Bánh táo thơm ngon cho ngày thu mát trời pot

Bánh táo thơm ngon cho ngày
thu mát trời
Bánh táo chưa ăn hết có thể cất trong tủ lạnh mà vỏ bánh vẫn có độ
giịn chứ khơng bị ỉu, cịn nhân táo thì ngọt ngọt chua chua man mát,
rất dễ ăn.


Nguyên liệu - cho 1 bánh
đường kính 21cm:

- 145g bột mỳ làm bánh ngọt
(cake flour)
- 35g bột mỳ làm bánh mỳ
(bread flour)
- 145g bơ
- 70ml nước lạnh (nước đá hoặc
nước để trong tủ lạnh)
- 2 quả táo (500g)
- 70g đường
- 2 thìa nước chanh (10ml)
- 15ml rượu rum hoặc brandy
- 1/2 lịng đỏ trứng
- 1 thìa nước.


Bước 1:

Táo rửa sạch, gọt vỏ, bổ làm 4,
cắt bỏ phần lõi. Cắt ngang
miếng táo thành các lát dày
khoảng 5mm.

Bước 2:

Cho táo, đường, nước chanh vào
bát tô chịu nhiệt, trộn đều.

Bước 3:

Dùng màng bọc thực phẩm bọc


kín tơ rồi cho vào lị vi sóng
600W đun trong khoảng 12
phút. Trong thời gian này, thỉnh
thoảng bạn lấy tô ra đảo đều táo
khoảng 2 - 3 lần. (Với lò cơng
suất khác thì bạn điều chỉnh thời
gian nấu cho phù hợp, đến khi
táo chín mềm nhưng vẫn giữ
được nguyên miếng là được).

Bước 4:

Khi táo chín mềm, lấy tơ ra khỏi
lị và để nguội. Nếu táo ra nhiều
nước thì bỏ nước, thêm chút
rượu rum hoặc rượu brandy vào
cho thơm.

Bước 5:

Trộn lẫn 2 loại bột rồi rây bột
vào bát tô.

Bước 6:

Cắt bơ thành các miếng vuông
khoảng 1cm (lưu ý trước khi
dùng bạn mới lấy bơ ra khỏi tủ
lạnh để bơ không bị chảy), rồi
dùng muôi vừa dằm bơ, vừa đảo
cho đều bột (khơng nên dùng
tay đảo vì thân nhiệt có thể làm
chảy bơ khiến cho bột bị nhão.
Ngồi ra, cần làm nhanh tay để
bơ không bị chảy, tốt nhất nên
làm ở nơi mát mẻ).


Bước 7:

Khi hỗn hợp bơ và bột được
trộn đều, vón thành những cục
nhỏ thì từ từ cho nước lạnh vào,
trộn nhanh tay.

Bước 8:

Dùng màng bọc thực phẩm

bọc kín tơ, cho vào ngăn mát tủ
lạnh để bột nghỉ khoảng 30
phút.


Bước 9:

Lấy bột ra cán thành hình chữ
nhật, gập khối bột làm 3 rồi
dùng màng bọc thực phẩm bọc
lại, để bột vào ngăn mát tủ lanh
cho bột nghỉ thêm 20 - 30 phút.

Bước 10:

Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, chia
khối bột làm 2 phần (1 phần làm
đáy bánh, 1 phần để phủ bánh).
Cán khối bột làm đáy bánh
thành hình trịn có đường kính
rộng hơn đường kính khn
/ đĩa bánh 1 chút, dày khoảng
3mm (khi cán bột cần dùng bột
áo cho đỡ dính). Phủ khối bột
đã cán lên đĩa / khn chuyên
dụng làm bánh pie, cắt phần rìa


thừa. Sau đó, dùng dĩa đâm các
lỗ nhỏ ở đáy bột.

Bước 11:

Xếp táo đã nấu chín lên đĩa, dàn
đều. Trước khi xếp táo bạn có
thể đi bật sẵn lị ở 220ºC.

Bước 12:

Với phần bột để phủ bánh, bạn
cũng cán mỏng, cắt 10 sợi với
bản rộng khoảng 1,5cm và 3 sợi
rộng khoảng 2cm. Sau đó, đan
10 sợi nhỏ đều trên mặt bánh, 3
sợi to cịn lại thì xếp xung
quanh tạo viền bánh.


Bước 13:

Đánh tan lịng đỏ trứng, pha với
1 thìa nước, phết lên mặt bánh,
vừa tạo độ dính giữa các sợi bột,
vừa làm cho bánh có màu đẹp
khi nướng xong.

Cho đĩa bánh vào lò nướng
trong khoảng 35 phút đến khi
mặt bánh vàng đều là được.

Bánh nướng xong có mùi thơm rất hấp dẫn. Bánh táo ăn sẽ ngon hơn khi để
nguội hoặc làm mát trong tủ lạnh. Mặc dù để nguội lạnh như vậy nhưng vỏ
bánh vẫn có độ giịn chứ khơng bị ỉu, cịn nhân táo thì ngọt ngọt chua chua
man mát, rất dễ ăn.


Theo mình làm bánh táo khơng khó lắm nhưng cần lưu ý rằng do bánh dùng
nhiều bơ nên cần làm thật nhanh tay, và giữ lạnh cho khối bột để bơ khỏi tan
chảy làm nhão bột, và khi cán bột phải cán đều để lúc nướng xong bánh sẽ
có bề mặt bằng phẳng, không bị chỗ lồi chỗ lõm. Phần bột nào chưa làm
ngay thì bọc màng bọc thực phẩm để ngăn mát tủ lạnh cho bơ không bị
chảy.


Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!