Món ăn giúp nhẹ… lòng potx

Món ăn giúp nhẹ… lòng
“Không ăn thì đói, ăn vào thì no, người mệt mỏi,
nặng bụng, khó tiêu…”. Đây là lời than vãn của
nhiều người khi bước qua tuổi 30. Những món
“trợ lực”, giúp hệ tiêu hóa dễ dàng “làm việc”
dưới đây sẽ là một lựa chọn hữu ích.

Các món ăn có gừng xả đều hỗ trợ rất tốt cho hệ tiêu
hóa
Lương y Đinh Công Bảy,- Hội Dược liệu TPHCM,
cho biết: “Thứ đầu tiên cần chú ý là các gia vị đi kèm
với món ăn. Các loại tiêu, hành, gừng, sả, ớt đều có
công dụng làm ấm nóng hệ tiêu hóa. Nhờ sự “kích
thích” này mà hệ tiêu hóa khởi động tốt”. Các món
nên ăn gồm: cá chép kho riềng (món này kho rất cầu
kỳ, đun nhỏ lửa đến khi xương cá mềm rục mới
ngon), gà kho gừng, cá chẽm hấp hành gừng (trong
nguyên liệu còn có đông cô, cải mầm là những món
rất dễ tiêu và bổ dưỡng), cua xào hành gừng. Món ăn
có thêm sả như ốc bươu xào sả ớt, bò xào sả ớt, đậu
hủ chiên sả ớt, mì căn xào sả ớt… vừa ngon miệng,
vừa dễ tiêu. Món giúp ấm nóng cơ thể còn có bắp bò
nấu tiêu xanh.
Khi cơ thể thường xuyên cảm thấy khó tiêu, nên ăn
những món như canh cải cá thát lát cho thêm vài lát
gừng, vừa khử mùi tanh của cá, vừa kích thích vị
giác; canh cải đắng nấu thịt nạc với gừng; nước luộc
bắp cải dầm cà chua, gừng; canh đậu hủ trắng nấu với
thịt nạc, hẹ vừa mát vừa bổ phổi. Riêng canh chua là
món vừa dễ tiêu vừa giúp tỉnh táo sảng khoái, nhất là
những lúc đi đường xa, mỏi mệt…

Món cháo thường được dùng khi cơ thể mệt nhọc là
giải pháp các cụ dùng từ xa xưa và có giá trị đến
ngày nay. Có rất nhiều loại cháo, vùng Củ Chi,
TPHCM có cháo dựng bê nấu với đậu xanh, khoai
mì. Món này, tất cả đều nấu nhừ lại ít mỡ nên rất dễ
tiêu. Món cháo bồ câu nấu với đậu xanh cũng rất tốt
cho những ai luôn cảm thấy nặng… lòng. Cháo cá
lóc, cháo hến, cháo bò, cháo gà… luôn kèm thêm các
gia vị tốt cho hệ tiêu hóa như hành, gừng, răm…
Ngoài ra, còn có cháo nấu với ngũ cốc như: cháo đậu
xanh, cháo đậu đỏ…
Cũng là cháo, nhưng lại ẩn chứa nhiều nguy cơ là
món cháo lòng, những người cao huyết áp, rối loạn
mỡ máu nên thận trọng vì có thể làm bệnh nặng hơn.
Bởi, các món đồ lòng như phèo non, gan, tim chấm
nước mắm mặn là… thủ phạm làm tăng huyết áp,
cholesterol. Tương tự, cháo gà và cháo vịt nên ăn vừa
phải, tức là một bát cháo gà và khoảng hai – ba
miếng gà, vịt đã bỏ da, mỡ, xương.
Theo lương y Đinh Công Bảy, các loại rau thơm cũng
có khả năng trợ lực cho việc tiêu hóa đạm động vật.
Cụ thể, tía tô giúp “xay nhừ” tôm, cua, ốc; lá lốt, ngò
gai “làm mềm” thịt bò…
Cuối cùng là món tráng miệng, nên lưu ý dùng thơm
(dứa). Thịt nấu với thơm sẽ bị nhũn đi nhờ công dụng
phân hủy thịt của thơm. Điều này có thể khiến món
ăn không ngon, nhưng lại có lợi cho hệ tiêu hóa vì
giúp “thanh toán” nhanh món đạm vốn dễ gây khó
tiêu, nặng bụng. Đu đủ cũng có khả năng tiêu thực
nhưng chỉ nên dùng một ít, dùng nhiều, lượng đường

trong đu đủ khiến gan phải tăng năng suất lao động.
Một kinh nghiệm dân gian hữu ích và có thể xem như
biện pháp dưỡng sinh là ăn một – hai lát gừng sống
sau mỗi bữa ăn. Gừng sống vừa giúp kích thích tiêu
hóa vừa làm thơm miệng. Các cụ xưa còn dùng cơm
rượu làm món ăn trợ tiêu hóa, làm ấm lòng khi lạnh
bụng. Do đó, cơm rượu dùng làm món tráng miệng
rất tốt.
Điều cần lưu ý là món ăn dù “nhẹ” đến đâu cũng trở
thành “nặng” nếu ngon miệng mà “chén tì tì”. Vì thế,
bên cạnh việc sử dụng các món tốt cho cơ thể, cần
lưu ý cách ăn: ăn chậm, nhai kỹ, nên buông đũa khi
chưa thấy no