Lễ Vu Lan ăn gì? doc

Lễ Vu Lan ăn gì?
Hẳn nhiên là bạn nên lựa chọn các đồ ăn chay rồi. Chế biến một mâm
cỗ chay ngon lành để cúng ông bà cha mẹ và để cả gia đình cùng thưởng
thức là điều rất nên làm. Trong bữa cơm cả gia đình có dịp quây quần
ấm cúng và bạn có thể giải thích cho con biết về ý nghĩa ngày lễ này.

Sau đây là những món ăn đơn giản bạn có thể chế biến mâm cơm chay cho
cả gia đình.
Món 1: Giò chay

Nguyên liệu:

- 200g đậu hũ
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu, nước tương, boa rô phi muối, đường, bột ngọt,
tiêu hột đập nhỏ, nước tương và một chút boa rô phi dầu


Thực hiện:

Đậu hũ ngâm sơ vắt ráo, rồi cho vô nồi cho nước xâm xấp, nêm gia vị đậy
nắp nấu khoảng 15 phút. Sau đó, trút đậu hũ ra rổ dùng dùng một cái dĩa bàn
nhỏ đè lên để cho phần đậu hủ ky này ráo hết nước.

Dùng 2 miếng giấy nhôm xếp chồng lên, rồi múc một nửa phần đậu hũ này
vào cuốn lại, nếu muốn cuốn chặt tay thì dùng một miếng tre (loại cuốn
sushi) để lên cuốn, nhưng đừng quá chắt, giò sẽ rất cứng không ngon.
Cuối cùng, bạn cho vào túi nilon, dùng dây quấn lại cho vào tủ lạnh. Khi nào
ăn thì lấy ra và cắt lát.

Món 2: Nem

Nguyên liệu:

- Nấm đông cô: 100gr.
- Cà rốt, củ cải trắng, xu hào.
- Mì căn: 100gr.
- Đậu hũ: 2 miếng.
- Miến: 50 gr.
- Gia vị: hành ngò, bột nêm chay.
- Bánh đa nem: 20 cái.


Thực hiện:

Nấm ngâm mềm, cắt sợi nhỏ.
Cà rốt, củ cải trắng, xu hào thái hạt lựu, mang phơi trong mát nửa ngày cho
héo.
Mì căn xé nhỏ. Đậu hũ xay nhuyễn.
Phi thơm hành, xào chung nấm, cà rốt, củ cải, xu hào, nêm bột nêm vừa ăn.
Trút ra âu lớn. Cho miến, đậu hũ, ngò vào đảo đều.
Múc một lượng vừa đủ hỗn hợp trên để lên bánh đa nem, gói tròn, chiên
vàng.
Món này ăn nóng kèm rau sống, tương ớt.

Món 3: Rau xào thập cẩm

Nguyên liệu:

- Đậu ván: 100 gr.
- Súp lơ: 200 gr (trắng + xanh).
- Bắp non: 100 gr.

- Cà rốt: 1 củ.
- Nấm rơm: 100 gr.
- Gia vị: hành, ngò, bột nêm chay.



Thực hiện:

Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn các loại rau trên.
Phi thơm hành, cho súp lơ vào xào, cho đậu ván, bắp non, cà rốt, nấm rơm
xào tiếp, rau gần chín nêm bột nêm vừa ăn.
Trút rau ra dĩa, rắc hành ngò, ăn nóng.

Món 4: Cải thảo tiềm nấm đồng cô

Nguyên liệu:

-Cải thảo: 1 bắp nhỏ 500 gr
-Một hộp đậu hũ non 100gr
-Nấm đông cô: 8 cái
-Gia vị: nước tương, muối, đường, dầu ăn


Thực hiện:

Đậu hũ thái thành miếng, bắc chảo dầu, chiên nóng khoảng 800, chiên vàng
đều.
Cải thảo thái nhỏ, chia thành từng bắp.
Nấm đông cô ngâm nước lạnh 1 tiếng.
Lấy nấm và cải luộc sơ qua nước sôi, sau đó bỏ cùng đậu hũ vào thố, nêm

nếm gia vị đã có, rồi cho nước sôi vào.
Xong đậy nắp lại, cho vào nồi, hấp khoảng 2 tiếng, vớt ra đĩa.