5 bước giúp bạn bảo quản thịt đúng cách pot

5 bước giúp bạn bảo quản thịt đúng cách
Việc bảo quản đúng cách sẽ giúp giữ được độ tươi ngon, hương vị và
chất dinh dưỡng của thịt. Sau đây là một vài bí quyết giúp bạn bảo
quản thịt.
1. Bao bọc thịt thật kỹ

Dù muốn cất thịt vào ngăn mát hay ngăn đông trong tủ lạnh, bạn cũng cần
phải bao bọc thịt kỹ để giữ được độ tươi ngon và bảo vệ thịt không bị lây
nhiễm vi khuẩn gây bệnh. Màng nhựa bọc thực phẩm hoặc giấy bạc vẫn
thường được sử dụng để bọc kín các loại thịt.



Tuy nhiên, nếu cho thịt vào ngăn đông, bạn cần bọc thịt thật nhiều lớp để
ngăn cho chúng không bị đông cứng quá mức, mất nước và thay đổi màu
sắc, mùi vị. Khi bao bọc thịt, cần chú ý bọc thật chặt, tránh không cho không
khí lọt vào bên trong để miếng thịt không có nhiều lớp đá bám vào.

2. Chú ý điều chỉnh nhiệt độ tủ lạnh



Khi để thịt trong ngăn mát, cần giữ cho nhiệt độ của tủ lạnh ở mức khoảng
2ºC. Đối với ngăn đông, nhiệt độ phải xấp xỉ ở mức -25ºC.

3. Biết rõ thời gian bảo quản


Thông thường, những phần thịt được giữ lạnh chỉ có thể dùng trong vòng từ
một đến bốn ngày.
Ví dụ thịt xay chỉ có thể giữ lạnh trong vòng hai ngày trong khi thịt bò nạc

có thời hạn sử dụng trong vòng bốn ngày nếu được bảo quản ở ngăn mát.
Ngược lại, thịt đông lạnh có thể dùng được trong vài tháng. Ví dụ, thịt xay
đông lạnh để được trong vòng sáu tháng, thịt gia cầm như gà, vịt… có thể
bảo quản trong ngăn đông khoảng bốn tháng. Trong khi đó, những sản phẩm
thịt đã được chế biến thông thường sẽ được dự trữ trong vòng một tháng.
4. Dự trữ thịt đã được nấu chín đúng cách

Nên cho những phần thịt đã được nấu chín vào các hộp đựng nhỏ và đậy kín
nắp hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao kín hộp đựng. Không đặt những
hộp đựng thịt chín gần với những phần thịt sống để ngăn ngừa sự lây nhiễm
vi khuẩn. Hãy đông lạnh những phần thịt đã nấu chín nếu bạn muốn bảo
quản chúng trong thời gian dài hơn.

5. Rửa tay thật kỹ



Trước và sau khi cầm nắm thịt sống, bạn phải rửa tay bằng xà phòng diệt
khuẩn và nước nhằm ngăn chặn sự lây lan của vi khuẩn. Những dụng cụ nấu
nướng đã được dùng để sơ chế thịt cũng cần được rửa sạch sẽ, bao gồm cả
dao và thớt. Ngoài ra, bạn cũng đừng quên vệ sinh cả quầy bếp và những bề
mặt có tiếp xúc với thịt sống.