Xôi sắn đậm đà tình quê docx

Xôi sắn đậm đà tình quê
(AmThuc365.vn) - Từ nguyên liệu chính là những củ sắn quê nghèo
nàn, các bà các mẹ đã chế biến ra món xôi xắn thanh đạm, bùi thơm.
Thật mộc mạc như tình quê khoai sắn!

Nguyên liệu:

500g gạo nếp
1 củ sắn to - khoảng 300g
30 ml nước cốt dừa
Vừng trắng,đậu phộng
Ít dừa bào sợi
Muối, chút đường và chõ hấp xôi.

Cách làm:


Gạo nếp ngâm qua đêm với chút xíu muối.

Sắn gọt vỏ, ngâm qua đêm với chút muối. Làm như vậy bạn sẽ khử hết được
nhựa độc của sắn.


Ngày hôm sau bạn đổ sắn ra, để ráo nước rồi xắt hạt lựu tầm 2cm tùy theo
bạn thích ăn miếng sắn to hay nhỏ. Gạo nếp cũng đổ ra rổ, để ráo nước.


Đổ sắn và gạo nếp vào chõ hấp xôi cùng một nhúm muối, trộn đều.

Đậy vung, bật bếp với lửa vừa và hấp đến lúc bạn thấy hạt gạo nếp nửa sống
nửa chín

thì trộn nước cốt dừa và đường (nếu thích ăn ngọt).


Đậy nắp lại, tiếp tục nấu sôi đến khi nào thử hạt gạo nếp mềm, sắn bở là
được.

Trong khi chờ xôi sắn chín, bạn có thể rang lạc và vừng cho vàng rồi giã
nhỏ, trộn với chút muối và đường.

Khi ăn bạn rắc ít dừa sợi và lạc, vừng đã giã lên trên để ăn kèm xôi sắn nhé!