Y HỌC PHƯƠNG TÂY VÀ LIỆU PHÁP TỰ NHIÊN TRONG VIỆC ĐIỀU TRỊ BỆNH TIM MẠCH docx

Y HỌC PHƯƠNG TÂY VÀ LIỆU PHÁP TỰ NHIÊN TRONG
VIỆC ĐIỀU TRỊ BỆNH TIM MẠCH
Trong những thập niên gần đây khoa học kỹ thuật phát triển đã
làm thay đổi nhiều tập quán sinh hoạt và ăn uống của con người.
Cuộc sống tĩnh tại, nhiều áp lực tâm lý và chế độ ăn uống nhiều thực
phẩm chế biến đã dẫn đến sự gia tăng nhiều bệnh lý về mạch vành
như áp huyết cao, đau thắt ngực, nhồi máu cơ tim. Nguyên nhân chủ
yếu của bệnh là do sự tích tụ những mảng xơ vữa bên trong thành
mạch máu, làm giảm hoặc làm nghẻn lượng máu và dưỡng khí cần
thiết để nuôi dưỡng cơ tim. Mặc dù y học đã có nhiều tiến bộ trong
điều trị nội khoa cũng như ngoại khoa nhất là những kỹ thuật nong
động mạch hoặc giải phẫu bắt cầu mạch vành. Tuy nhiên cho đến
nay, những kỹ thuật nầy vẫn tốn kém một chi phí lớn, bệnh nhân vẫn
phải dùng thuốc suốt đời và cuối cùng nguy cơ tái hẹp vẫn là điều
phải lo ngại.
Ông Hank Gingsberg, chủ một ngân hàng thương mại đã cho biết
gia đình ông đã có 5 người gồm người cha và 4 người chú đã chết vì
bệnh tim ở khoảng tuổi trên dưới 50. Bản thân ông cũng đã có triệu
chứng đau thắt ngực từ 20 năm trước. Lúc 58 tuổi ông đã phải trãi qua
mổ ghép mạch vành 6 lần và sau đó 5 chỗ đã bị nghẹt lại như trước. Các
Bác sĩ điều trị lúc đó đã khuyên ông nên về nhà chuẩn bị hậu sự. Vậy
mà nay ông đã 64 tuổi và vẫn sống khoẻ mạnh. Ông Wemer
Hebenstreit, 75 tuổi, hầu như không còn bước đi nổi khi ông đến chữa trị
với Bác sĩ Onish. Giờ thì ông đã khoẻ mạnh và có thể đi leo núi. Đó chỉ
là 2 trường hợp điển hình về những bệnh nhân tim mạch đã ổn định nhờ
điều trị bằng phương pháp tự nhiên của Bác sĩ Ornish. Ông Dean Ornish
M.D. Giáo sư trường Đại học Y California, Giám đốc Viện Nghiên Cứu
về Y Khoa Phòng Bệnh ở California Hoa Kỳ, là một trong những nhà
tim mạch học nổi tiếng của thế giới, tác giả của quyển sách “Program
for reversing heart disease”. Ông là người đầu tiên đã chứng minh
được sự phối hợp giữa một chế độ ăn uống thật ít chất béo, vận động

thân thể và thực hành thư giãn có thể tiêu diệt được những mãng xơ vữa
bám trong thành động mạch. Ông đã từng được Viện Sức Khoẻ Quốc
Gia (National Institute of Health) cấp cho một ngân khoản l,6 triệu đô la
để tiến hành chương trình nghiên cứu và điều trị bệnh tim bằng liệu pháp
tự nhiên. Đến với cách điều trị nầy, các bệnh nhân được hướng dẫn ăn
rau quả và ngủ cốc , tập thư giãn, thiền và luyện tập thể dục. Phương
pháp cũng đặc biệt quan tâm đến tương tác giữa thầy thuốc và bệnh
nhân. Người bệnh được các Bác sĩ và y tá dành nhiều thì giờ lắng nghe,
chia sẽ để nâng cao hiểu biết về căn bệnh và tăng cường lòng tin của
bệnh nhân vào phương cách điều trị. Kết quả khả quan cũa chương trình
đã thu hút sự quan tâm của những công ty bảo hiểm. Công ty Mutual of
Omaha đã công nhận bồi hoàn toàn bộ chi phí điều trị theo phương pháp
nầy, khoảng 4000 đô la mỗi người, cho những bệnh nhân là khách hàng
của công ty. Tính ra chi phí nầy sẽ thấp hơn nhiều so với phí khoản từ
20.000 đến 40.000 đô la cho một lần phẫu thuật tim và vẫn phải lập lại
trong vòng không quá 5 năm! Ngược lại, khi cách điều trị bằng liệu
pháp tự nhiên đã trở thành một tập quán sinh hoạt thường ngày của
người bệnh thì hiệu quả điều trị sẽ mang tính ổn định và lâu dài.
Chế độ ăn rau quả đối với bệnh mạch vành.
Ngày nay, đối với các loại bệnh động mạch vành, có 2 sự thật quan
trọng mà các nhà khoa học đều quan tâm. Thứ nhất, chất béo của các
loại động vật không được phân giải tốt trong cơ thể là nguyên nhân chủ
yếu dẫn đến xơ vữa động mạch. Thứ hai, chế độ ăn có nhiều chất xơ,
nhất là chất xơ trong các loại ngủ cốc thô có tác dụng rất lớn trong việc
làm hạ áp huyết, làm cân bằng mức cholesterol trong máu. Bác sĩ
Ornish khẳng định chế độ ăn rau quả và ngủ cốc có thể ngăn chặn và
làm đảo ngược (arrest and reverse) tình trạng mạch vành trong vòng 1
năm. Bác sĩ Caldwell B. Esselstyn, Jr. một chuyên gia điều trị tim mạch
tại Bệnh viện Cleveland, người đã từng tiến hành nghiên cứu trong suốt
20 năm về tác động của ăn chay cũng cho biết sự thay đổi trong chế độ

ăn uống có thể chữa khỏi bệnh tim. Trong một cuộc nghiên cứu bắt đầu
vào năm 1985, ông và các cộng sự đã theo dõi và cập nhật liên tục tình
trạng bệnh lý của 23 bệnh nhân bệnh mạch vành, 21 người trong vòng
11 năm và 2 người còn lại trong vòng 9 năm. Mục đích của cuộc thí
nghiệm là để đánh giá xem chế độ ăn rau quả tác động thế nào đến các
bệnh lý về mạch vành. Có 5 bệnh nhân đã từ bỏ cuộc thí nghiệm sau
thời gian từ 12 đến 15 tháng. Tình trạng bệnh của 5 người nầy phát triển
xấu hơn sau khi từ bỏ cuộc thí nghiệm. Số 18 người còn lại đã có 49 lần
trãi qua các sự cố về mạch vành trong vòng 8 năm trước khi đến với
cuộc thí nghiệm. 17 trong số 18 người nầy không hề có một biểu hiện
bệnh lý nào về mạch vành trong suốt 11 năm tham gia thí nghiệm.
Người còn lại trong số 18 người là người đã rời bỏ chương trình trong
thời gian 2 năm, đã bị một lần đau ngực trong thời gian nầy. Người nầy,
sau khi trở lại ăn chay thì không còn đau ngực nữa.
Năm 1989 Ông Ornish cũng đã tiến hành một cuộc thí nghiệm đối
với 48 người bệnh tim tình nguyện. Phân nửa số người nầy thực hành
chế độ ăn rau quả, ngủ cốc với khẩu phần chất béo thấp (10%), tập thể
dục và được hướng dẫn luyện tập thư giãn, thiền để chống Stress. Số
còn lại áp dụng chế độ luyện tập và ăn uống theo đúng tiêu chuẩn của
Hiệp Hội Y Khoa Hoa Kỳ (lượng chất béo 30%). Sau 1 năm, tình trạng
bệnh lý ở nhóm thứ 2 phát triển xấu hơn. Nhiều người có những cơn
đau ngực nhiều hơn trước. Xét nghiệm cho thấy những mãng xơ vữa
đóng dầy hơn. Tương phản với những người nầy, các xét nghiệm đối
với những bệnh nhân ở nhóm 1 đã cho thấy 82% trong số họ đã có
những động mạch thông và sạch hơn trước lúc thí nghiệm. Độ
cholesterol và huyết áp đều hạ xuống. Hầu hết những người nầy đều cho
biết các cơn đau ngực của họ đã biến mất. Điều cần lưu ý là chế độ ăn
chay theo phương pháp điều trị của ông Ornish không liên quan gì đến
những điều giới răn của tôn giáo mà chỉ lưu ý đến tác động của thức ăn
đối với bệnh tim mạch. Bên cạnh việc không hút thuốc lá, ăn ít muối,

ông vẫn cho phép người bệnh điều dưỡng theo chế độ nầy có thể dùng
một ít rượu, dùng lòng trắng trứng hoặc những chế phẩm từ sữa đã trích
ly hết chất béo. Ông cũng khuyến cáo nên ăn thực phẩm toàn phần có
nhiều chất xơ như gạo lứt, bánh mì đen, các loại đậu, các loại hạt không
tinh chế Tạp chí Nutrition and Metabolism số tháng 10/2004 cho biết
việc thay thế 5,4% chất tinh bột trong chế độ ăn hàng ngày bằng chất xơ
tương ứng có thể gia tăng đáng kể sự oxy hoá trong cơ thể. Tháng
6/2005 Tiến sĩ Janine Higgins, Đại học Y khoa Colorado cũng đã công
bố một nghiên cứu cho biết mỗi ngày chỉ cần ăn một bửa ăn có chế độ
chất xơ thì có thể gia tăng việc đốt mở thêm được từ 20 đến 25%. Một
bản tin mới đây của hảng tin ANI thông báo kết quả nghiên cứu của
những nhà khoa học Mỹ cũng xác định chỉ cần ăn điểm tâm hàng ngày
bằng ngủ cốc (7 lần mỗi tuần) cũng có thể làm giảm 28% nguy cơ bệnh
tim so với những người không ăn ngủ cốc. Ngoài ra những nghiên cứu
về ăn chay còn cho biết chế độ ăn ngủ cốc thô có bổ sung đa dạng các
loại đậu, các loại hạt và rau, củ, quả, rong biển vẫn bảo đảm đủ các
loại chất đạm, acid amin thiết yếu cũng như những vi chất cần thiết khác
cho cơ thể. Nhìn chung, qua đối chiếu với các kết quả nghiên cứu vừa
nêu, chế độ dinh dưỡng của ông Ornish rất lý tưỡng đối với bệnh tim
mạch nhưng lại khá khắc nghiệt đối với những người chỉ quen ăn protein
động vật, không quen ăn chay. Đối với người Việt Nam chúng ta hiện
nay điều nầy cũng không phải là hiếm. Trong những trường hợp nầy
người viết thường đề xuất một giải pháp dung hoà. Mỗi ngày nên cố
gắng ăn một bửa ăn với ngủ cốc thô. Nên hạn chế các loại thịt đỏ, chỉ
dùng một ít thịt trắng như cá, gà, vịt,chim bồ câu. Bù lại nên bảo đảm
có khoảng 10g mộc nhỉ đen trong thức ăn hàng ngày, hoặc nấu canh,
nấu cháo, nấu chè, hầm với thịt . . Mộc nhỉ đen có tác dụng giải độc
cơ thể, tăng cường hệ miển dịch và đặc biệt là làm sạch thành mạch,
hạ độ cholesterol trong máu.
Bệnh tim và những xúc cảm tâm lý.

Bác sĩ Ornish cho rằng bệnh tim có nguồn gốc sâu xa từ những
cảm xúc tâm lý cũng như từ những nhận thức lệch lạc của bản thân
người bệnh trong cuộc sống hàng ngày. Ông nói “Hầu như tất cả
những bệnh nhân này đều có cảm giác cách biệt, cách biệt với chính
những cảm xúc của mình , cách biệt với những người khác và cách biệt
với đời sống tâm linh. Thay vì thấy mình là một phần liên hệ của cuộc
sống, họ cảm thấy xa rời và tách biệt với mọi thứ. Với cãm tưỡng như
thế, thái độ của họ sẽ phát sinh ra một chuỗi phản ứng của sự huỷ diệt.”
Với quan điểm nầy, ông xem việc ngồi thiền là một yêu cầu quan trọng
trong việc điều trị bệnh tim. Thiền là những phương pháp tập trung tư
tưỡng, buộc tâm vào một đối tượng nhất định nhằm tạo ra hiệu ứng ức
chế nghĩ ngơi trên toàn bộ võ nảo. Những nghiên cứu của y học hiện
nay đều cho thấy nhiều phương pháp thiền khác nhau đều có tác dụng
làm dịu thần kinh, giảm bớt tình trạng lo âu, trầm uất, giúp người bệnh
cải thiện hành vi và dễ hoà hợp với cuộc sống, với những người chung
quanh hơn. Riêng đối với bệnh tim, ông Carry Barbor, một chuyên gia
điều trị tâm lý cũng co biết “Trong khi ở những người bình thường, đáp
ứng chống trả hoặc bỏ chạy kéo theo sự kích hoạt và tăng tiết chât
Adrenalin làm gia tăng nhịp tim và những nguy cơ máu đông thì ngược
lại những đáp ứng thư giãn sẽ làm giảm chuyển hoá, giảm nhịp tim, hạ
thấp sóng nảo và cải thiện những triệu chứng của bệnh tim mạch.” Về
mặt tâm linh, ngồi thiền là quá trình tiến đến sự hợp nhất, hợp nhất giữa
thân và tâm, hợp nhất giữa con người và hoàn cảnh chung quanh. Do
đó, ngoài việc tạo ra nhưng đáp ứng thư giãn , thiền còn là một hình thức
đối trị với tình trạng phân ly trong tâm lý người bệnh. Ông nói “Khi tâm
trí bạn tĩnh lặng bạn sẽ không còn cảm thấy tách lìa và cô đơn nữa vì
bạn đã được kết nối với đại ngã tâm linh”.