Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (252.16 KB, 6 trang )
Cá lóc hấp bầu, Lạ miệng với cà ri đậu nành
Xin giới thiệu với các bạn hai món ăn bổ dưỡng mà lại dễ làm: cá hấp bầu và
cà ri đậu nành. Mời các bạn cùng vào bếp trổ tài để chiêu đãi gia đình nhân
dịp cuối tuần nhé!
1. Cá hấp bầu
Nguyên liệu:
- 1 con cá lóc khoảng 350-500g.
- 1 trái bầu dài khoảng 30 cm, cà rốt, hành tây, nấm mèo (mộc nhĩ), hành lá,
rau ngò, gừng và hành tím.
- Muối, tiêu, nước mắm, đường, bột ngọt, dầu ăn và ớt trái.
Cách làm:
Cá lóc mua về, đánh vảy, bỏ mang, mổ suốt bụng cá, giữ lại lòng cá, rửa
sạch, để ráo nước, cá để nguyên con. Bầu rửa sạch, rọc một miếng mỏng
theo chiều dọc và khoét bỏ hết phần ruột bên trong (bầu để nguyên vỏ). Cà
rốt gọt vỏ cắt miếng, hành lá rửa sạch, phần lá cắt nhuyễn làm mỡ hành, còn
phần gốc cắt khúc, hành tây lột vỏ thái miếng vừa ăn, gừng và ớt cắt sợi,
nấm mèo ngâm nước rồi cắt nhỏ.
Cho cá lóc đã ướp chút gia vị muối, tiêu, hành tím phi, bột ngọt rồi cho vào
trái bầu đã bỏ ruột, đặt lên đĩa hình thuẫn vừa đủ đặt nguyên trái bầu. Tiếp
theo là xếp các nguyên liệu cà rốt, hành tây, nấm mèo, gốc hành, gừng và ớt
vào bên cạnh cá lóc và nêm thêm chút gia vị. Bỏ bầu và cá vào nồi hấp
khoảng 15-20 phút là được, Canh chừng cho cá vừa chín, bầu còn giòn là
ngon
Trình bày:
Khi bầu và cá chín, lấy đĩa cá ra rưới mỡ hành lên trên. Cá lóc hấp bầu ăn
kèm nước tương dầm ớt cắt khoanh, và nên ăn lúc cá còn nóng mới ngon.