Lợi ích của bũa ăn điểm tâm sáng pot

Lợi ích của bũa ăn điểm tâm
sáng
Kỳ nghỉ hè của bọn trẻ đã qua. Bận rộn, quá bận
rộn! Các bà mẹ luôn than vãn là bận ngập đầu
ngập cổ. Không kịp ăn một bữa điểm tâm sáng
là chuyện thường xảy ra đối với các bà mẹ. Với
các em cũng vậy, đêm trước ham vui với bạn,
sáng dậy ngủ nướng một chút, vùng dậy thì
không còn thời gian điểm tâm; phải ba chân bốn
cẳng chạy cho kịp xe buýt đến trường. Một số
người nhất là giới chị em, cố tình bỏ bữa ăn
điểm tâm sáng vì sợ mập. Thế nhưng bũa điểm
tâm sáng lại rất cần thiết, không những vậy mà
đã nhiều năm nay các khoa học gia cho rằng bữa
điểm tâm sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong
ngày.
Rất nhiều nghiên cứu đã đưa ra bằng chứng về
lợi ích của bữa ăn điểm tâm của trẻ. Nó giúp
cho trẻ tăng khả năng hấp thụ bài giảng, suy
nghĩ nhanh, tăng mức độ và thòi gian tập trung
vào giờ học. Một nghiên cứu tại Baltimore và
Philadelphia, Mỹ trên trẻ em học đường cho
thấy: sau khi áp dụng chế độ ăn sáng cho toàn
trường thì tỷ lệ học sinh đạt được điểm toán cao
hơn, ít bị ức chế, ít lo lắng cũng như ít hiếu
động hơn so với thời điểm chưa áp dụng chế độ
này.
Giữa hai nhóm trẻ có ăn điểm tâm sáng và
không, thì nhóm trẻ có ăn điểm tâm có khả năng
suy nghĩ, phán đoán và giải quyết vấ đề nhanh
hơn. Tính tình cũng ít cáu gắt hơn. Nghiên cứu

trên trẻ không ăn điểm tâm cho thấy trẻ bị giảm
khả năng lựa chọn thông tin và giải pháp; giảm
khả năng gợi trí nhớ, giảm chú ý, nói năng kém
lưu loát, mà nguyên nhân là đói. Các nghiên cứu
cũng đưa ra kết quả tương tự ở nhóm tuổi vị
thành niên và người lớn: những người không ăn
điểm tâm thì bị giảm khả năng xử lý, điều hành
công việc, giảm trí nhớ và giảm vận động trí
não.
Một điều đơn giản ai cũng nhận ra là một khi
đói, mà dạ cồn cào thì còn làm được việc gì nữa.
Trong một ngày chúng ta ăn ít ra cũng ba bữa
ăn, cách nhau không quá 5 tiếng. Bữa ăn tối
cuối cùng, rồi qua đêm, đến bữa điểm tâm hôm
sau tối thiểu cũng đã cách nhau 8 đến 10 tiếng.
Ta còn bỏ qua điểm tâm đến bữa trưa thì ta đã
tuyệt thực nửa ngày rồi đấy! Khi bị đói thì
lượng đường trong máu giảm xuống, làm cho
não cũng bị thiếu năng lượng hoạt động. Năng
lượng tức thời chủ yếu mànão sử dụng để hoạt
động là đường. Não không thể trông chờ vào
loại năng lượng dự trữ là mỡ được.
Nhiều người muốn nhịn ăn sáng để hạn chế thu
nạp năng lượng, sợ béo phì. Thế nhưng sự thực
là năng lượng thu nạp vào buổi sáng này cơ thể
không mấy khi tích trữ lại để mà tăng ký cả.
Ngược lại bỏ ăn buổi sáng thì làm cho cơ thể
đói mèm, và lại ăn bù những thức ăn vặt vào
bữa tới thì còn nguy hơn. Người ta nhận thấy
những người thon thả thường ăn trung bình mỗi

ngày ba bữa trở lên.
Vậy làm thế nào để có một bữa ăn điểm tâm hợp
lý? Một bữa ăn điểm tâm lý tưởng là lượng thức
ăn này cung cấp được ¼ đến 1/3 nhu cầu lượng
Protein trong một ngày, nhiều chất tinh bột, sợi
và ít chất mỡ. Thức ăn đơn giản chuẩn bị ở nhà
hầu như là đạt yêu cầu rồi, như bánh mì (tốt
nhất là loại hỗn hợp-multigrain) ăn với trái cây,
uống sữa giảm chất béo, ăn sữa chua (yoghurt);
hay ăn bánh mì phết mứt hay bơ thực vật
(margarin), hay bơ đậu phụng, hay phô-mai
(cheese) với nước trái cây ép v v Trẻ con thích
có người ngồi ăn cùng, hoặc ít ra thì cũng ngồi
với trẻ. Đối với những gia đình có thói quen ăn
sáng "thịnh soạn" thì nên chuẩn bị thức ăn từ tối
hôm trước để tránh cập rập. Trường hợp gặp
những chú ngủ lười, dậy trễ thì phụ huynh nên
làm thức ăn cho trẻ mang theo có thể ăn trên
đường, tiện nhất là bánh mì kẹp. Ngũ cốc
(cereal) các loại cũng tốt nhưng không nên chọn
loại có nhiều đường hoặc mỡ. Trong điều kiện ở
VIỆT NAM thì bữa ăn sáng nhẹ như cháo, xôi,
khoai củ kèm với trái cây là cũng đã đủ tốt.
Đừng bị mê hoặc bởi các quảng cáo là mỗi phần
ăn (serve) có thể nạp được 100% nhu cầu
vitamin, khoáng chất trong ngày; vì một điều
đơn giản là không phải mỗi ngày chỉ ăn có một
bữa sáng mà thôi. Lượng đường cho phép tối đa
trong một phần ăn ngũ cốc là 6 gam. Còn ai
chưa kịp ăn điểm trước khi đi thì nên uống lấy

một ly nước hoa quả hay quả chuối, ăm tạm một
mẩu bánh mì, rồi mang theo phần ăn để có thể
chống đói trước một ngày làm việc bắt đầu.
Vậy thì có bận gì thì bận, mỗi người cũng nên
chăm lo bữa ăn sáng cho mình và các thành viên
trong nhà chu đáo, đặc biệt làtrẻ em, nhằm mục
đích tối ưu hoá hoạt động của cơ thể, nhất là bộ
não. Thành tích học tập ở trường của các em
một phần trông cậy vào việc chuẩn bị bữa ăn
sáng cho các em của quí vị đấy