Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (497.49 KB, 7 trang )
Bổ tâm, an thần với chè hạt sen long nhãn táo đỏ
Mùa này vừa có sen tươi ngon vừa có nhãn lồng giòn, mọng nước, dày
cùi, thơm lừng, sự kết hợp tự nhiên trong bát chè sen nhãn lồng tạo nên
thứ hương vị mê đắm lòng người.
Nguyên liệu:
Sen tươi 300 gr
Nhãn lồng 1 kg hoặc 200 g long nhãn khô
Đường 500 g
Hạt sen khô thì nên được ngâm nước trước khi nấu
Cách làm:
Hạt sen rửa sạch thông tâm, mùa này có hạt sen tươi bở và thơm hơn. Bạn cố
gắng giữ cho sen nguyên hạt sẽ đẹp mắt hơn.
Nếu bạn dùng sen khô và long nhãn khô thì nên ngâm nước một chút trước
khi ninh
Cho sen vào nồi đổ ngập nước, đun sôi sau đó nhỏ lửa đun tiếp cho mềm.
Thử thấy hạt sen mềm thì cho đường vào đun riu riu lửa độ 10 phút cho hạt
sen thấm ngọt.
Tắt bếp, vớt hết hạt sen để riêng ra một cái bát
.
Nếu bạn dùng nhãn tươi thì bóc vỏ, khéo léo dùng mũi dao nhọn lách quanh
cuống để tách hạt ra. Nhãn tách hạt, cùi không bị rách là đẹp nhất. Tách
được hạt quả nào thì cho một hạt sen gọn vào trong cùi nhãn, bạn có thể
dùng một cái thìa nhỏ để dễ cho hơn.
Nếu bạn dũng long nhãn khô thì cho long nhãn vào bát nước ấm ngâm
khoảng 10 phút cho nở và mềm. Sau đó cũng cho từng hạt sen vào cùi nhãn