Uống nhiều cà phê, giảm nguy cơ mắc ung thư gan pdf

Uống nhiều cà phê, giảm nguy cơ mắc ung thư
gan
Cà phê đã từng bị đổ lỗi cho nhiều căn bệnh,
nhưng đã có các nghiên cứu chứng minh rằng
loại đồ uống này thực sự có thể giúp ngăn ngừa
bệnh ung thư gan.


Ảnh: minh họa - Internet
The Straits Times dẫn một nghiên cứu thực hiện tại
Singapore cho thấy, càng uống nhiều cà phê thì nguy
cơ ung thư gan càng giảm. Nếu một người mỗi ngày
uống ba ly càphê trở lên thì nguy cơ mắc ung thư
gan thấp hơn 44% so với người không uống cà phê.
Tuy nhiên, cũng lưu ý rằng, những phát hiện này chỉ
áp dụng cho người Singapore gốc Hoa, vì chúng
xuất phát từ nghiên cứu rộng rãi lần đầu tiên về mối
liên hệ giữa càphê và ung thư gan trong bộ phận
người Hoa tại quốc đảo này, những người vốn dễ
mắc phải bệnh này nhất.
Với sự tham gia của hơn 63.000 người Hoa ở
Singapore, có độ tuổi từ 45 đến 74, nghiên cứu bắt
đầu được thực hiện từ năm 1993 bởi Bộ môn Dịch tể
và Y tế công tại trường Y khoa Yong Loo Lin thuộc
Đại học quốc gia Singapore phối hợp với các nhà
nghiên cứu của Mỹ.
Nghiên cứu này bổ sung thêm những chứng cứ để
gạt bỏ ý niệm tồn tại lâu nay rằng càphê có hại cho
sức khỏe.
Đầu năm nay, một nhóm các nhà nghiên cứu khác
cũng có báo cáo sau khi nghiên cứu 3.000 người

uống cà phê ở Singapore, loại nước uống sẫm màu
này đã không gây bất lợi gì.
Qua nghiên cứu, các chuyên gia phát hiện rằng, tính
chất bảo vệ gan của cà phê có từ hai trong số các
loại dầu được tìm thấy trong hạt cà phê là cafestol và
kahweol. Chúng có mặt trong cà phê cho dù đó là ly
cà phê pha phin, cà phê đánh bọt hay một gói cà phê
hòa tan ba trong một.
Vấn đề lượng dầu này nhiều hay ít phụ thuộc vào
cách pha chế cà phê, vì một số phương pháp pha cà
phê có thể loại bỏ cafestol và kahweol. Chẳng hạn,
pha từ máy pha cà phê sử dụng các bộ lọc giấy để
lọc cặn thì ly cà phê chỉ chứa một lượng không đáng
kể hai loại dầu này, có thể chúng bị hấp thụ bởi giấy.
Cà phê rang đen thường được pha chế đơn giản bằng
cách đun sôi cà phê bột trong một túi vải mỏng và
cách này dường như bảo tồn các loại dầu, tương tự
như vậy đối với cách pha cà phê không lọc khác như
cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.
Phó giáo sư Koh Woon Puay, người đã tham gia vào
nghiên cứu này cho biết, cà phê ghi điểm cao hơn so
với trà trong phòng chống ung thư gan.
Nhóm của bà, cũng đã nghiên cứu tác động của uống
trà xanh, đã thấy rằng trà không có tác dụng phòng
chống lại căn bệnh này.
Theo dữ liệu từ Cơ quan đăng ký ung thư của
Singapore, ung thư gan là căn bệnh phổ biến thứ tư
trong nam giới nước này. Từ năm 2004-2008, có
1.758 trường hợp đã được chẩn đoán.
Bệnh này cũng là loại ung thư gây chết người thứ ba

ở đây, chiếm 16,2% trong tất cả số nạn nhân chết vì
ung thư.
Số liệu vào ngày 1/7 từ Cơ quan đăng ký ung thư
gan Singapore, theo dõi khoảng 2.300 bệnh nhân, cứ
8 trong 10 người mắc bệnh là nam giới, chủ yếu là
người Hoa. Một phần ba số bệnh nhân có tuổi từ 61.
Bác sĩ Desmond Wai ở Trung tâm bệnh gan và cấy
ghép gan châu Á cho biết, nghiên cứu này sẽ trấn an
các bệnh nhân có suy nghĩ sẽ từ bỏ thói quen uống
cà phê vì sợ hại gan.
Bác sĩ chuyên khoa gan mật và hệ tiêu hóa này cho
biết, nhiều người không thể tin thói quen rẻ tiền,
thuận tiện này có thể bảo vệ họ khỏi ung thư gan.
Ông cho rằng, những phát hiện này có khả năng thay
đổi cách tiếp cận mà một số bác sĩ đã làm. Bởi vì
nhiều người có xu hướng tập trung vào việc kiểm
soát các loại virus gây ra ung thư gan, như virus
viêm gan B, mà không nhận ra rằng phương pháp
khác có thể giúp ngăn ngừa ung thư gan, chẳng hạn
như uống cà phê.
Tuy nhiên, bác sĩ Wai cho rằng sự điều độ là rất
quan trọng. Tiêu thụ lượng caffein quá mức có thể
kích hoạt nhịp đập của tim, mất ngủ, đau đầu hoặc
thậm chí lên cơn hoảng loạn. Ông đề nghị uống
không quá ba ly một ngày.
Các nhà nghiên cứu cũng đã xem xét việc uống cà
phê có thể phòng chống ung thư ruột - loại ung thư
hàng đầu ở Singapore không? Kết quả được đưa ra
năm ngoái cho thấy, cà phê có thể làm giảm nguy cơ
ung thư ruột kết, nhưng chỉ trong số người hút thuốc.

Năm 2008, người ta cũng phát hiện rằng uống bốn ly
cà phê trở lên mỗi ngày có thể giảm đến 30% nguy
cơ bị bệnh tiểu đường./.