Ăn giò rất tốt cho sản phụ docx

Ăn giò rất tốt cho
sản phụ
Giò là món ăn ngon của dân tộc ta, thường có
mặt trong các mâm cơm thịnh soạn những
ngày vui, ngày Tết. Theo các nhà dinh dưỡng,
đây là thực phẩm tốt cho sản phụ và trẻ nhỏ.
Giàu dinh dưỡng
Thịt lợn làm giò lụa được chọn là loại nạc mông
hay thịt thăn nõn vừa mổ từ lợn ra, còn nóng
hổi, không rửa nước. Trước khi làm giò phải lọc
nhanh thịt để bỏ hết mỡ, gân, xơ, thái mỏng
vuông, rồi giã nhuyễn.
Khi giã thịt gần xong, người ta cho vài thìa nước
mắm ngon vào rồi tiếp tục giã thật nhuyễn cho
đến khi nhắc chày lên giò sống không bết dính
vào đầu chày.
Giò sống giã xong được gói kín trong lá chuối,
bên ngoài bó bằng lạt giang thật chặt, sau đó
đem luộc chín trong nước.
Giò lụa ngon, khi cắt ra thấy khoanh giò có màu
trắng ngà hơi ngả sang màu hồng nhạt, bề mặt
có vài lỗ rỗ, mùi thơm, vị ngon ngọt, giòn, mịn
màng, không khô rắn, không mềm nát và không
bị bã. Giò lụa tốt có thể để khá lâu không thiu,
nếu để nguyên cây giò có thể bảo quản trong
nhiệt độ bình thường khoảng một tuần lễ.
Giò lụa là món ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng,
một thức ăn tốt của sản phụ, trẻ nhỏ, người cao
tuổi và những người yếu mệt, nhưng phải là loại
giò được làm từ những nguyên liệu tốt, được lựa
chọn cầu kỳ và theo một quy trình sản xuất bài

bản.

Cẩn thận giò có hàn the
Với trẻ em, hàn the gây suy dinh dưỡng, chậm
phát triển trí não. Ngoài ra hàn the còn làm tổn
thương các tế bào gan, teo tinh hoàn và là một
trong những tác nhân gây ung thư.
Tuy biết độc hại, nhưng vì lợi nhuận nhiều
người vẫn cho thêm hàn the vào những thực
phẩm cần độ giòn, độ dai, khó bảo quản, trong
đó có món giò lụa.
Người tiêu dùng khi mua giò phải chú ý lựa
chọn cẩn thận, chỉ mua giò của những nhà hàng,
những cơ sở sản xuất đảm bảo, không mua loại
giò bán rong, không rõ nguồn gốc.
Theo bảng phân tích thành phần hoá học của
Viện Vệ sinh dịch tễ TW, trong 100g giò lụa có
72g nước, 21,5g protit. 5,5g lipit, 1g tro, cung
cấp được 139kcal