Bất ngờ với vị thuốc từ Sôcôla pptx

Bất ngờ với vị thuốc từ Sôcôla
Không những giàu calo và polyfenol (chất có
tác dụng ngăn ngừa bệnh tim mạch), sôcôla
còn có những ưu điểm khác là mang lại sự
sảng khoái, dễ chịu và tăng cường trí nhớ.
Sôcôla được sử dụng như một phương thuốc từ
thế kỷ 18 và được “kê đơn” ăn hàng ngày. Tuy
nhiên, từ khoảng chục năm trở lại đây, các nhà
nghiên cứu đã quan tâm nhiều hơn đến những ưu
điểm của sôcôla và họ chứng minh được rằng,
sôcôla khá hiệu quả trong việc phòng bệnh tim
mạch.
Theo nghiên cứu của Đức được tiến hành trong
suốt 8 năm, với gần 20.000 người tham gia, nếu
ăn một miếng sôcôla nhỏ (khoảng 7,4g) mỗi
ngày thì nguy cơ tai biến mạch máu não sẽ giảm
tới 48% và nguy cơ bị nhồi máu cơ tim cũng
giảm 27%. Ngoài ra, sôcôla cũng giúp giảm
nguy cơ bị huyết áp cao. Kết quả này cũng được
phát hiện ở nhóm người Kuna (Panama), do họ
thường xuyên uống cacao nên tỷ lệ tử vong vì
các bệnh ung thư và tim mạch cũng giảm.


Sôcôla có hơn 800 thành phần hóa học nhưng
chỉ cần vài chục trong số đó cũng đủ để khẳng
định ưu điểm của nó, đặc biệt là chất polyfenol.
Các nhà khoa học đã ra sức nghiên cứu những
tác dụng tích cực của nó trong việc phòng chống
bệnh tim mạch, ung thư cũng như các bệnh lý
liên quan đến thoái hóa thần kinh và khẳng định,

phân tử polyfenol có tác dụng chống ôxy hóa
nên rất có lợi trong việc phòng chống xơ vữa
động mạch. Tuy nhiên, họ cũng khuyến cáo
không nên dùng quá 200g mỗi ngày.
Nhóm nghiên cứu của Pháp cũng khẳng định,
sôcôla là một trong những món ăn giàu chất
polyfenol nhất, nhưng số lượng polyfenol sẽ
khác nhau ở những loại sôcôla khác nhau: sôcôla
đen nhiều polyfenol hơn sôcôla sữa. Đối với
sôcôla trắng, tỷ lệ phân tử này gần như bằng
không. Nghiên cứu còn chỉ ra rằng, những người
thường xuyên ăn sôcôla ít bị suy nhược cơ thể, ít
bị stress hơn so với những người thi thoảng mới
ăn