Chế độ ăn cho người bệnh đái tháo đường docx

Chế độ ăn cho người bệnh đái tháo
đường

Vai trò của của chế độ ăn đối với điều trị bệnh ĐTĐ
- Chế độ ăn cùng với tập luyện và dùng thuốc là 3 phương
pháp chính điều trị bệnh ĐTĐ trong đó chế độ ăn là biện
pháp cần được thực hiện đầu tiên. Chế độ ăn có tác dụng tốt
ở đại đa số các BN ĐTĐ trên 3 phương diện chính là điều
chỉnh cân nặng; hạn chế làm tăng đường máu (ĐM) và làm
giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch. Có một số BN ĐTĐ týp
2 kiểm soát tốt ĐM chỉ nhờ thực hiện tốt chế độ ăn và tập
luyện mà không cần dùng thuốc.
- Về nguyên tắc thì không có bất cứ loại thức ăn nào bị cấm
đối với BN ĐTĐ và một chế độ ăn đa dạng, từ nhiều nguồn
thức ăn sẽ cung cấp đủ chất dinh dưỡng, giúp cơ thể hoạt
động bình thường. Một chế độ ăn đầy đủ và đúng cũng góp
phần đảm bảo cho các BN ĐTĐ trẻ em phát triển bình
thường về thể chất và trí tuệ. Các chất bột (glucid) được coi
như nguồn “xăng dầu” cho cơ thể hoạt động; chất đạm
(protid) cung cấp nguyên liệu để xây dựng các tế bào, các
mô cơ quan, và chất béo (mỡ) cho nhiều năng lượng và
giúp hấp thu một số vitamin. Ăn hoa quả để có đủ vitamin
và các muối khoáng.
- Trong thực tế, việc thực hiện chế độ ăn điều trị bệnh ĐTĐ
thường bị thất bại do vấp phải những thói quen xấu hoặc sự
thiếu hiểu biết của người bệnh và người nhà. Đôi khi là do
sự phức tạp của chế độ ăn khi đã có các biến chứng của
ĐTĐ nhất là biến chứng thận. Do vậy các BN ĐTĐ cần có
sự tư vấn của bác sĩ dinh dưỡng.
Chế độ ăn điều trị bệnh ĐTĐ
Bữa ăn có đủ số calo theo cân nặng và mức độ hoạt động

của người bệnh:
- Nhu cầu năng lượng cho một người bình thường đối với
nam là khoảng 35calo/kg, nữ là 30calo/kg. Nhu cầu này
thay đổi theo mức độ hoạt động thể lực (hoặc lao động),
tuổi, giới và cân nặng của mỗi người.
- Trường hợp bạn béo (BMI > 25) thì cần thực hiện chế độ
ăn giảm cân. Không nên ăn quá no hoặc ăn cố, nên ăn chậm
và nhai kỹ, không nên lạm dụng các đồ ăn nhanh như đồ
hộp, bánh hamburger, bánh quy…, nên chọn các thức ăn có
nhiều chất xơ, nhất là rau xanh.
- Ngược lại nếu bạn quá gầy (BMI < 18,5) thì nên ăn nhiều
hơn để làm tăng cân, ví dụ ăn thêm 2-3 bữa phụ/ngày, chọn
thức ăn nhiều chất đạm, chất béo, ăn thêm cơm hoặc thức
ăn. Tuy nhiên cần tránh tăng cân quá nhanh hoặc quá mức.

Bệnh nhân đái tháo đường cần lựa chọn
thức ăn giàu vitamin.
Ăn đều và chia làm nhiều bữa:
- Số lượng và thời gian các bữa ăn nên ổn định trong thời
gian dài điều trị. Bằng cách này sẽ tránh được tình trạng
ĐM tăng quá cao sau bữa ăn cũng như ĐM hạ thấp lúc xa
bữa ăn, nhất là ở những BN phải tiêm insulin hoặc dùng
thuốc uống hạ ĐM.
- Các BN ĐTĐ nên ăn ít nhất 3 bữa/ngày. Nếu BN gầy
hoặc hay bị hạ ĐM giữa các bữa ăn thì nên ăn tăng lên
trong bữa chính hoặc ăn thêm 1-3 bữa phụ.
Ăn nhiều chất xơ; ăn vừa phải chất béo; ăn ít đường; ăn đủ
vitamin và muối khoáng; hạn chế uống rượu.
Do tâm lý ăn kiêng nên nhiều BN ĐTĐ hay bị thiếu
vitamin, ví dụ chế độ ăn không có mỡ sẽ hạn chế hấp thu

nhiều loại vitamin quan trọng như vitamin A, D, K Việc
dùng thuốc dài ngày cũng có thể làm thiếu vitamin B
12
, B
9

(acid folic) do ức chế hấp thu ở dạ dày. Còn khi ăn quá
nhiều chất xơ lại dễ bị thiếu canxi và sắt. Vì thế các BN
ĐTĐ rất cần ăn uống đầy đủ và biết lựa chọn các thức ăn
có nhiều vitamin và chất khoáng quan trọng như sữa, cá
hồi, bánh mì có nhiều canxi. Tốt nhất nên thực hiện chế độ
ăn theo lời khuyên của thầy thuốc.