Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (109.8 KB, 3 trang )
Tô màu cho bữa ăn
PNCN – Một bữa ăn phong phú màu sắc sẽ cung cấp nhiều sinh tố,
khoáng chất giúp cơ thể phát triển hài hòa, tránh được nhiều bệnh tật
nguy hiểm. Vì thế, việc thay đổi màu sắc cho món ăn là điều bà nội trợ
cần nhớ khi xách giỏ đi chợ.
Ảnh: Gettyimages
Bữa ăn xanh lấy các loại rau như rau muống, rau cải ngọt, cải thìa làm “lực
lượng chủ đạo”. Rau muốn giữ màu xanh buộc phải nấu trong lửa lớn và
thời gian ngắn để không mất sinh tố và khoáng chất. Rau xanh chứa nhiều
vitamin C, sắt, là các “chiến sĩ” giúp bảo vệ cơ thể khỏe mạnh. Song, muốn
ăn được nhiều rau xanh, cần làm các món không nhàm chán để “đánh thức”
vị giác như: rau mầm trộn thịt bò, gỏi rau càng cua tôm thịt, canh cải xanh
nấu bắp bò. Một số rau như cải bó xôi còn chứa vitamin E, là “nguyên liệu”
góp phần sản xuất hormon sinh dục. Vì vậy, hãy thường xuyên dùng các
món: bó xôi trộn thịt bò, bó xôi xào sò điệp, bó xôi xào nấm đông cô nhồi cá
thát lát, bó xôi xốt thịt cua… nếu bạn hờ hững với chuyện gối chăn.
Các món ăn có màu đỏ thường gây ấn tượng mạnh mẽ đối với người ăn, tạo
cảm giác ngon miệng. Các nguyên liệu để tạo màu đỏ cho bữa ăn có cà chua,
gấc, bí đỏ, thịt đỏ… Cà chua có chứa lycopen, là chất giúp cơ thể tươi trẻ.
Tuy nhiên, cà chua phải nấu chín mới có công dụng trẻ hóa. Vì vậy, những
món kho nhừ, nấu nhừ như cá kho cà, ra-gu heo hoặc bò phát huy triệt để
công dụng của cà chua. Dâu tây trong món mứt dâu dùng với bánh mì
sandwich hoặc dâu tươi trộn sữa chua rất tốt cho cơ thể. Một màu đỏ rất đẹp
thường gặp trên mâm cơm là màu của quả ớt. Ớt có nhiều công dụng nhờ
chứa vitamin A, nhưng tuyệt hơn nữa khi ớt được coi như là viagra tự nhiên.
Tuy nhiên, cũng chỉ nên ăn ớt vừa đủ để kích hoạt nội tiết tố. Ăn quá cay,
bạn sẽ không còn nhận ra vị của các món ăn.
Màu vàng của món ăn có thể được tạo nên từ dưa cải chua, thơm, bông điên
điển, nghệ… Đây là những nguyên liệu diệu kỳ cho sức khỏe: thơm, cải
chua trợ tiêu hóa; riêng nghệ được Đông y dùng trong điều trị đau dạ dày,