Dấu hiệu nhận biết thịt tăng trọng pot

Dấu hiệu nhận biết thịt tăng trọng


Trên thị trường hiện bán rất nhiều loại thịt có chứa
chất kích thích tăng trưởng gây nguy hại lớn cho sức
khỏe con người. Theo một số nghiên cứu khoa học nếu
ăn loại thịt lợn này có thể dẫn tới các triệu chứng: tăng
cường mạch đập, tăng huyết áp, trúng độc, buồn nôn…
Nặng hơn có thể dẫn tới biến đổi giới tính, cấu trúc cơ
thể. Không dễ để nhận biết loại thịt này. Tuy nhiên, các
bà nội trợ vẫn có thể chọn được những miếng thịt ngon
thông qua cảm quan bề ngoài.

Với thực tế hiện nay, việc phân tích hoá học để phát hiện
tồn dư hormone trong thịt lợn không phải là công việc
thường xuyên được tiến hành tại các chợ, các điểm giết
mổ nên người tiêu dùng chỉ có thể nhận biết thịt lợn được
nuôi tăng trọng bằng một số dấu hiệu dưới đây.

Ảnh minh họa.
Thịt quá nạc, màu đỏ tươi: Khi người chăn nuôi sử dụng
thuốc tăng trọng clenbuterol sẽ khiến cơ của lợn phát triển
nhanh, đùi to, vai u, có rất nhiều thịt nạc và màu sắc đỏ
tươi. Nếu thường xuyên ăn phải thịt lợn nuôi tăng trọng này
sẽ khiến bị rối loạn nhịp tim, tổn thương tế bào cơ tim, tăng
huyết áp và có thể gây đột biến tế bào, tạo điều kiện phát
triển các khối u ác tính.

Thịt không đàn hồi: Thông thường, miếng thịt lợn ngon có
màng ngoài khô, khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao. Khi
ấn ngón tay vào miếng thịt sẽ tạo thành vết lõm, nhưng

không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Ngoài ra, miếng
thịt còn có các thớ thịt mịn đều. Không nên lựa chọn những
miếng thịt không có độ dẻo dính, đàn hồi. Nếu thịt được
ướp bằng hàn the hoặc urê sẽ có cảm giác miếng thịt cứng,
không có độ dẻo dính.

Khi thái thịt, hễ thấy các bọc nhỏ màu trắng xen giữa các
thớ thịt, bắp thịt cần phải loại bỏ ngay, không nên tiếp tục
chế biến vì thực phẩm này đã bị nhiễm kén sán.
Người tiêu dùng cần nhận biết các dấu hiệu thịt lợn được
nuôi tăng trọng.
Ra nhiều nước khi chế biến: Các chuyên gia khuyến cáo,
thịt có chứa chất kích thích tăng trưởng có hàm lượng nước
nhiều hơn, nên khi đun chín sẽ teo và tách ra nhiều nước,
có độ săn chắc kém, thịt không đậm và ít có hương vị thơm
tự nhiên truyền thống như vật nuôi theo phương pháp
truyền thống.

Có mùi thuốc kháng sinh: Nếu lợn được người chăn nuôi
cho ăn kháng sinh (một trong những biện pháp giúp lợn
tăng trọng) thì khi nấu, thịt lợn có tồn dư kháng sinh sẽ bốc
hơi lên mùi thuốc kháng sinh. Trong trường hợp này, người
tiêu dùng nên bỏ, không nên tiếc của kẻo rước bệnh vào
thân.

Ngoài ra, để đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng nên mua
thịt lợn có dấu kiểm dịch thú y vì thực phẩm này đã được
cơ quan chức năng kiểm tra đảm bảo thực phẩm sạch.