa
màng, lương thực, thực phẩm, hàng
hoá, các dụng cụ quang học, phim ảnh, sách vở
d. Phân loại nấm mốc:

Cho đến nay chưa có hệ thống phân loại nấm nào
được tất cả các nhà nấm
học thống nhất công nhận. Tuy nhiên hệ thống phân
loại của G.C. Ainsworth (1973)
được sử dụng rộng rãi hơn cả.