Thanh nhiệt cùng chè sắn dây pps

Thanh nhiệt cùng chè sắn dây
Sắn dây và bạch quả kết hợp với nhau sẽ trở thành "thần dược" giúp
bạn thanh nhiệt, giải độc và củng cố lại hệ thống tim mạch đã làm việc
liên tục nhiều năm qua.
Nguyên liệu (cho 4 người):
200gr bột sắn dây
200gr bạch quả
150gr đường phèn
50gr mè trắng

Vài lát cam thảo
Ít muối
Cách làm:
1. Bột sắn dây nhồi với 5 muỗng canh nước sôi và ít nước lạnh, cho bột hơi
dẻo (lấy trùng bột), để bột nghỉ 5 phút. Bạch quả tách vỏ cứng bên ngoài,
tách bỏ vỏ lụa bên trong, lấy tăm xiên qua bạch quả để lấy nhụy đắng. Luộc
bạch quả chín.

2. Nắn bột thành từng viên nhỏ rồi thành hình tròn, sau đó cho từng hạt bạch
quả vào vo viên tròn. Làm lần lượt đến hết bạch quả và bột. Bắc nồi nước
sôi khác, cho cam thảo, ít muối, đường phèn, nêm cho có vị ngọt vừa rồi cho
viên bạch quả vào, đun sôi khoảng 5 phút. Cho ra chén nhỏ, rắc mè trắng.
Dùng nóng. Chè bạch quả, sắn dây dùng rất mát nhưng khâu làm bột phải tỉ
mỉ để có món chè như ý.
Mẹo vặt: Phải luộc từng viên bột trước để loại những viên không đạt yêu
cầu. Nếu nỡ bột hơi nhão có thể cho vào lò vi sóng, đặt chế độ High khoảng
2 phút cho bột hơi chín nhẹ rồi nhồi dễ hơn.