Tonkatsu - món thịt heo chiên xù tuyệt ngon từ nước Nhật pps

Tonkatsu - món thịt heo chiên xù tuyệt ngon từ
nước Nhật
Đồ ăn Nhật được biết đến không chỉ với các loại sushi đẹp mắt hay
những hộp cơm Bento ngộ nghĩnh mà còn với cả các món chiên xù,
trong đó không thể không kể tới món Tonkatsu nổi tiếng.


Nguyên liệu:

2 miếng thịt thăn heo to, mỗi
miếng dày ít nhất 1,5cm
1 quả trứng
2 thìa canh bột mỳ
1 túi bột chiên xù
Tiêu, muối
Dầu ăn để chiên.


Bước 1:

Xịt một chút nước vào bột chi
ên
xù, để nguyên khoảng 5 phút.

Khi mua bột chiên xù bạn nên
chọn loại bột có vẩy to sẽ thích
hợp với món thịt chiên xù này
hơn.


Bước 2:

Cắt bỏ phần mỡ thừa v
à khía vài
đư
ờng chỗ gân viền thịt để tránh
việc miếng thịt bị cong lại khi
chiên.

Bước 3:

Dùng búa dần thịt để đập cho
miếng thịt mềm và có độ dày
đồng đều. Nếu không có búa
dần thịt bạn dùng sống dao để
dần theo các đường chéo cũng
được nhé.


Bước 4:

Khum tay quanh miếng thịt để
dồn nó lại về hình dạng ban đầu.



Bước 5:

Rắc muối tiêu đều lên 2 mặt
thịt.

Bước 6:

Trong một đĩa sâu lòng bạn
đánh tan trứng với 1/2 thìa dầu
ăn. Với việc thêm dầu ăn vào
trứng, bột chiên xù sẽ bám vào
miếng thịt mà không bị rơi ra
khi chiên.


Bước 7:

Nhúng miếng thịt qua đĩa bột
mỳ rồi nhấc lên, đập đập để bột
thừa rơi ra hết.


Bước 8:

Tiếp tục nhúng thịt vào đĩa
trứng.


Bước 9:

Và cuối cùng là tới đĩa bột chi
ên
xù. Sau khi rũ bỏ hết bột chiên
xù còn bám trên miếng thịt, bạn

dùng 2 tay ấn nhẹ 2 mặt thịt,
giúp chỗ bột còn lại bám chắc
hơn vào thịt, giúp chúng không
bị rơi ra khi chiên.


Bước 10:

Làm nóng nhiều dầu trong chảo
sâu lòng, tới khi dầu nóng già
thì bạn thả thịt vào chiên.


Bước 11:

Cho tới khi lớp bột chi
ên xù bên
ngoài có màu vàng nâu thì bạn
v
ớt ra giá để ráo mỡ hoặc cho ra
đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu.

Bước 12:

Để thịt nguội bớt trong khoảng
7 - 10 phút rồi bạn cho ra thớt
sạch, thái lát dày khoảng 2cm
rồi bày lên đĩa, rưới sốt
Tonkatsu hoặc tương cà, tương
ớt lên dùng kèm nhé!

Đồ ăn Nhật được biết đến không chỉ với các loại sushi đẹp mắt, ngon miệng
hay những hộp cơm Bento ngộ nghĩnh mà còn với cả các món chiên xù,
trong đó không thể không kể tới món Tonkatsu giòn rụm bên ngoài, mềm
thơm bên trong này.



Để làm sốt Tonkatsu rưới lên thịt ăn kèm, bạn chỉ cần trộn đều 220ml tương
cà chua, 2 thìa canh nước táo, 1 thìa canh sốt Worchestershire, 60ml tương
đậu nành, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh gừng bào cùng 1 củ tỏi bằm nhuyễn
rồi để nguyên trong 30 phút cho các nguyên liệu thực sự hòa quyện cùng
nhau là được!



Chúc cả nhà mình một bữa tối thật vui và ngon miệng nhé!