Katsudon - cơm thịt heo chiên xù kiểu Nhật docx

Katsudon - cơm thịt heo
chiên xù kiểu Nhật
Sự kết hợp giữa vị béo mềm của trứng và vị giòn ngọt của thịt chiên
cùng vị đậm đà của nước xốt tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn này.





Nguyên liệu:
- 3 miếng thịt cốt lết
- 2 quả trứng
- 1/4 củ hành tây
- 2 muỗng canh bột mỳ
- 2 muỗng canh bột cà mỳ
- Gia vị: tiêu, muối, nước t
ương,
đường, mirin.


Bước 1:
Thịt cốt lết rửa sạch, dùng chày
đập nhẹ cho miếng thịt mềm,
dùng mũi nhọn của dao đâm vài
đường nhỏ vào phần nối giữa
mỡ và thịt, làm như vậy để khi
chiên miếng thịt không bị cong.
Ướp thịt với chút xíu muối và
tiêu.

Bước 2:

Hành tây cắt nhỏ khoảng 5mm.


Bước 3:

Pha hỗn hợp nước xốt gồm 1
muỗng canh nước tương, 1
muỗng canh đường, 1 muỗng
canh mirin, 3 muỗng canh nước
vào một bát nhỏ, khuấy đều cho
tan đường.

Bước 4:

Đánh tan 1 quả trứng, cho vào
đĩa, nhúng từng miếng thịt vào
bột mỳ cho đều 2 mặt rồi nhúng
vào trứng, sau đó nhúng vào b
ột
cà mỳ.


Bước 5:

Cho nhiều dầu vào chảo sâu
lòng sao cho d
ầu đủ ngập miếng
thịt, chờ dầu nóng cho từng

miếng thịt vào chiên cho đến
khi vàng đều 2 mặt.
Sau đó vớt thịt ra để trên khay
nhôm cho ráo dầu rồi lấy thịt ra
thớt, cắt thành nh
ững miếng nhỏ
cở 1,5cm


Bước 6:

Làm nóng dầu trong chảo, cho
hành vào đảo sơ

Bước 7:

Trút chén nước xốt vào rồi cho
thịt đã cắt vào, đậy nắp, hạ lửa
nhỏ cho nước xốt thấm vào thịt
khoảng 30 giây.


Bước 8:

Đập 1 quả trứng ra bát, dùng
đũa khuấy sơ trứng, không cần
đánh tan, rồi đổ v
ào xung quanh
miếng thịt, đậy nắp cho trứng
chín và nước hơi cạn bớt.

Khi trứng đã chín, bạn tắt bếp,
đổ hỗn hợp lên tô cơm, rắc tí m
è
rang, cho ít hành lá cắt nhuyễn
lên rồi dùng nóng.

Món cơm thịt chiên xù là một món ăn khá phổ biến tại nước Nhật và được
rất nhiều người yêu thích. Sự kết hợp giữa vị béo mềm của trứng và vị giòn
ngọt của thịt chiên cùng vị đậm đà của nước xốt tạo nên hương vị đặc biệt
cho món ăn này.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!