Món giàu dinh dưỡng cho sản phụ

Món giàu dinh dưỡng cho sản phụ


Sản phụ sau sinh thường cần nhiều dinh dưỡng để bù đắp lại sự tiêu
hao năng lượng khi mang thai, lúc sinh, cũng như để có sữa cho bé. Dưới đây
là một số món theo lương y Hoài Vũ dành cho chị em sau sinh:

1. Thịt gà chưng nấm rơm

200g thịt gà, 100g nấm rơm tươi, 25g gừng băm, 20g hành cắt khúc, 25g
rượu gia vị, 30g muối, bột ngọt, bột năng - mỗi thứ lượng vừa đủ. Gà cắt miếng
vừa ăn, rồi cùng các nguyên liệu, gia vị, bột năng, dầu ăn trộn đều cho thấm. Đem
hấp cách thủy thịt gà đã ướp. Khi thịt chín, cho hành vào đảo đều bắc ra ăn nóng
với cơm.

2. Cà chua nấu thịt gà

150g thịt ức gà, 50g nước cà chua, 30g củ năng, 1 quả trứng gà, 50g dầu ăn,
bột năng hòa nước, muối, đường, giấm, mỗi thứ một lượng vừa đủ. Thịt gà rửa
sạch, cắt lát mỏng, thêm muối, lòng trắng trứng gà, bột năng vào trộn đều. Củ
năng bỏ vỏ, rửa sạch, cắt lát. Đun nóng dầu, cho gà vào chiên săn lại, vớt ra. Cho
củ năng, nước, muối, đường, nước cà chua, giấm vào dầu còn lại trong chảo nấu
sôi, trộn đều. Cho thịt gà, nêm một ít bột ngọt, đảo đều là được.

3. Cá chưng

1 con cá chép tươi, 25g hành, 30g gừng, 40g dầu ăn, 40g rượu gia vị, muối,
bột ngọt, giấm, canh gà, mỗi thứ vừa đủ. Cá làm sạch, hai mặt cá khía hình hoa.
Hành, gừng rửa sạch, cho vào bụng cá, thêm muối, rượu gia vị ướp 5 phút. Cho cá
vào trong thố, thêm nước canh gà, chưng chín rồi rưới dầu lên. Bắc ra ăn nóng với
cơm.

4. Canh móng heo

100g lạc, 1/2 kg móng heo, 30g rượu trắng, 20g gừng cắt lát, 20g hành, tiêu
xay, muối, nước, mỗi thứ lượng vừa đủ. Lạc rửa sạch, móng heo rửa sạch, chần sơ
qua nước sôi, rồi cùng rượu, nước, gia vị cho vào nồi nấu sôi, vớt bọt, để lửa vừa
hầm đến khi thịt nhừ.



5. Xương sống heo nấu củ sen

250g xương sống heo, 200g củ sen, 25g gừng già, 30g rượu gia vị, 10g tiêu
bột, dầu thực vật, cùng gia vị.

Xương sống heo chặt khúc, củ sen cắt khúc, gừng đập dập.

Đun nóng dầu, cho gừng, xương heo vào xào, thêm rượu gia vị, nước nấu
sôi, vớt bọt, hầm 20 phút, cho củ sen vào, hạ lửa nhỏ nấu đến khi củ sen chín,
xương heo mềm, nêm muối và tiêu là được.

6. Canh cá và rau chân vịt

150g thịt cá, 250g rau chân vịt, 40g dầu ăn, 30g rượu gia vị, 25g hành, 20g
gừng, muối, bột ngọt, mỗi thứ lượng vừa đủ.

Cá cắt lát mỏng, thêm muối, rượu vào ướp một lát, rau chân vịt rửa sạch,
cắt khúc, chần qua nước sôi, hành cắt khúc, gừng cắt lát.

Đun nóng dầu, cho hành, gừng vào xào thơm, rồi cho cá vào chiên sơ.

Thêm nước nấu sôi, cho rau chân vịt vào, nêm nếm gia vị.