Dưa muối chua ngọt vị quê hương potx

Dưa muối: chua ngọt vị quê hương
Dưa muối (cải chua) là món dễ ăn mà lại có thể mua hoặc làm quanh năm đều được. Nhưng ngon hơn cả
vẫn là vào những dịp Tết đến xuân về: đi kèm với nồi thịt kho thơm lừng, bánh chưng béo ngậy, món
dưa muối chua chua ngọt ngọt giúp cân bằng lượng dầu mỡ, dễ tiêu hóa, tha hồ mà ăn uống.
Với những ai thích công việc bếp núc, dư dả thời gian thì việc làm
một hũ dưa muối, để trong bếp ăn dần không quá phức tạp. Tự tay
muối dưa vừa đảm bảo vệ sinh, không lo chất bảo quản, chọn được
dưa tốt và có thể gia giảm gia vị cho phù hợp với sở thích của gia
đình. Có sẵn dưa muối, bạn có thể làm phong phú thực đơn hàng
ngày của mình bằng cách chế biến các loại thực phẩm kèm với dưa.
Đơn giản nhất là món trứng xào dưa muối, chỉ mất từ 5-10 phút là
đã có một món ăn vừa có vị thơm béo từ trứng, vừa dễ ăn nhờ vị
chua ngọt từ dưa muối. Hôm nào chán thịt, bạn có thể cho một ít
dưa vào kho chung với cá, lạ miệng mà vẫn đầy đủ chất dinh dưỡng. Cầu kỳ hơn có món thịt quay dưa
muối, phù hợp để đãi khách đến chơi nhà.
Tôi được mẹ cho ăn đủ món biến tấu của dưa muối từ khi còn bé, mà món nào cũng thật ngon nên từ sâu
thẳm tôi luôn yêu thích món ăn này. Mà tôi nghĩ, chẳng phải chỉ riêng tôi, không ít người Việt Nam khi
nhắc đến món ăn quê hương sẽ nhớ ngay đến dưa muối. Như người bạn tôi đang sống trên đất Mỹ, cô
bảo rằng dù nguyên liệu làm dưa muối ở xứ này không dễ tìm, nhưng khi có thời gian rảnh cô vẫn cố
gắng tìm mua và tự tay muối dưa để dành. Bữa cơm nơi đất khách có vị dưa muối luôn gợi cho cô cảm
giác thân thuộc, ấm áp nơi quê nhà.
Hình minh họa: Dưa muối
1
Siêu thị điện máy nội thất Việt Long
www.vietlongplaza.com.vn
Để có một hũ dưa muối ngon không quá khó đâu, cùng thực hiện nào:
Chuẩn bị:
• Chọn loại dưa để muối ( có thể là cải bẹ xanh hoặc loại khác tùy ý)
• Hành
• Muối

• Đường
Thực hiện:
• Rửa sạch, phơi khô cho dưa hơi héo
• Pha mước muối dưa: 1 lít nước cho ba thìa súp muối bột và 1 thìa súp đường. Đun sôi hỗn hợp
này sau đó để thật nguội. Muối là nguyên liệu chính để muối dưa. Nếu nhiều muối, dưa sẽ mặn và lâu
chua. Ít muối, dưa sẽ bị ủng và hỏng. Đường giúp dưa vàng đẹp và mau chua.
• Dưa cắt khúc ( hoặc để nguyên cây tùy sở thích) cho vào hũ sạch chung với hành. Chế hỗn hợp
nước muối dưa vào ngập các nguyên liệu. Mọi món dưa đều không thể thiếu hành. Hành nhiều, dưa sẽ
thơm và không ủng. Nên gài bằng miếng nhựa cho dưa chìm dưới nước, nếu không, lớp dưa trên mặt sẽ
bị thâm đen.
• Lưu ý: Hũ đựng dưa phải sạch. Đồng thời, khi gắp dưa ra ăn, bạn cũng phải dùng đũa sạch,
không dính thức ăn. Như vậy, phần dưa còn lại mới không bị hư khú, nổi váng trắng trên mặt.
Hạnh Dung
Món ngon mùa hè dễ chế biến
Món ngon cuối tuần
Thực phẩm giúp giải nhiệt
Món Hàn Quốc: Bánh bí ngòi rán chảo
Là lạ với đùi gà sốt kiểu phương Đông
Thanh mát ngọt ngào với canh thiên lý nấu giò sống
Kem bí đỏ mát lạnh ngày hè
Khoai tây chiên nướng phômai cheddar cho buổi xem phim cuối tuần
Cocktail mùa hè: Janelas Verdes
Hoành thánh tôm chiên giòn
Mua hàng trả góp tại Việt Long
2
3