Tài liệu Lạ miệng với cà ri tôm càng pdf

Lạ miệng với cà ri tôm càng

Cuối tuần với một món cà ri tôm càng trong thực đơn nhà bạn sẽ góp phần
cho bữa ăn thêm đậm đà hơn. Dưới đây bạn có thể tham khảo cách chế biến
món này.
Một con tôm càng (150g), 200g cơm dừa nạo, hai cây sả, bốn trái đậu bắp, hai trái
ớt, một trái cà chua, 1/2 củ cà rốt, vài lá húng quế, một muỗng cà phê bột cà ri, 1/4
hũ cà ri nước, một muỗng cà phê hành tím băm, một muỗng cà phê muối, hai
muỗng cà phê nước mắm, hai muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm,
dầu ăn.

Thực hiện:
Tôm rửa sạch, cắt bớt râu, dùng dao bén chẻ lưng, rút chỉ đen. Bắc chảo dầu nóng,
cho tôm càng vào chiên sơ, vớt ra.
Cho ít nước ấm vào cơm dừa, vắt lấy một chén nước cốt và 1/2 chén nước dảo.
Sả bỏ bẹ già, rửa sạch, cắt khúc, đập hơi giập. Đậu bắp rửa sạch, bỏ đầu, cắt lát
xéo, hơi dày. Ớt rửa sạch. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Cà rốt bào vỏ, tỉa hoa, cắt
mỏng.
Bắc chảo lên bếp, cho vào một muỗng xúp dầu ăn, phi thơm hành tím băm, cho bột
cà ri và cà ri nước vào, sau đó cho nước dảo dừa vào, nêm muối, nước mắm,
đường, hạt nêm vừa ăn. Cho tiếp sả, ớt, cà chua, cà rốt và tôm vào nấu sôi. Cuối
cùng cho đậu bắp, nước cốt dừa vào, nấu thêm khoảng ba phút nữa là được. Tắt
bếp, cho lá húng quế vào. Món này dọn nóng, dùng kèm bánh mì hoặc bún rất
ngon.
Mách nhỏ: Tôm nên chiên sơ cho săn, dai, giòn, không bị bở và giữ được độ ngọt
của tôm, giúp tôm không ra nước trong quá trình nấu.